Adjika pozimi - 7 najboljših receptov (goreče noge)

Izjemno, sočna adžika za zimo postane čudovit dodatek k drugim jedem, prijetno utripajoča okusna receptorja - samo prsti, ki jih položite!Glede na vrsto konzerviranja je lahko za ljubitelje "popra" z nežnim, blagim okusom ali akutno grenkim.

V prejšnjih člankih smo že razpravljali o posebnostih priprave različnih pletenin - squash kaviar, različne vrste jajčevcev, kislega zelja in razni prigrizki "za zdaj".Ampak včasih bi bilo zaželeno, da imajo nekaj takega, oster, sočno, s poudarkom tukaj Adzhika prihaja na pomoč.

Praviloma sočna zelenjava - paradižnik, paprika in tudi jabolka, slive, jajčevci, hren, različne začimbe.Glede na vrsto izdelkov lahko dobite popolnoma drugačen okus, drugačno konsistenco.Zato je težko reči, da je ta jed je dolgčas.V moji kleti so vsaj tri vrste tega zvijača.

Adjika iz bučkza zimoPredpis Fingers Lay

Ohranjanjese pripravlja preprosto, izkaže se okusno.Vedno se bojim, kot da bi lahko, da prsti ne jedo, da se lahko celo razmaže na kruh in tako je!Torej, če imate prekomerno bučke - poskusite eksperimentirati!

Potrebovali bomo:

  • Tobak (mladi ali dobro očiščeni semena, trda koža) - 500 g
  • 250 g
  • Bolgarski poper - 80 g
  • Korenje - 80 g
  • Česen - 1 glava
  • Chili peppers - 1 kos.
  • Sol - po okusu
  • Sladkor - 1,5 žlice.l
  • Rastlinsko olje - 6 žlic.l
  • Kis 9% - 20 ml
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici.l
  • Črna paprika (za aromo) - 1,2 žličke.

  • Zelenjava (razen akutnega čilija), olupljena, narezana na velike kose.

  • Preskoči mlin za meso s srednjimi mrežami.
  • ​​

  • Pire se segrejte do vrenja, kuhajte na majhnem ognju 20 minut in mešajte.

  • Dodajte sol, sladkor, paradižnikovo pasto, olupljen čili (za občutek okusa je treba seme odstraniti, za zelo ostro omako - olupljeno skupaj s kašo), držite še 10 minut na ognju.

  • Pošlji drobno narezan česen, črni poper v ponev in zavrite še pet minut.
  • Končno nalijte olje in kis.
  • Vse zmešajte, zavrite, izklopite peč.

  • Gotovi pire krompir razprši po sterilnih pločevinkah.Da bi jih obdržali pozimi, jih je potrebno zviti, oviti in zapustiti, dokler niso popolnoma ohlajeni.

Najboljši recepti adzhike z jabolki, bolgarskimi papriko in paradižnikom

Domači aromatski adžikaVšeč je ljubiteljem akutne, in prisotnost v proizvodu jabolk s paradižnikom mu daje sladko-kisel okus.

Izdelki:

  • Paradižnik, olupljen - 3 kg
  • Bolgarski poper olupljen - 1 kg
  • Čebula - 1 kg
  • Korenje - 1 kg
  • Jabolka tipa "Semerenko" - 1 kg
  • Česen - 0,5 kg
  • Sveža pekoča paprika - 4-5 kosov.
  • Peper vroče gori tla posušena (se lahko nadomesti z 0,5 kg sveže akutne) - 1 kos. l
  • Sladkor - 5 žlic. l
  • Sol - 2 s. l z drsnikom
  • grah - 15 kosov.
  • Peper sladki grah - 5 kosov.
  • Rastlinsko olje - 0,5 l.
  • Kis - 60 g.

Za začetek bomo opravili sterilizacijo pločevink, ker ta proces zahteva čas. To lahko naredite s posebnim pokrovom na ponvi. Postavite kozarec na vreli kotliček (če ima manj odprtin - samo nastavite vrat kozarca na dve vzporedno položeni vilici, dobili bomo nekakšno mrežasto odpornost).

Posode lahko še vedno postavite v pečico 10-15 minut ali jo očistite v mikrovalovni pečici, za to pa v posodo nalijte 30-50 ml vode in jo vklopite 5-7 minut.

  • Očiščeno zelenjavo stehtamo tako, da dobimo potrebno količino proizvodov.

  • Vse se zmelje na mlinu za meso, da se olajša proces izmenjavanja sestavin.
  • Dodamo rastlinsko maščobo.

  • Sperimo, da zavremo pod tesno zaprtim pokrovom in mešamo vsakih 7-10 minut. Potem smo zmanjšali ogenj na minimum, obara 40-50 minut, pušča luknjo za par, ne pozabite, da se motijoIzogibajte se gorenju.

  • Dodajte sol, sladkor, poper, kis v pripravljenosti za 10 minut.
  • Iz te količine izdelkov dobimo 7-7,5 kg končnega obroka.

  • Prelijte vroče s pripravljenimi posodami, zavijte, pustite na mizi, dokler se ne ohladi, nato pa jih prenesite v shrambo ali klet.Opozoriti je treba, da se ta konzervacija ne pokvari niti pri sobni temperaturi.

Najbolj slasten adžik iz slive in česna

Bogat pridelek slive vam bo omogočil, da naredite originalno omako s tem sočno sladko in kislo jagodami.Lepo je, da je zaradi možnosti uravnavanja popra mogoče doseči tako občutljiv okus kot originalno ostrino.Pripravljeni hitro, enostavno, vam ni treba stati nekaj ur blizu plošče, in okus je edinstven!

Sestavine:

  • Slive (olupljene iz kamna) - 1 kg
  • Bolgarski poper - 1 kg
  • 119) Paradižnik (vzamemo najbolj gosto sadje, brez presežnega soka) - 0,5 kg
  • Chili paprika - po okusu, za uravnavanje ostrine
  • Paradižnikova pasta - 250 g
  • Česen - 5-6 zob
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 2 točki.lbrez tečaja
  • Kis 9% - 2 enoti.l(lahko kuhate brez njega za hitro kuhanje, za zimski konzervacijski kis je obvezen)

  • Vse se zmeljejo z mlinom, kombajnom, mešalnikom.Prvič, bolje je, da recikliranje paradižnika za njihovo hitro vrelišče (za pridobitev gosto konsistenco bo moral počakati na izhlapevanje odvečne vlage).
  • Kapaciteto postavimo na ogenj in postopoma dodajamo zdrobljenesestavine (ponev s prvimi izdelki je že na štedilniku, druge pa še naprej vrtimo).
  • Dodajte naravno paradižnikovo pasto (brez dodatkov), sladkor, sol, dobro premešajte.

  • Lahko se celo zgostimo z odstranjenim pokrovom.
  • Nato stresajte mešalnik in dodajte homogeno masovno omako.

  • Počasi kuhamo, dodamo kis, kuhamo minuto, vnaprej izlijemo sterilizirane pločevinke.

Domača adžika iz zelenih paradižnikov s česnom "Smack"

Ob koncu poletne sezone se pogosto zgodi, da so veje paradižnika še vedno fetalne, vendar zaradi prehladov ne morejo dozoreti.Ne mečite istega bogastva?Na srečo obstajajo okusni in raznovrstni recepti, ki temeljijo na točno zelenih paradižnikih, od katerih lahko naredite adzhiku.

Potrebovali bomo:

  • Zeleni paradižniki - 2,5 kg
  • Paprika - 0,5 kg
  • Chili poper - 8 kosov.
  • Česen - 3 glave
  • Sol - 0,5 žlice.
  • Sladkor - 0,5 žlice.
  • Kis - 2-3 žlice.l
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.l

  • Sestavine (razen česna) so oprane, očiščene, narezane na velike kocke, zdrobljene z mešalnikom, helikopterjem, mlinčkom.

Svet

Priporočam, da čili papriko speremo, narežemo, narežemo na zadnjem mestu in nujno v rokavicah, sicer bodo roke težko sprati, vsi izdelki pa bodo postali grenki.

  • Pire krompir postavite v ponev z želenim volumnom, kuhajte 1 uro na počasnem plamenu.
  • Doslejsesekljite česen, dodajte malo vode in ga dodajte na pire krompir.
  • Dodajte začimbe, sol, sladkor, rastlinsko maščobo, kis.

  • Dobro premešamo, kuhamo še 15 minut.
  • Na pločevinke nalijemo vroče lončke, vrtimo, obdelujemo gredice v kleti, čeprav se lahko taka omaka takoj zaužije.

Recepti adzhike z vročo papriko brez kuhanja (v gruzinščini)

Če ne želite izgubljati časa, razvajajte izdelke - predlagam, da bodite pozorni na ta recept. Okusna adžika za zimo se pripravlja zelo hitro, brez prevelike teme, in ostaja precej dobro, čeprav bo morala uporabiti hladilnik.

V proizvodu so shranjeni vsi vitamini in minerali, ker ni toplotne obdelave. Ja, in rok uporabnosti, s podporo želene temperature je precejšen, do enega leta, čeprav nimam tako poslastico za dolgo časa - pometanje za sladko dušo!

Vzemimo naslednje izdelke:

  • Bolgarski poper - 1 kg
  • Biber grenka - 3 kos.
  • Česen - 3 glave
  • Sladkor - 100 g
  • Sol - 2 žlici. l
  • Kis 9% - 2 centa. l
  • Paradižnikova pasta - 500 g
  • Peteršilj - 0,5 kg
  • Rastlinsko olje - 100 ml

  • Najprej pripravite pločevinke, jih operite in sterilizirajte. Kuhamo izdelke.

  • Hladen liker sladkega, grenkega popra, česna, peteršilja, lahko naredite ta postopek v mešalniku, kuhinjskem kombajnu.
  • Dodamo sladkor, sol, kis in paradižnikovo pasto. Hladilnik čistimo 20 minut.

  • Po tem času, v ločeni posodi segrejemo 100 ml rastlinskega olja, zavremo in vlijemo v končno mešanico, temeljito premešamo, ta dodatek bo povečal vonj in podaljšal rok uporabnosti izdelka
  • .
  • Pšenični krompir pustimo še 10-15 minut za impregnacijo
  • .
  • Vsi se dobro premešamo, razporedimo po posodah, shranjujemo izključno v hladilniku!

Akutni adžik paradižnikov s hrenom in česnom brez kuhanja

Prisotnost hrena pomaga ohranjati vrtenje brez dodajanja različnih konzervansov. Odlično za meso, ribe, celo testenine v mornarici, lahko pa tudi na kruh. Za ljubitelje dišavnih zelišč lahko ponudite dodajte peteršiljsko psarno, baziliko in druge zelenice.

Potreba po pripravi:

  • Paradižnik - 2,5 kg
  • Sladka paprika - 250 g
  • Čist hren - 250 g
  • Česen - 250 g
  • Sladkor - 1 kos.
  • Sol - 0,5 st

Vsi se umivamo, sušimo

  • Izdelki za ovijanje na mlin za meso.

  • Dodamo sol, mešanico sladkorja. Čakamo na raztapljanje kristalov.

Razširi na čiste kozarce, v hladilnik, lahko takoj ješ.

Video posnetki o kuhanju adzhike z jajčevcem doma

\ t

Izvirno različico jedi ponuja kuhar iz boga Irine Khlebnikova. Tudi tovrstno kuhanje sem poskušal, in čeprav ni postal moj najljubši, ampak za sorto, zapiram nekaj kozarcev vsakih nekaj let, in tak preobrat vednopoje

Upam, da boste med priporočili tega članka lahko izbrali najboljše recepte za žetev in pozimi, da boste navdušili svoje najdražje z okusnimi dodatki k glavnim jedem.

Svetujem vam, da takoj zaprete več različnih receptov, različno ostrino in debelost, vsakokrat izberete točno to, kar želite v tem trenutku.Dober tek!