Ajda je danes zelo priljubljena v slovanskih državah. Mnogi menijo, da je prvotno ruska jed, druga grška. Dejstvo je, da je domovina ajde divji gozdovi Himalaje, kjer so ga opazili pred 4000 leti. Nato so začeli rasti Bolgari, vendar šele v 12. stoletju. Poleg tega je v Kievan Rus gojenje teh žit so se ukvarjali v grških menihov (od tod tudi ime).
Sestava ajde:
- beljakovine - veliko jih je, tako da se ajda lahko šteje za nadomestek za meso;
- maščoba - le nekaj odstotkov;
-
ogljikovi hidrati - malo, vendar se absorbirajo dolgo časa, tako da oseba ostane zdrava dolgo časa; - vitamini (skupine B, E in PP);
- minerali (železo, fosfor, kalij, cink, kalcij, bor, baker, magnezij, nikelj, kobalt, jod);
- celuloza.
Ajda ne vsebuje glutena (glutena), zato ga ljudje z nestrpnostjo te snovi vrednotijo.
Vsebnost kalorij
100 gramov ajde vsebuje približno 300 kcal. Kalorična vsebnost kaljenih zrn je nižja - 128 kcal, saj se kompleksne snovi razdelijo na njih. Pri 100 gkuhana kaša - 132 kcal.
Koristne lastnosti ajdovega drobljenca:
- antioksidativno delovanje: odstranjuje sevanje in ione težkih kovin, kar preprečuje raka;
- znižuje raven holesterola;
- visoka vsebnost rastlinske celuloze spodbuja prebavni sistem;
- pomaga ohranjati vid v starosti;
- poveča elastičnost in krepi krvne žile, izboljša pretok krvi;
- krepi imunost in živčni sistem;
- izboljša stanje las, kože in nohtov;
- izboljša razpoloženje in pospeši delovanje možganov;
- poveča mišično moč in vzdržljivost, moč, preprečuje nespečnost.
Ajda med nosečnostjo in dojenjem
Ajdova kaša - bistveni del prehrane nosečih in dojenčkov. Vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za popoln razvoj zarodka: kalcij, cink, jod, fosfor. To, kar je vključeno v to folno kislino, pospešuje pravilno tvorbo otrokovega živčnega sistema. Prihodnja mati ajde bo pomagala preprečiti zaprtje. Prav tako priporoča, da nosečnice jedo v dneh razkladanja. Pri dojenju je priporočljivo jesti to kašo zaradi svoje hipoalergeničnosti. Poleg tega je verjel, da izboljšuje laktacijo in okus mleka.
Ajda v otroškem meniju
Ajdovo kašo skupaj z rižem in koruzo se priporoča kot prvo leglo otroka. Ajda bo idealna možnost za hranjenje otroka, če ima nagnjenost k zaprtju, alergije. Prav tako ga je lahko prebaviti brez preobremenitve želodca. Za otroka do 9. letaMesec kaše je treba zdrobiti z mešalnikom. Sladkor se ne sme razliti v ajdo - slabi koristne lastnosti. Okusite končno jed bolje z medom. To je veliko bolj koristno ne kuhati milkshakes, ampak pour mleko pripravljeno ajde, varjene na vodo.
Ajda v dietetiki
Ta žitarica je ena izmed najbolj hranljivih živil, ki jih priporočajo strokovnjaki za prehrano, saj hkrati telo očisti s sprostitvijo prekomerne teže. Večina maščobe v njem je polinenasičena rastlinskega izvora. Pospešujejo hitri metabolizem, kar vam omogoča pospeševanje procesa hujšanja. Zelo priljubljena prehrana za ajdo in kefir. Omogoča vam izgubo do 10 kg na teden. Toda ta prehrana je kontraindicirana v nosečnosti in dojenju, odpoved ledvic, želodčne razjede.
V prehrani za profilakso in zdravljenje mora biti prisotna ajdova kaša:
Ajdova ajda
V bistvu je škodljiva ne ajda, ampak njena količina. Zloraba lahkopovzročajo želodčne krče, zaprtje ali drisko. Alergija na ajdo se najpogosteje pojavlja pri ljudeh, ki so jih v otroštvu hranili. Možno je zastrupiti zrno, ki se hrani v bližini gospodinjstva, saj popolnoma absorbira vonjave in soli težkih kovin.
Zanimivosti
Koristi in koristi storitve YouTube:
Televizijska oddaja "Želite živeti dolgo?", Zdravnik za prehrano Mariat Mukhina pripoveduje o koristnih lastnostih ajdovega žita:
