Iz semena ajde, kot tudi iz drugih gojenih žitnih rastlin, ljudje izdelujejo različne jedi, vključno s palačinkami. Seveda pri čisti ajdovi moki ni mogoče pripraviti testa ali hranljive raztopine za cvrtje, saj v svoji sestavi ne vsebuje glutena. Iz tega razloga se uporablja mešanica sestavin več vrst moke.
Razmislite o receptih za pripravo ajdovih palačink, ki so, tako kot vsi moke, kvas in kvas. Ponujamo vam dva recepta za izdelavo palačinke iz ajdove moke.
Iz ajdove moke lahko pripravite ne le palačinke, temveč tudi druge okusne pecivo:
- recepti ajdove moke;
- recept za ajdov kruh;
- Ajdove palačinke.
Ajdova krež na osnovi kvasa
\ t
Za vsako raztopino palačinke, tako da se izdelek ne uniči, ohranite razmerje v 1 delu pšenične moke (daje gluten) in 3 dele ajde. Torej, pojdimo na recept:
V majhni količini 350 mililitrov vode iz 45C dodamo 11-14 gramov granuliranega kvasa in dobro premešamo, dokler se granule ne raztopijo.
200 g pšenične moke zmešajte s 4 žlicami ajde do homogene mase. V mešanico dodamo suspenzijo kvasovk in mešamo, dokler kepice popolnoma ne izginejo.
Vse pokrijte z brisačo in približno 1 uro položite na toplo mesto.
Ko se testo poveča za 250%, natančno držimo v njem 2 žlički sladkorja, 3 g soli, 1 žlica. žlico rastlinskega olja in 600 mililitrov vode s postopnim dodajanjembilo je 400 gramov ajdove moke.Posoda z gosto raztopino se ponovno segreje s krpo in se postavi v toploto približno 1,5 ure.Segrejte na ognju srednje intenzivnosti ponve in enakomerno razporedite čajno žličko rafiniranega olja po območju.Nanesite potrebno količino testa na kuhalno ploščo in pecite 1-3 minute, dokler se ne pojavi rožnata skorja.Palačinko obrnite na drugo stran in jo pobrišite.Po pripravi odstranite izdelek in ponovite vse korake iz točke 7.Za vsako palačinko dodamo olje, ker v testu ima zahtevano količino.Vsi postopki cvrtja se izvajajo na srednji toploti.Palačinke, ki vonjajo aromo ajdove arome, se postrežejo na toplo mizo.Različne vrste nadevov so dobrodošle: marmelada, med, kaviar, rezine rib itd.tri jajca in 2 grama soli.
V globoki ponvi zložite mešanico ajde in pšenične moke v razmerju 600 do 200 gramov.Dodajte 600 ml segretega mleka.V homogeno maso povežemo dve suspenziji v stanje raztapljanja vseh kroglic moke.Nato ponovite vse točke prejšnjega navodila, ki se začnejo z # 6.V vseh variantah so ajdove palačinke zelo uporabne, okusne in nizkokalorične.
