Biskvit: Klasični recept v pečici je najpreprostejši

Hostese, ki radi razvajajo sebe in družino s sladkimi, ki so se pripravile z lastnimi rokami, je recept za klasične piškote znan po srcu.

Njegova priprava ne traja veliko časa, testo pa izstopa bujno in mehko. Za takšen preizkus je enostavno pobrati nadev in smetano, sestavine pa so preproste in so na voljo v vsaki kuhinji. Če gostje pridejo v 30 minutah in čajem nič ne dajo, bodo gobice vedno pomagale.

Klasični recept za piškote vsebuje 4 jajca, norma, iz katere je mogoče preprosto potisniti v razmerjih. S povečanjem prostornine je preprosto potrebno sorazmerno povečati količino sestavin v sorazmerju s številom jajc.

Klasični recept za 4 jajca

Za proizvodnjo vzamemo naslednje izdelke:

• 4 jajca;
• 1 kozarec sladkorja;
• 1 skodelico moke;
• Svinčnik iz vanilije.

Najprej skrbno ločevanje beljakovin in rumenjakov. Začeli bomo z beljakovinami. Vklopite mešalnik na prvo moč in začnite zmanjkati, ko se pojavi lahka pena, da začnete injicirati sladkorje. Sip žlico, ko se raztopi v masi - dal naslednji. Skupaj z zadnjo žlico sladkorja vključite in vanilijo. V peno ločite rumenjake. Dodamo postopoma, kot sladkor, beljakovinsko maso. Ko sta obe masi združeni, je mešalnik razveljavljen. Moko prelijemo v nastalo maso in nežno začnemo mešati z leseno lopato. Gibanje naj poteka počasi, mešanje moke z maso od zgoraj navzdol.

Ko se celotna moka raztopi, pripravimo obliko za peko. Peka klasične gobice s štirimi jajci je najboljšauporabite razcepljeno obliko, vendar brez takšnega prileganja z enakimi robovi. Celotna oblika je naoljena z maslom. Pečica se mora segreti do 200 stopinj. Testo zvijemo v obliko in obliko večkrat privijemo na mizo, zato je pomembno, da krog hodi v smeri urinega kazalca. To je tehnika, s katero masa zasede ves prostor znotraj oblike. Ni potrebno, da bi ga celo izravnali, po rahlem segrevanju se masa zatakne in izravna.

Priprava klasičnega peciva traja 20 minut. Po tem lahko na žaru dobite gobico, da se ohladi. Ne dajajte ga takoj na krožnik, sicer se bo testo potilo in postalo mokro, z možnostjo padca. Med pečenjem pečice ne odpirajte, sicer se testo ne bo dvignilo. Po 20 minutah lahko izklopite pečico v ognju in pustite, da gobico sami ohladite v pečici. Ta možnost traja dlje, vendar je v tem primeru tveganje za padec piškotov minimalno.

Čeprav je postopek precej preprost, je za novince, ki bodo prvič poslovali, najbolje uporabiti klasični recept za piškote s fotografijami korak za korakom. Obstaja veliko takih primerov na omrežju, in tak vodnik, ki ga lahko vidite primer, kako naj bi teža pogled na vsako stopnjo kuhanja.

Čokoladni klasiki

Še ena koristna in okusna različica je klasična čokoladna klasična goba. Morda se zdi, da razlika ni visoka in po običajnem receptu je treba dodati samo kakav v prahu. Ampak to ni tako. Prvič, razlika v razmerjih je zamenjava kakavadel moke, dobro, in drugič, tehnika dodajanja sestavin je tudi nekoliko drugačna.

Sestavine so potrebne:

• Vse iste 4 jajca;
• sladkor - 150 rubljev;
• Moka - 100 g;
• Kakav v prahu - 3 žlice. l

Zdaj vzemite klasični recept za piškote korak za korakom in vanj vključite nekaj prilagoditev.

Prva stvar je, da si beljakovine in rumenjake razdelimo v različne jedi. V rumenjak dal pol sladkorja in premagal mešalnik v bujne mase. Treba je opozoriti, da morajo rumenjaki spremeniti barvo, postati bolj bela. Obrnemo se na beljakovine, vlijemo polovico sladkorja in ga preteremo s povprečno hitrostjo, dokler ne dobimo bujne homogene mase. Zdaj ločite tretji del rumenjaka in ga dodajte beljakovinam, zmešajte z lopatico. V preostali masi rumenjaka presejte moko in kakav. Kakav bi bilo treba sejati tudi tako, da se popolnoma raztopi in se ne oblikujejo grudice. Mešamo rumenjake z narezanim kakavom in moko. Sedaj dodamo beljakovinsko maso in vse skupaj združimo, prav tako previdno nežno stresemo lopatico od zgoraj navzdol. Rezultat je masa, ki je bolj gosta kot tista, ki nastane pri pripravi klasične jajčne gobice. Pečica mora biti vklopljena, da se ogreje na 180 ° C. Prelijte pergament v obliko in položite testo. Ta masa je lahko rahlo poravnana z lopatico, ki je bila zmešana s testom. Štirideset minut je dovolj za kuhanje. Ne pozabite, da pečice ni mogoče odpreti, dokler ni popolnoma pečena. Po določenem času prevedite gobo, da se ohladi na rešetki ali brisači.

Tukaj ste se naučili, kako pripraviti gobojajca, klasičen recept, ki ga uporabljajo številni kuharji in slaščičarji ne samo v naši državi. Piškot se šteje za samostojno sladico, čeprav se uporablja kot različna peciva. Klasična gobica za kolače je zelo zmagovalna možnost, lahko jo naredite na kakršenkoli način. Rezane pogače potopite v kondenzirano mleko, jih razrežite z brusili in nato na mizo je piškotna torta.

V nadaljevanju so opisani recepti, ki uporabljajo različne proizvode za doseganje učinka piškotov. Še en pomemben dejavnik, ki ga želi hostesa, eksperimentiranje s sestavinami - tako da torta ne izgine. Glavni problem pri izdelavi piškotov je strah, da se lahko spremeni v palačinko. Na to lahko vplivajo številni dejavniki: svežina jajc, kakovost moke, nepravilno mešano testo, temperaturni režim. Najbolj uspešni so piškoti v električnih konvekcijskih pečeh, kjer je toplota čim bolj enakomerno porazdeljena po celotni površini pečice. Nekateri so poskusili peciti piškote v mikrovalovni pečici v načinu peke. Vendar še vedno govorimo o klasičnem receptu za pecivo v pečici.

Kuhana torta

Recept je po sestavinah precej preprost, pri kuhanju pa morate narediti malo nereda. Toda rezultat je vreden. Testo se izkaže, da je neverjetno zračno, in kar je najpomembnejše, ta gobica ne pade. Kot podlago vzamemo klasičen recept za pecivo:

• Jajca - 4 kosa, najprej odstranite iz hladilnika, da se segreje sobna temperatura;
• sladkorni prah 150 g;
• Moka - 60 g;
• Škrob - 60 g;
• Salt Pinch,
• Vanilin - 15 g.

Po znani shemi delimo jajčne rumenjake in beljakovine.Rumenjak s sladkornim prahom pretresemo na homogeno maso.Veverice s soljo, ki jih je treba zdrobiti, da dobijo gosto maso.Obe masi zmešamo z lopatico od zgoraj navzdol.Pripravite vodno kopel.Jedi z maso damo na kopel in stresamo, dokler se masa ne zgosti in ne bo našla kremaste strukture.Po tem prenesite maso v posodo s hladno vodo in jo nadaljujte, vendar z mešalnikom pri nizkih vrtljajih.Pretresite, dokler se masa ne ohladi.Potem vnesemo presejano moko s škrobom, razdeljenim na dva dela.Najprej dodajte en del, zmešajte z lopatico, potem pa prijateljem.Za dokončanje popolne homogenosti.Pečemo pri temperaturi 180 stopinj, kar je dovolj za 30 minut.Pravilo, da se pečica ne odpre, ostane v veljavi.Kako priti pripravljeno testo si lahko ogledate v poizvedbi iskalnika "klasična fotografija gobe".

Čokoladni keks

Ena izmed najbolj okusnih različic izdelave čokoladnih piškotov je recept, ki uporablja naravno čokolado.Nikoli, tudi najkakovostnejši kakav v prahu ne bo nadomestil okusa prave čokolade.Seznam proizvodov je naslednji:

• Gorka čokolada 82% - 100 g;
• Olje - 100 g;
• Moka - 100 g;
• Sladkor - 150 rubljev;
• Vanilija ali sladkor - 20 g;
• Jajce - 4 kose;
• Ripper ali soda - 11 str.
• Sol je ščepec.

Veverice delite z rumenjaki.Blago maslo združimo s 50 g sladkorja in vanilije.Melt Chocolate, je najbolje, da to storite v vodni kopeli, ampak kakomožnost je lahko tudi v mikrovalovni pečici. V to mešanico dodamo vročo čokolado, mešamo, dokler ne dobimo gosto maso. Zdaj dodamo rumenjake enega po enega, po dodajanju vsakega, dobro premešamo. Ko so dodani vsi rumenjaki, se vsa moka preseje s sredstvom za izpiranje in soljo, zmeša v eno debelo maso. Beljakovine s preostalim sladkorjem ne bodo zdrobljene, dokler ne bodo debele. Nato dodajte eno žlico v prvi del. Potopite lopato, znane premike od zgoraj navzdol do homogene konsistence. Obliko prekrijte z pergamentom in položite testo. Pečemo 25 minut pri 170 stopinjah. Ko iz pečice dobite gobasto pogačo, je ne odstranite iz forme, pustite pa se ohladiti. Odstranite zamrznjeno testno obliko. Ta izdelek mora stati en dan, potem ga lahko okrasimo s sadjem in smetano. Še posebej dobro za čokoladne piškote so češnje, maline in banane v kombinaciji s smetano.

Keks "Hrana angela"

Klasični piškoti so precej nežni in mehki, vendar s tem imenom sladica obljublja, da bo najbolj občutljiva. Kot podlago vzamemo klasični recept za piškote za torto. Po komponentah izgleda takole:

• Jajca - 11 kosov;
• Sladkor - 430 g;
• Moka - 85 g;
• pulverizer - 5 funtov ali 1 kos;
• Sol in citronska kislina za 2 str. (Polna polna legla);
• Vanilija - 10 str.
• Maslo maslo - 70 g;
• Limone - 3 kos.

Vzemite 9 jajc in jih razdelite v rumenjake in veverice. Ponastavimo jajca in beljake na plavajočo bujno maso, sledi mešalnika ne smejo zmrzniti, ampak se razliti. Sedaj dodamo citronsko kislino insol, stisnemo še naprej pri srednjih hitrostih. Sladkor (215 g.) Vnesite, dodajte majhne porcije, lahko na žlico. Po raztapljanju sladkorja dodajte vanilijo in lupino ene limone. Izklopite mešalnik in dodajte maso presejane moke z razpoko. Da bi razumeli, kaj naj bi izhajalo iz testa, si lahko piškote ogledate v klasičnem receptu s fotografije. Pečemo testo, ki ne bo v običajni okrogli obliki, tukaj potrebujemo obliko v obliki obroča. V sredini je valj ali stožec, ki daje obliki obroča končni izdelek. Če kmetija še nima te oblike, lahko uporabite prazno pločevinko s soljo. Za tehtanje je potrebna sol, drugače kozarček v tekočem testu lebdi in obroč se deformira. Temperatura v pečici naj bi dosegla 170 stopinj, čas pečenja 45-50 minut. Tako, da goba ne pade po izklopu ognja, pustite, da se ohladi v pečici, in medtem ko lahko kuhate limon Kurd, ki bo zapolnil piškote obročki.

Združite dve jajci z 9 rumenjaki in dobro premešajte s preostalim sladkorjem. Iz limon, iztisnemo 200 ml limoninega soka, odstranimo iz ene limonine lupine, dodamo v jajčno maso. Dodajte maslo in premešajte v ponev. Na majhnem ognju kuhamo in neprestano mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Razreži piškote, dokler ne pride do dveh obročev. Medtem ko je Kurd še topel, podmažite oba. Top lahko posujemo s sladkorjem v prahu. Ko se kurd ohladi - v čaju lahko postrežemo sladico.

Hrustljava čokoladna piškotka

Še en recept za nedolžni piškot, \ tki ga je zelo enostavno pripraviti. V njej je več sestavin, vendar so zelo preproste. Tokrat v pečici ne bomo uporabili klasičnega recepta za piškote. Tehnika kuhanja je veliko lažja in traja manj časa. Toda rezultat je enak klasičnemu receptu za piškote. Zbiramo naslednje izdelke:

• Jajca - 2 kom.
• sladkorni pesek - 250 g;
• Moka - 300 g;
• Ripper - 7 let;
• Kakav v prahu je 4 žlice. l.
• Soda - 5 str.
• Mleko - 200 ml;
• Okra - 200 ml;
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Treba je takoj opozoriti, da bo kakovost kakava odvisna od okusa celotnega keksa. Kakav v tem receptu določa okusne lastnosti.

V posodi zmešajte vse suhe sestavine: moko, sladkor, kakav, soda in sirilo. Dobro premešamo, da dobimo homogeno suho mešanico. V ločeni skledi pretepemo jajca z mehurčki, da dobimo peno. Dodajte mleko in maslo, premešajte. Pripravljena tekoča masa se kombinira s suhim, dobro premešamo in prelijemo z vrelo vodo. Skrivališče mora biti hladno - samo kuhajte vodo. Hitro in temeljito zmešamo z vrelo vodo. Prilepite obliko s pergamentom, namažite vse, kar ne potrebujete, pripravite se na testo in tako daleč od sten. Najprej 5 minut pečice pri 220 stopinjah, nato zmanjšajte na 180 ° C in pustite še 45 minut. Kot v primeru kuhanja piškotov na klasičnem receptu za jajca, ga je treba ohladiti na žaru.