Arašidovo maslo: dobro in slabo, nasveti za uporabo

Vsak od nas, če niste jedli arašidovega masla, potem ste ga morali videti na policah v trgovini. Ponavadi se prodaja v majhnih plastičnih kozarcih, ki so napolnjene s temno rumeno testenino. Obstaja preprosto arašidovo maslo in hrustljava. Razlika je v tem, da so v hrustljavih kosih neolupljenih orehov prisotni. Po okusu je arašidovo maslo (ali pasta, v skladu z domačimi cenovnimi oznakami) sladka, mastna in nekoliko viskozna. In čeprav bi lahko mislili, da je ta izdelek zelo velik oboževalec, je arašidovo maslo osvojilo srca milijonov potrošnikov.

Kako narediti arašidovo maslo

Dejstvo je, da je arašidovo maslo preprosto. Arašidi se ocvrtejo in nato olupijo do stanja paste. In vse, brez barvil in konzervansov, samo naravni izdelek. Res je, da nekateri brezvestni proizvajalci uspejo dodati sladkor in različne sestavine v pasto, zato pri nakupu pozorno preberite etiketo na kozarcu.

Razpravljali bomo o koristnih lastnostih in verjetnih negativnih učinkih te arašidne paste.

SkladiščeArašidovo maslo

Žal kljub svoji priljubljenosti in dobrem okusu je arašidova pasta eden najbolj neuravnoteženih prehranskih izdelkov.

100 g arašidovega masla vsebuje:

• Ogljikovi hidrati: 20 g (13% kalorij), od tega 6 m na vlaknih.
• Beljakovine: 25 g (15% kalorij), beljakovine v sestavi so podobne beljakovinam iz drugih rastlinskih proizvodov.
• Maščoba: 50 g in je kar 72% vseh kalorij.
• Skupne kalorije 588

Čeprav vsebuje arašidovo maslo veliko beljakovin (četrtina deleža), ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin. Na primer, v pasti ni aminokisline lizin, ki je potrebna za rast, razvoj in regenerativne procese v telesu. Da bi zapolnili svojo pomanjkljivost, je treba poiskati druge vire beljakovin, po možnosti živalskega izvora (meso, sir).

Maščoba v arašidovi pasti ima naslednjo sestavo:

• Nenasičene - 50%;
• nasičene - 20%;
• Omega-6 maščobne kisline - 30%.

Gre za omega-6 maščobne kisline, ki ogrožajo arašidovo maslo, vendar o tem malo kasneje.

Vitamini in minerali v arašidovem maslu

arašidova pasta je zelo hranljiva. 100 g izdelka vsebuje veliko količino potrebnih hranil:

• Vitamin E: 45% dnevne potrebe;
• Vitamin B3 (niacin): 67% dnevne potrebe;
• Vitamin B6: 27% dnevne potrebe;
• 18% dnevnih potreb;
• Magnezij: 39% dnevne potrebe;
• Baker: 24% dnevne potrebe;
• Margante: 73% dnevnih potreb;
• V majhni količini arašidovega masla vsebuje tudi vitamin B5, železo, kalij, cink in selen.

Toda ne bodite v skušnjavi s tako visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Konec koncev, se spomnite, da samo 100 g izdelka vsebuje skoraj 600 kalorij, in večina jih pade na maščobe? Iz preprostega sklepa sledi, da se arašidovo maslo v svoji koristnosti izgubi pri katerem koli drugem rastlinskem proizvodu, npr.

Druge pomembne sestavine arašidovega masla

Kot številni drugi proizvodi pa arašidova pasta ne vsebuje le standardnega nabora klasičnih vitaminov in mineralov. Kikirikijevo olje vsebuje biološko aktivne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi.

Na primer pasta vsebuje veliko količino antioksidantov, vključno s p-kumarinsko kislino, kar zmanjšuje tveganje za nastanek raka na želodcu. Resveratrol najdemo tudi v arašidovem maslu, ki ima potencialni zaščitni učinek na srčno-žilni sistem. In ne moremo reči o priljubljenem encimu Q10, ki je poleg izraženih kozmetičnih lastnosti potreben za presnovo.

arašidi, diabetes in rak

Opravljenih je bilo več velikih študij (do 85.000 bolnikov v vsaki), ki so pokazale naslednje:

Ali je škodljiva lastnost arašidovega masla?

Čeprav ima arašidova pasta veliko prednosti, je lahko še vedno nevarna.

Aflatoksini so lahko najbolj škodljivi. Te snovilahko je povezana z razvojem raka jeter, zaostalosti rasti in intelektualnega razvoja pri otrocih. Kako se aflatoksini tvorijo v arašidovem maslu? Kikiriki rastejo v grmovju precej blizu tal (višina grma ne več kot 75 cm) in jih lahko kolonizira gliva aspergillum, ki je samo vir aflatoksinov, ki imajo potencialni rakotvorni učinek. Običajno zdravi ljudje brez težav prenesejo kratkoročne učinke aflatoksinov. Toda ni znano, ali se telo lahko boriti proti tej nevarni snovi, če je v njem vsak dan veliko arašidovega masla, kot to na primer počnejo mnogi Američani.

Omega-6 maščobne kisline predstavljajo do 30% vse maščobne paste. Menijo, da lahko presežek teh kislin v prehrani povzroči razvoj vnetja in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Poleg tega je pri rednem uživanju arašidovega masla v telesu moteno ravnovesje omega-3 in omega-6 kislin.

Zadnja škodljiva lastnost arašidovega masla se lahko šteje za visoko vsebnost kalorij. Zato je lahko arašidova pasta, vendar ne vsak dan in v majhnih količinah.

Možnosti uporabe arašidovega masla

Oglejte si naš seznam resnih in duhovitih nasvetov za uporabo arašidne paste v vsakdanjem življenju.

• Če imate mačko ali psa, ki kategorično zavrača jemanje zdravil in ne želite uporabiti sile, poskusite tableto ali kapljice prikriti v majhno količino arašidovega masla. Velika večina živali ima takšno zdravljenje.
• Namesto običajnega masla poskusite uporabiti arašid. Primeren je za sendviče, za peko in celo za nekatere omake.
• Če imate v vaši hiši miši, zakaj jih ne bi ujeli na kikirikijevo maslo in ne na sir? Nenavadno, a zelo resnično dejstvo: glodalcem ni nujno, da ugriznejo dober sir, miši z enakim interesom pa vzniknejo v mišolovki z maslom.
• Vsi vedo, da po pečenju rib po celotnem stanovanju čuti močan vonj po ribah. Da bi se ga znebili, je dovolj, da na isti ponvi damo žličko arašidovega masla in ga ogrejemo. Vonj rib se hitro nadomesti z okusnim muškatnim oreščkom.
• Če imate peno za britje, lahko namesto tega uporabite kikirikijevo pasto. Zaradi visoke vsebnosti olj bo britje, koža pa gladka. Edini: stroj bo verjetno moral zavreči.

Discovery Channel, zgodba o arašidovem maslu: