V zadnjem času so ljudje začeli aktivno zastavljati vprašanja - kaj je sladki krompir?Potem so nekje slišali o tem, nato pa prebrali.Nato bomo odgovorili na to vprašanje in nam povedali vse, kar vemo o tem.
Batat (Ipomoea batatas) je „sladki krompir“ v jeziku Arawak (indijski narod Južne Amerike) - rastlina, ki nima nič opraviti s krompirjem.
Ker pa raste tudi v tleh, nekaj podobnega gomoljev krompirja ali zaradi visoke vsebnosti škroba, se pogosto imenuje krompir.
No, sladko - ker je sladki krompir res sladka, zlasti njene sladice.Sladkost v sladkem krompirju zaradi visoke vsebnosti glukoze.
Kaj je ta rastlina?
To je vejica rastline (zelena trajnica liana), katere stebla so položeni na tla na razdalji do 5 m in zakoreninjeni na mestu vozlov.Višina grma grma od 15 cm.Listi so majhni, pogosto v obliki srca, na dolgih pecljah.
Večina sort sladkega krompirja cveti.Socvetja "lijakasto" so velike, ki se nahajajo v axils listov, najpogosteje so roza, bela ali rahlo lila.
Onesnaževanje je navzkrižno povezano z žuželkami, pogosteje s čebelami.Po cvetenju se oblikuje sadje - zaboj za seme, kjer se nahaja črna, majhna velikost (od 3 do 5 mm), seme v številu 4 kosov.
Gomolji sladkega krompirja so zgoščene in zgoščene stranske korenine, ki lahko glede na kraj pridelave in sorto dosežejo težo 10 kg.Ampak povprečne številke so od 0,2 do 3 kg.
Meso poprove mete, odvisno od sorte, je rožnato, belo alicelo vijolično.Gomolji so podolgovate, okrogle (redkejše) ali rebraste oblike, koža je lahko različnih barv, gladka.
Kaj je okus sladkega krompirja?
Sladkost sladkega krompirja je odvisna od sorte, kraja njenega gojenja in pogojev.Tako je glede na svoje okusne značilnosti razdeljen na sladice (zelo sladke in okusne), neslane (krmne) in zelenjavne (sladke ali sladke) sorte.
Sladki krompir poprove mete je mehak in sočen, v krmi je lahko bolj suh in tog.
Okus je zelo podoben nekaterim kuhanim ali ocvrtim krompirjem.Vendar pa obstajajo sorte, ki zelo spominjajo na sadje, natančneje - melone, banane, nekaj buče ali celo kostanja.Verjetno ga ima tako veliko ljudi.
Sorte rastlin
Sorte jam so zelo bogate, zato se Kitajska ukvarja z več kot sto sortami.Ker pa njihova uradna klasifikacija ni, potem imena niso znana.
Razdeljeni so v tri glavne vrste (zelenjava, sladica, krma).Na Japonskem je sladki krompir, ki ne tvori gomoljev, temveč samo zraste nad glavo s listi in cvetovi.
Vse sorte sladkega krompirja se razlikujejo po okusu, barvi mesa in lupine, obliki gomoljev, donosu ali obliki listov in cvetov.Tukaj je nekaj najbolj znanih: lososa, karamele, buče, kostanja (Hedong), Hua-bega.
Koristne lastnosti
Vsebnost kalorij sladkega krompirja je pol in večkrat večja kot pri krompirju.Vsebuje škrob, beljakovine, mineralne soli, ogljikove hidrate, veliko različnih vitaminov (skupina B, PP, A), minerale, organske kisline (askorbinska kislina, folna kislina), škrob indisaharidi.Njihovo število in sestava se razlikujejo glede na sorto, kraj in pogoje, v katerih je bila rastlina pridelana.
Nekatere sorte so bogate z beta karotenom (veliko bolj kot korenje), razlikujejo se po barvi mesa, pogosto je rumena ali oranžna.
Druge sorte mesa vijolične barve vsebujejo antocianine (antioksidante).Uporabljajo se v prehrani za preprečevanje različnih bolezni srca, krvnih žil, vida.Treba je omeniti, da so takšne sorte sladkega krompirja veliko bogatejše z ogljikovimi hidrati, kalcijem, vlakni in železom.
Kdo bo imel koristi in kaj?
Uporaba sladkega krompirja za številko.
- Batat je kot živilo zelo koristen za ljudi s srčnimi in žilnimi boleznimi.Vitamin B6, ki je v velikih količinah v zelenjavi, izboljša elastičnost sten posode.Veliko število drugih, nič manj pomembnih vitaminov C pomaga telesu, da ostane mlajša in stimulira imunski sistem;
- Za vsakogar, ki želi izgubiti težo, je varno uporabljati vrečko, je bogata z vlakninami, ki pomaga očistiti stene črevesja in tako pomaga pospešiti presnovo in uravnavati presnovne procese.Telo dobro nasičuje tudi dolgo časa, saj vsebuje kompleksne (zelo potrebne in uporabne) ogljikove hidrate.Batata je koristna za ljudi, ki želijo izboljšati prebavila, če pa ni kontraindicirana v vsakem primeru (kontraindikacija za pogled spodaj);
- Kalij, ki je del ploda, ima dober učinek na celoten človeški živčni sistem.Zato vsi, ki trpijonespečnost, nevroze in kronična utrujenost, lahko pogledate ta čudež-zelenjavo. Prav tako pomaga pri sprostitvi mišičnega sistema in njegovem okrevanju;
- Rastlina vsebuje veliko količino vitamina A, odkritje za vse, ki so zaskrbljeni zaradi starostnih sprememb v vidu. So bogate s sortami mesa svetlo rumene in oranžne barve.
Za več podrobnosti o lastnostih sladkega krompirja lahko izveste v videu:
Kontraindikacije
Čeprav so sladki krompir zelo koristni, jih lahko ljudje kontraindicirajo:
- z ulceroznim kolitisom;
- pri različnih vrstah razjed na želodcu ali drugih delih prebavnega sistema;
- z individualno nestrpnostjo nekaterih sestavin (škrob, glukoza);
- pri boleznih prebavil;
- Med nosečnostjo in hranjenjem.
Gojenje nenavadnega krompirja
V naravnih pogojih rastlina raste v tropskih in subtropskih podnebjih, redko - v zmernih. Domača sladka krompirja sta Kolumbija in Peru. V Evraziji so pripeljali španski mornarji.
Danes se goji samo kot gojena rastlina v sredozemskih in vzhodnih državah. Možno ga je gojiti v naših zemljepisnih širinah, čeprav bo donos veliko nižji.
Toda države, kot so Indija, Kitajska in Indonezija, veljajo za vodilne pri pridelavi, uporabi in izvozu sladkega krompirja. V Novi Gvineji, Ugandi, Ruandi velja za eno najpomembnejših živilskih proizvodov.
Sladki krompir je pogost v mnogih državah Severne Amerike. Obstajajo lokalniV trgovinah lahko vidite sladki krompir, imenovan "yams" (gomolji rastlin rodu Dioscorea). Čeprav v resnici ni on.
Imamo sladki krompir - redki izdelek. Tu se lahko goji tudi na bolj južnih območjih na odprtem terenu. Možno je, da se bo sčasoma količina njenega pridelovanja na teh ozemljih znatno povečala.
Nasveti za gojenje v naših zemljepisnih širinah
Da bi pridelovali sladki krompir v naših zemljepisnih širinah, morate vzeti 1 ali 2 gomolja (kupiti v supermarketu) in posaditi januarja v zaboj za seme. Če želite to narediti, vzemite in zmešajte v enakih deležih prst, pesek in humus.
Po sajenju gomolji zahtevajo redno namakanje. Kasneje, ko se pojavijo poganjki (po 3 tednih), je treba počakati na približno 5 interdozov, nato jih je treba razrezati in posaditi v lonec za gojenje. Iz ene čebulice lahko zraste do 7 klic.
V odprtih tleh se lahko rastline sadijo le, kadar ni zmrzali. Rastline so zasajene na ležiščih, ki so oddaljeni približno en meter od drugega. Nato je najbolje, da ponoči prekrivajo film s filmom ali drugim ustreznim materialom.
Nadaljnja oskrba je sestavljena iz zmernega zalivanja tal. Če je temperatura nižja in ne bo dovolj zalivanja, bo velikost gomoljev majhna. In obratno.
V jeseni dveh tednov pred žetvijo je zaželeno ustaviti zalivanje, tako da je sladki krompir suh in lahko traja dolgo časa. Izkopan je iz tal, ko se stebla in listi posušijo.
Predlagamo, da si ogledate video posnetek, ki govori o rasti sadik sladkega krompirja:
Saccharomy
Batat se v nasprotju s tem krompirjem pripravlja veliko hitreje.Pogosto se celo zaužije surovo, tako kot je to ali kot sestavina v solati.On se celo šteje za prehranski izdelek, zato se njegova priljubljenost povečuje.
Lahko se kuha, posuši, ocvrti, doda različnim jedem (juha, kaša, sladice, pecivo, pire).Pogosto se kot začimba uporablja sok citrusov in citrusov, poper in curry.
Okusni recepti novih jedi
Koristni čipi
Takšni čipi so veliko bolj koristni kot kupljeni, vendar po okusu niso slabši od njih.Za tiste, ki želijo razvajati svoje sorodnike in sebe, seveda, se prepričajte, da poskusite kuhati.
Sestavine:
- Batat - 3-4 kom.
- rastlinsko olje;
- Sol;
- Curry;
- Suho zelenjavo;
- Rdeči in črni poper;
- kisla smetana.
Priprava:
Nenavaden pire krompir
To je zelo koristno in lepojed, z veseljem jesti otroke.
Zato bo hranjenje z uporabno in okusno hrano zdaj lažje.
Sestavine:
- Batat - 1 kg;
- Maslo - približno 50 m;
- Mleko - 0,5 l;
- Curry;
- Suho zelenjavo;
- Sol.
Priprava:
Krompir očistiti s kože;Video recept za to pire je spodaj:
Svetla juha
Tako kot druge jedi iz te zelenjave je tudi juha zelo koristna.
Poleg tega ima zelo lepo, bogato barvo z blagim in prijetnim okusom.
Sestavine:
- Batat - 5 kosov.(majhnost);
- Mesni meso - približno 1 - 1,5 skodelice;
- Mleko - 1 steklo;
- muškatni orešček;
- Maslo - 1 žlica.l.
- Sol;
- Ginger.
Priprava:
Sladka solata
Vsaka navadna solata s kuhanim krompirjem se lahko "nadgradi". Da bi to naredili, zamenjajte navaden krompir s sladkim in si privoščite staro-novo solato, ki jo bodo zagotovo uživali vsi.
Sestavine:
- Batat - 4 kos. srednje velikosti;
- Čebula zelena (stebla) - 1 grozd;
- Limonin sok - 2 žlici. l.
- Olje (oljčno, vendar ga je mogoče zamenjati) - 2 žlici. l.
- limonina cedra;
- sol;
- Paprika.
Priprava:
Kuhate lahko veliko okusnih jedi iz sladkega krompirja. Ponujamo vam video še enega od njih - deruny:
Zanimivosti
V razpravi Thomasa Mayfte (1595) je bilo navedeno, da lahko sladki krompir poveča spolno željo. Do danes znanstveniki pojasnjujejo to dejstvo, ker vsebuje naravni hormon progesteron (ženski hormon). Zato je zdravilo zelo priporočljivo za uporabo pri ženskah po nastopu orgazma.
V različnih državah so bile preference prebivalcev razdeljene. Da, Američani izbirajo sadje z rumeno ali oranžno celulozo in prebivalciAzijske države - z vijolično ali belo.
Obrat se lahko uporablja popolnoma in brez odpadkov.Tudi stebla in listi, predkuhani in namočeni, lahko služijo kot ena od sestavin solate.Semena se včasih uporabljajo kot surovina za "kavo".
Med zelo velikimi gomolji (10 kg ali več), ki niso primerni za kuhanje, so v postopku predelave melase, sladkor, moka ali alkohol.
