Zdravje

Basil: koristi in škoda, uporaba

Domovina bazilike - Indija in Azija, vendar pa je zaradi italijanske kuhinje pridobila široko priljubljenost. Spoznajte koristne lastnosti in sestavo te rastline iz našega članka.

Beseda "bazilika" izvira iz grškega "basileus", kar pomeni "kralj". V številnih državah rastline pripisujejo posebne lastnosti, prek katerih se je uporabljala kot zdravilo, dodatki v kopeli za kronane osebe. V judovski folklori obstajajo sklicevanja na to, da bazilika daje moč stradali.

Basil se uporablja v ajurvedski medicini, ki je v Aziji zelo priljubljena.

Obstaja več vrst te začimbe, ki se razlikujejo po okusu in vonju. Sladka bazilika (najpogosteje se uporablja za kuhanje) ima močan okus s tanko noto klinčkov zaradi visoke koncentracije kemične komponente evgenola. Bazilika limete in limone ima vonj po citrusih zaradi vsebnosti velike količine limonena.

Vsebina
  1. 1 Sestava bazilike
  2. 2 Koristi bazilike
  3. 3 Kako izbrati in shraniti?
  4. 4 Kako uporabljati baziliko?
  5. 5 Ali lahko poškodujete baziliko?

Sestava bazilike

Bazilika vsebuje veliko vitaminov A, K, C, magnezija, železa, kalija in kalcija.

100 gramov bazilike vsebuje:

Energetska vrednost je 94 kJ (22 kcal)
Ogljikovi hidrati - 2,65 m
Vlakna - 1,6 g
Maščoba - 0,64 g
Beljakovine - 3,15 m
Voda - 92,06 g
Vitamin A - 264 g
Tiamin - 0,034 g
Riboflavin - 0,076 mg
Niacin - 0,902 mg
Vitamin B6 - 0,155 g
Phallathi - 68 g
Holin - 11,4 mg
Vitamin C - 18,0 mg
Vitamin E - 0,80 mg
Vitamin K - 414,8 g
kalcij - 177 mg
železo - 3,17 mg
magnezij - 64 mg
mangana - 1,148 mg
fosfor - 56 mg
kalij - 295 mg
natrij - 4 mg
cink - 0,81 mg

Koristi bazilike

Sestava bazilike vsebuje veliko število eteričnih olj, flavonoidov, antocianov, ki mu dajejo naslednje lastnosti:

  • Zmanjšan edem in vnetje. Izvleček bazilike 73% lajša zabuhlost v samo 24 urah.
  • Ukrep proti staranju. Izvleček bazilike, ki vsebuje vitamin A, kriptoksantin, lutein in zea ksantin, se uspešno bori proti prostim radikalom in jim preprečuje, da bi udarili v kožne celice, jetra, možgane in srce.
  • Antioksidant. Dokazano je, da je v alkoholnem ekstraktu Ocimum basilicum v primerjavi z ekstrakti drugih zelišč najvišja antioksidativna aktivnost posledica polifenolnih flavonoidov Orientine in Vicenate.
  • Protivnetne in antibakterijske lastnosti. Zagotavlja ga prisotnost eugenola, citronelola, linalola, citroluma, limonena in terpineola, ki uspešno zavirajo rast stafilokokov, enterokokov, šigel.
  • Nizka kalorična vsebnost. Kombinacija nizke energetske vrednosti in visoke koncentracije vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi naredi baziliko popoln izdelek za pravilno prehrano.
  • Preprečevanje zmanjšane ostrine vida. Zea ksantin, flavonoid, ki daje korenju rumeno barvo, se absorbira v mrežnici, s čimer pomaga filtrirati škodljive UV-žarke. Če želite ohraniti dober vid in se izogniti starostimakularno degeneracijo, nato pa v svojo prehrano vključite zelenjavo z visoko vsebnostjo zeas-ksantina.
  • Vitamin A. Retinol je potreben ne le za dober vid in zaščito pred prostimi radikali. Ta vitamin potrebuje sluznico in kožo. Prav tako zmanjšuje verjetnost za razvoj pljučnega raka.
  • Vitamin Kaj ta maščobni vitamin ima zelo pomembno vlogo pri procesih strjevanja krvi in ​​mineralizacije kosti.
  • Mineralna sestava. Kalij, mangan, baker in magnezij v baziliki pomagajo telesu vzdrževati ravnotežje med vodo in soljo, nadzorovati krvni tlak in delovanje srca.
  • Povišana raven hemoglobina. V 100 g svežih listov bazilike je 26% priporočenega dnevnega odmerka železa.

    • Kako izbrati in shraniti?

    Vedno poskušajte izbrati svežo namesto osušene bazilike. Previdno poglejte liste, ne smejo imeti temnih ali rumenih lis, in sami morajo biti nasičeni s temno zeleno barvo. Posušena bazilika izgubi svež, ne le okus in aromo, ampak vsebuje tudi zelo malo vitamina C.

    Svežo baziliko je treba shraniti v hladilniku v kozarcu z vodo. Posušeno baziliko je treba hraniti tesno zaprto v suhem hladnem in temnem prostoru. Tako se lahko shrani do 6 mesecev.

    Kako uporabljati baziliko?

    Pred uporabo ne pozabite temeljito splakniti listov.

    Za ohranitev okusa in arome se navadno doda sveža bazilika nekaj minut, preden je jed pripravljen. Dobro se ujema z ogrinjali, perutnino, zelenjavo, juhami,solate in rago.

    Najbolj znan recept z baziliko - pesto omako, ki se uporablja v sredozemski kuhinji s skoraj vsemi jedmi.

    Čaj iz bazilike (decoction iz listov bazilike) pomaga obvladati slabost in ima blag antiseptični učinek.

    Ali lahko poškodujete baziliko?

    Menijo, da bazilika, ki se uporablja v majhnih količinah, nima stranskih učinkov. Seveda je ne morejo jesti osebe s posamezno nestrpnostjo, za vse druge pa je popolnoma varno.

    Pri prekomernem uživanju bazilike se lahko pojavijo motnje v želodcu in črevesju, napenjanje. Menijo, da je to posledica prisotnosti živega srebra v rastlini. V majhnih odmerkih živosrebrovih spojin imajo antibakterijski učinek, v velikih količinah pa lahko povzročijo tudi zastrupitev.

    Videoposnetek o koristi bazilike od prenosa "Live cool!"

    Sorodne publikacije