Artičoka se uporablja tako v kuhanju kot v medicini. Ta rastlina je posebej cenjena zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. S tem parametrom lahko med vsemi zelenjavami, ki se uporabljajo v hrani, smatrate za pravega voditelja. Artičoka je praktično univerzalna, toda pri obravnavi je nekaj razlik, po katerih lahko shranite vse dragocene lastnosti izdelka, izločite največje koristi in popolnoma cenite njegov prijeten okus.
V kuharstvu se uporabljajo vsi deli te rastline: nekaj se ocvrti, nekaj zapečenega, kuhanega, pečenega, uporablja se za pripravo okrasne omake, omake ali celo kruha.
Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov artičoka zagotavlja začetek regeneracijskih procesov v telesu in pomaga upočasniti staranje. Poleg tega je odličen za vzdrževanje tona telesa in njegovih energetskih zalog.
Poleg tega, da artičoka spodbuja pomlajevanje tkiv v telesu, snovi, ki jih vsebuje, vplivajo na maligne celice, kar povzroči njihovo smrt. Ta edinstvena rastlinska lastnost zavira razvoj različnih oblik raka, vključno z levkemijo.
Artičoka ima več vodilnih položajev. Prvič, je odličen vir vlaken. Drugič, spodbuja hitro obnovitev celic jetrnega tkiva, zaradi česar je artičoka zelo priljubljeno sredstvo ljudske medicine. Snovi te rastline stimulirajo prebavni sistem in imajo diuretični učinek. Poleg tega je v ljudskem zdravilstvu artičoka uživa slavo lepe anti-med zveličanje.
Listi artičok se priporočajo ljudem s povišano ravnijo holesterola.
Toda s tako edinstvenimi lastnostmi in učinki rastline je treba biti zelo previden.Zaradi sestave polifenolov artičoke ne smejo jesti ljudje s kolecistitisom.
Za pripravo uporabite najboljše mlade in majhne artičoke.Večji je, bolj resen je pristop toplotne obdelave.Artičoka z odprto košaro ali golimi listi v nobenem primeru ne more biti.
Artičoke naj bodo sveže v največ dveh tednih.V vloženi ali konzervirani obliki - veliko dlje.
Če skrbno pristopite k uvedbi te zelenjave v svoj meni, bo korist, ki jo prinaša, velika.Lahko pozabite na težave z jetri ali prebavo.
