Posebnost bruseljskega zelja ni le videz te rastline, ampak tudi sestava. Torej, v svojih majhnih brusnic vsebuje dva do trikrat toliko vitamina C kot v primerjavi z drugimi vrstami zelja, zato zdravniki priporočajo jemanje sadja tega zelja otrokom. Ljudski zdravilci priporočajo uporabo brstičnega ohrovta z boleznimi želodca, bolezni srca in krvnih žil.
Z botaničnega vidika so brstični ohrovti dveletna rastlina s križnim opraševanjem. V prvi rastni sezoni se na majhnih steblih oblikujejo majhne stebla (30–60 centimetrov). Število rastlin zelja na rastlino je 60.
V drugem letu brstičnega ohrovta se lahko pridobijo semena. Cvetovi v rastlinah so rumeni, zbrani v krtačo, cvetni listi imajo dvignjene robove. Semena so oblikovana v pod, majhna, s premerom do 2 mm, okrogle oblike z gladko površino.
Bruseljsko zelje, ki so ga predstavili znanstveniki iz Belgije. Po uspešnem gojenju v tej državi, nekaj let kasneje, je prišla k nam. V kochanchik vsebuje do 5% sladkorja, 16,5% suhe snovi, 0,47% škroba. Vendar vrednost predstavlja mineralno in vitaminsko sestavo. Vitamini - B1, B2, B6, B9, kot tudi vitamini PP in C. Mineralne soli: kalij, natrij, železo, kalcij, jod, fosfor, magnezij. Prisotnost tako raznolike sestave uporabnih elementov naredi zelje dragocena zdravila za številne bolezni. Zato mnogi zdravniki priporočajo uporabo brstičnih ohrovt z boleznimi, kot so anemija, bronhitis, tuberkuloza, nespečnost, diabetes mellitus.
Posebna pozornostje treba uporabiti sok brstičnega ohrovta, pomaga pri ponovnem delovanju trebušne slinavke notranjega izločanja. Tudi sok iz zelja lahko sprejmejo ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Tudi sok bruseljskih špagetov lahko ustavi vnetje, spodbuja imuniteto, ima hematopoetično in rakasto aktivnost, zato mnogi zdravniki v meniju bolnikov z rakom vključujejo sok brstičnih ohrovt.
Hrano je treba zaužiti z majhnimi čredami, ki so pritrjene na steblo listov. Posebej cenjeni so njihovi visoki okus, tako da so plodovi zelja, obara, kuhamo, pečemo, kuhamo juhe in solate. Zanimiva oblika majhnih podgan vam omogoča, da jih uporabljate za pripravo jedi, kot tudi za pripravo mesa in mesnih jedi. In čeprav so v naši državi brstični ohrovt redki, Evropejci že dolgo veljajo za enega najbolj dragocenih izdelkov.
