Ajda je ena izmed najbolj priljubljenih žit.Ni izbirčna in skoraj vedno daje bogato žetev.To je v prehrani mnogih družin.Ampak ne vsi vedo zakoristi in škodo ajde.
Za kaj gre?
Ajda se običajno imenuje žito, ki je narejeno iz zrna ajde, pridobljeno z ločevanjem jedra od membran.V tem primeru so zrna ponavadi kuhana na pari, vendar tega postopka ni mogoče izvesti.
Domovina ajde velja za gorske regije Nepala in Indije.Njegova pridelava se je začela pred približno 4 tisoč leti.V Rusiji je prišel iz Grčije.Mogoče so ga zato poklicali v naši državi.
Kemična sestava
Ajda je precej bogata.V 100 gramih izdelka je 12,5 g beljakovin, 3,4 g maščobe in 62,2 g ogljikovih hidratov.Vsebnost kalorij ajde je 315 kcal.
Vitamini v velikih količinah vsebujejo vitamine B1, B2, B6 in B9, E, PP.Njihova vsebina v 2-3 krat presega količino v drugih zrn, tako ajda se šteje za eno od najbolj uporabnih.Od mineralov, ki jih najdemo v ajdi, lahko imenujemo železo, jod, baker in fosfor.
Zaradi velike količine beljakovin, vlaknin in koristnih ogljikovih hidratov, ki niso vključeni v proces nastajanja maščob, je ajda znana tudi po svoji hranilni vrednosti.To vam omogoča primerjavo z mesom.In zahvaljujoč aminokislinam se lahko da v eno vrsto z fižolom, kot so grah, leča ali fižol.
Govorili smo že o visokokaloričnih drobtinah, vendar se je izkazalo, da je to del številnih diet.Dejstvo je, da ajda poveča raven osnovne presnovesnovi, ki vam omogočajo, da porabite veliko več energije kot v normalnem stanju.
Že omenjena beljakovina ima približno dvajset aminokislin, ki so blizu sestavi z uravnoteženimi beljakovinami piščančjih jajc ali mleka v prahu. Prav tako pomagajo očistiti telo pred radikali, žlindro in toksini.
Koristne lastnosti
Uporaba ajdeje velika. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in vlaken normalizira metabolizem in zmanjšuje tveganje za črevesno obstrukcijo. Zaradi aminokisline, ki jo vsebujejo kaše triptofana, ajda izboljša razmnoževanje novih celic in preprečuje nastanek rakastih bolezni prebavil.
Vitamini, ki so našteti, prav tako povečujejo uporabnost teh žit. Da, vitamini so odgovorni za rast in normalen razvoj telesa, skupina E pa ohranja lepoto in mladost kože, organov in celic.
Poleg tega ajda vsebuje snov, imenovano chiro-inositol, ki spodbuja izločanje glukoze in škroba iz krvnega obtoka, kar preprečuje nastanek sladkorne bolezni in deluje kot preventivno sredstvo proti krčem plovil.
Lipotropne snovi, katerih količina v ajdi je prav tako visoka, varujejo jetra, preprečujejo nastanek številnih bolezni, predvsem cirozo. Vključitev ajde v prehrano blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in trebušno slinavko.
Druga aminokislina, ki jo je treba omeniti, je lizin. Spodbuja nastanek beljakovin, kisodeluje pri gradnji hormonov in encimov. Poleg tega ta snov pomaga pri popravljanju poškodovanih tkiv. Lizin preprečuje pojav ostoporoze, ateroskleroze, izboljšuje kratkoročni spomin in pomaga pri kopičenju mišic. Ta aminokislina je nepogrešljiva pri polnjenju mišične moči in vzdržljivosti.
Ajda pospešuje tudi odstranjevanje holesterola iz telesa. Slednji je odgovoren za nastanek senilne skleroze. Razlog za to je nastanek kolesterolnih plakov na krvnih žilah. To vodi do zmanjšanja krvnega obtoka.
Omeniti je treba, da se ajda lahko uporablja kot zdravilo za opekline, napade in otekanje nog, vre. Imunski sistem telesa bo izboljšal folno kislino, kar je še posebej pomembno v času deževja ali prehlada. Koristna ajda bo namenjena ljudem z anemijo.
Ajdova ajda
Kot vsak drug proizvod, kot je koruza, kuhana v multivartih, v koristostaja škoda na ajdi . Vendar pa njegov učinek ni tako velik, še posebej. Če uporabljate celo drobljence do te mere.
Tako se lahko ajda vključi v prehrano, a prehrana, zgrajena na osnovi Tolkine, bo škodljiva za telo. Take diete vsebujejo majhno količino hranil, kljub vsem zgoraj navedenim lastnostim. Poleg tega je možno eksperimentirati na sebi samo popolnoma zdravim ljudem. Ampak samo nekateri lahko tako govorijo o sebi.
In vse druge žitarice, ajda v velikih količinah vsebuje škrob. Če presežete dovoljeno količino zaužite ajde, potem toElement bo povzročil povečanje glukoze v telesu, kar bo povečalo količino sladkorja. To še posebej velja za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Poleg tega obstaja napačno prepričanje, da železo, ki je vsekakor veliko v zrnih, zadostuje za dnevno normo, ki jo zahteva človeško telo. Da, to je lahko, vendar mora biti količina ajde, ki jo zaužijemo dnevno, enaka povprečni ponvi. V tem primeru je treba žito kuhati brez olja in soli ter mleka. Poleg tega ga ne smete kuhati, temveč na pari. Poleg tega, da je bilo železo prebavljeno, je treba ajdovo pečico uporabiti v predelku z izdelki. Vsebuje vitamin C. Lahko je pomarančni sok ali brusnični sok.
Ne pozabite na individualno nestrpnost ajde. Alergijske bolezni so danes žal zelo pogoste pri ljudeh. Zato se morate pred uživanjem ajde posvetovati z zdravnikom. Samo strokovnjak vam bo z največjo natančnostjo lahko povedal, ali lahko vključite ajdo v prehrano in v kakšnih količinah.
Prav tako ne smete jesti ajde v velikih količinah za majhne otroke. Njihov prebavni sistem še ni oblikovan, zatoje škoda ajdevisoka in tveganje neželenih reakcij je veliko. Iz istih razlogov je treba količino uporabljenih drobljencev omejiti na nosečnice in doječe matere.
Nakup in skladiščenje
\ t
Za nakup kakovostnih zrn je treba dati prednost tistim proizvodom, ki so pakirani v celofanu. Prisotnost teh paketov kaže, da žita niso pošiljala, ker so bila v skladišču in čakala eno uropredpakirane proizvode
Ni treba posebej poudarjati, da je treba paziti na datum proizvodnje ajde, na pogoje skladiščenja in sorte. Vedeti morate, da lahko pogosto vidite datum pakiranja blaga. Ne morete ga ciljati, ker bi se ta operacija lahko zgodila po poškodbi ajde.
Najbolje je, da ajda ostane v keramiki ali steklovini. V tem primeru mora biti vsebnik tesno zaprt s pokrovom. Pred uporabo je nujno potrebno splakniti in odstraniti iz kamnov in pokvarjenih zrn v vroči vodi. To je posledica dejstva, da rok uporabnosti neposredno vpliva na uporabnost izdelka. Bolj kot je, več snovi in vitaminov izgubi ajdo.
