Artičoka in jedi, pripravljene iz nje, so se zdale ne tako dolgo nazaj na domačih mizah. Zato niso vsekoristi in škode artičoke . V tem članku se bo bralec lahko seznanil ne samo s tem vidikom, ampak tudi s pravilno uporabo tega izdelka.
O čem govorite?
Artičoka se običajno imenuje trajnica z ravnim pecljem, ki pripada družini Aster. Njegovi listi so široki, dovolj veliki, pernat. Pod njimi so bele dlake. Zbrani listi rastlin v vreči. Tudi artičoka ima velike košare. V premerih lahko njihove velikosti dosežejo 8 cm. košare rastlin so večplastne.
Zgodovina in uporaba
Domovina te rastline in vse njene podvrste so Kanarski otoki in sredozemska regija (7.) BC. Povsod je naturaliziran. Vendar pa se v Južni Ameriki in Avstraliji te rastline štejejo za zelo zlonamerne in škodljive plevele.
Tako imenovana zelenjava, ki se uporablja za prehrano, ni nič več kot neodprta košara, iz katere bi se morala v prihodnosti pojaviti cvet. Ima zrelo podoben jurčki. Njegova barva je lahko vijolična ali modra z različnimi odtenki.Koristi in škoda artičokese ne spreminjajo veliko.
Od 140 znanih vrst artičok je manj kot tretjina te številke primerna za hrano. Gre za približno 40 kosov. V artičoki so pripravljeni mesnati češnjevi paradižniki, na primer, pečeni peclji iz listov podlage.
Trenutno se artičoka razvija v srednji in vzhodni EvropiJužna Evropa, Južna Amerika, Severna Afrika in Kalifornija. Večina rastlin raste kot rastlinski pridelek. Še posebej, če se nahajajo v državah, kot so Francija, Italija in Španija.
Običajno se zaužijejo sveže artičoke, katerih rok uporabnosti je teden dni. Vendar pa njene sadne rastline izgubijo takoj po zorenju. Poleg tega jih popolnoma drugače pripravljajo. Postrežemo ga na mizo kot samostojno jed, kot prilogo, ki jo sestavljajo solata ali pica, druge jedi, testenine, pite. Z uporabo tega izdelka nekateri uspejo pripraviti sladice in peči kruh.
Fetalni opis
Artičoke se nabirajo v različnih
x fazah zorenja. Zgodnje košare, katerih velikost lahko doseže piščančja jajca, se jedo v celoti v sivi ali polkrvi obliki. Manjše artičoke se najpogosteje uporabljajo za konzerviranje in mariniranje. Dodajajo se tudi morski vodi ali oljčnemu olju in različnim zeliščem.
Velike artičoke, katerih velikost lahko doseže velikost pomaranče ali jabolk, ki se jedo le v kuhani obliki. Poleg tega trpi celovitost plodov. Pred kuhanjem so narezani neužitni trdi prsti listov in trde dlake, ki se nahajajo v sredini. Ne morete jesti trde artičoke, v katerih so listi zavirali.
Kemijska sestava
Sestava proizvoda ji daje nekaj dvoumnosti. Zatoima artičoka korist in škodo . Obstaja proizvod 100 gramov
.- 3 g beljakovin;
- 5 g maščobe;
- 1 g ogljikovih hidratov.
Ko se seznanite s temi podatki, lahko razumete, zakaj je vsebnost kalorij le 45 - 47 kcal.Razen teh elementov.Artičoka vsebuje tudi živilska vlakna in pepel.Narava rastline in vitamini niso prikrajšani.V sadju, artičoka vsebuje veliko vitaminov A, B, C, E in K. Iz mineralov večina artičok vsebuje kalij, natrij, fosfor, železo in mangan.
Koristne lastnosti
Artičoka lahko imenujemo edinstveno naravno zdravilo, ki bo izboljšalo metabolizem telesa, obnovilo celice jeter in žolčnika.Snovi, ki sestavljajo rastlino, varujejo jetrne celice pred škodljivimi elementi, vse vrste žlindre in toksine, katerih negativni učinki so redno izpostavljeni.
Artičoka ureja tudi proizvodnjo žolča, pomaga telesu prebaviti beljakovine in maščobe, kar zmanjšuje količino procesov tvorjenja plina, preprečuje nastanek holecistitisa.Holesterol lahko izloči ta izdelek tudi iz telesa.
Če se artičoka uporablja v zmernih količinah, se tveganje za razvoj bolezni, kot je ateroskleroza, bistveno zmanjša, saj zdravilo vsebuje element bolezni, imenovan cianin.Tudi ta snov ima choleretic in diuretični učinki.Torej se bo zmanjšala tudi možnost nastanka kamnov v telesu.
Zahvaljujoč vse enake vrste ginekolog, je artičoka odličen antioksidant.In zaradi kombinacije elementa z vitaminom C rastlina izniči delovanje prostih radikalov.To bo veljalo za dobro preprečevanje groznega raka in bolezni srca in ožilja.
Mimogrede, o tem sistemu. Artičoka popolnoma krepi stene posode, zaradi česar so bolj trpežne in elastične. Zato kri, ki se tudi očisti s prihodom artičoke na tem območju, prosto kroži po telesu, pri čemer vsa potrebna sredstva spravijo v notranje organe. Zato se bo splošno stanje organizma nedvomno izboljšalo.
Poleg holesterola artičoka včasih zmanjša količino glukoze v telesu. To je posledica prebiotičnega inulina, ki je del artičoke. Prav tako poveča količino koristnih bakterij v črevesju. Kot lahko razumete, je treba rastlino imenovati naravno nadomestilo insulina, ker izboljšuje vsebnost sladkorja. Pozitivni učinek bo gostota kostnega tkiva in njegova mineralizacija.
Artičoka se priporoča za uporabo pri hudi zastrupitvi telesa. To je nujen del, da bi se izognili bolečim in nevarnim spremembam v sestavi krvi. Rastlina tudi krepi imunski sistem, kar zmanjšuje tveganje okužbe s prehladi in virusnimi boleznimi.
Kontraindikacije 
Koristi in škoda artičok . Zato obstajajo nekatere kontraindikacije za uporabo te rastline. V meniju ne smete vključiti artičoke za ljudi z nizko kislostjo, gastritisom in hipotenzijo.
Nosečnice in doječe matere od nje prav tako ne bi smele jesti artičok ali derivatov. Razen dejstva, da lahko negativno vpliva na stanje otroka, ker ima neformirani prebavni sistem, rastline poslabšajo laktacijo, kar vodi v zaviranje izločanja mleka.
Izbira in skladiščenje
Pri izbiri artičoke je pametno dati prednost tistim sadežem, ki imajo oljčno zeleno barvo. Listi morajo biti tesno stisnjeni drug proti drugemu. Lahko tudi dvignete roko z artičoko na uho in jo stisnete. Če slišite škripanje, to pomeni, da je rastlina sveža in užitna.
Izdelek naj bo najboljši v hladilniku. Trajanje skladiščenja je bilo že omenjeno. Ne sme biti več kot en teden. Če jih odstranite v zamrzovalniku, tesno zložite v plastično vrečko, se bo življenjska doba znatno povečala.
