Recepti za ohranjanje zimske koristne in okusne brusnice so preprosti in ne bodo vzeli veliko časa.In najboljši med njimi, kot so brusnice v sladkorju, preverjajo stoletne izkušnje prednikov.Brez kuhanja iz brusnice za zimo, lahko kuhamo tako kompot in pire krompir.Brusnični žele ali žele vam bo pomagal, da bo vaš dom z lahkoto in okusno odpravil mrzle prehlade v hladnem obdobju.
Vsebina
- Splošne informacije o brusnicah
- Brusnice za zimo brez konzerviranja
- Brusnice za zimo
- Kompot brusnice
- Svež zamrznjene brusnice
- Brusnice za zimo: video
- Brusnice za zimo: fotografije
Splošne informacije o brusnicah
Brusnica je majhen zlato-zeleni grm, ki raste v močvirjih na hladnih območjih Evrope in Amerike.Od avgusta do septembra.Njegove majhne jagode so kot rubini, ki utripajo na srebrnem listu.Ta jagoda je impresivna glede na količino vsebovanih koristnih snovi:
- organske kisline (askorbinska, jabolčna, kitajska, citronska, benzoinska, ursolova);
- sladkor;
Brusnica je znana po izjemni vsebnosti glikozidov vitamina C
- ;
- pektinske snovi;
- vitamini (PP, K in skupina).
Edinstvena sestava brusnice je ena najboljših jagod za terapevtsko in prehransko prehrano.Brusnica pomaga povečati imuniteto, preprečuje avitaminozo in žilno sklerozo, zlahka očisti telo pred škodljivimi sestavinami in snovmi - to je močno zdravi osebo inizboljša njeno življenje.
Trendi uporabe metod za izboljšanje zdravja v zadnjih nekaj desetletjih so povečali pogostost brusnic tako v prehrani kot tudi v enostavnosti dnevnega kuhanja. Daj to čudovito jagodičja v pijačo, kot tudi mesne in zelenjavne jedi. Zato je koristno za vse zdravilce, da ohranijo ljubice, kako narediti preproste in uporabne modrice iz brusnice za zimo, da jo obogatijo z dnevnim obrokom v hladnem obdobju.
Konzerve brusnic za zimo brez konzerviranja
V podeželskih hišah so rdeče jagode pogosto ohranjene pozimi in se preprosto širijo v hladnem suhem prostoru. To je bilo izvedeno na naslednji način: Brusnica, naravno ohranjena zaradi vsebnosti benzojske kisline, je bila prevzeta, sušena na zraku do suhega in razpršena s tanko plastjo na hladnem in suhem mestu. Po določenem času so bile jagode ponovno pobrane, da so bile posušene in zbledele. Vendar pa stanovanje verjetno ne bo uspelo obdržati brusnice tako preprosto zaradi pomanjkanja prostora.
Naslednje metode so bolj primerne za razmere v sodobnih mestnih stanovanjih.
Pozor! Uporaba enega od njih, je treba opozoriti: bolje je, da zdravljenje brusnice hitro, brez odlašanja primeru v dolgo polje, tako da jagode ne mumljati in ne gorijo.
Brusnice, zamrznjene
Na ta način - najhitrejši in najbolj preprost. Idealen je za brusnice, ki so uspele "ugrabiti" zmrzal. Če želite začeti jagode, jih morate razstaviti, odstraniti poškodovane in zbledele. Potem so pustili, da se splaknejo, ne pa pokvarijo vode, zbadanje čistega curka hladne vlage. Ko bozložite, razprostrite jagode na krpo s tanko plastjo in posušite. Nato ločite zrele surovine iz "močnega". Prvič, razširite v plastične posode, druga - s celofanskimi vrečkami (za oblikovanje v obliki briketov).
Sladoled z brusnicami ohranja vse koristne lastnosti
Zabojniki in paketi se postavijo v zamrzovalnik in vključijo v instant zamrzovalnik, ki ohranja uporabne lastnosti. Pri temperaturah od - 18 stopinj lahko brusnica preživi dve ali več let. Odmrznjene brusnice je treba takoj vzeti v hrano.
Mochten Crane
Ko ni bilo hladilnikov, je bila brusnica shranjena v naslednjem receptu za zimo. Jagode v hrastovih sodih nalijte s hladno vodo iz vira, vrh stisnite s težkim lesenim pokrovom in položite v hladen del hiše. Jasno je, da v mestu za ustvarjanje, kot je vsaj problematično. Kaj storiti?
- Prvi način. Brusnica prevzame, znebite se vseh neidealnih jagod. Temeljito sperite, nalijte hladno očiščeno vlago in jo prenesite v predhodno sterilizirane kozarce. Posode nalijte s čisto vodo (višjo od jagode), zaprite pokrov in postavite na hladno mesto.
- Drugi recept. Da bi brusnice in voda iz nje ne bile tako kisle, se vaba doda krhkemu sladkemu sirupu. 1 kg surovin bo zahteval 1 kos. l sladkorne palice in ščepec soli. Pripravljene sestavine raztopimo v 2 skodelici vode, zavremo, ohladimo. Potresite jagode s sirupom in označite na hladnem. Da bi okus dobil okusno noto, lahko v brusnice dodate nageljnov,malo cimeta ali graha poper.
Žetev brusnic za zimo
Danes ženske ne hranijo samo brusnic za prehlad, ampak ustvarjajo okusne kreme z sladkorjem.Pijte čaj z brusnično marmelado v družinskem krogu v hladnem zimskem večeru - morda kaj boljšega?Brusnica v lastnem soku ali pire od teh jagod popolnoma pomaga, da se spopadejo z jesenskimi in zimskimi prehladi!Kako kuhati te koristne stvari?Zelo enostavno!
Brusnica s sladkorjem
Brusnica s sladkorjem
Vzemite velike zrele jagode brusnic, jih operite, prevzamete, posušite.V ohlajene sterilizirane pločevinke vstavite plasti sladkorja, da bolje napolnite prostor s stresanjem posod in lupkanjem po njih.Zgornja plast v vsaki posodi je sladkor.Dokončajte brusnico s pokrovom in jo označite v hladilniku.
Pire od brusnice
Ta možnost zimskih brusnic je preprosta.Izbrane, oprane in posušene jagode je treba zdrobiti v mešalniku in zmešati s sladkorjem sorazmerno med seboj (sladkor se lahko da malo več kot jagode).Počakajte dan, da se sladkor raztopi.Ob koncu časa damo pire krompir v steklene posode in jih najdemo v hladilniku.
Brusnica v lastnem soku
Pri tem receptu je pridelava brusnic v času mraza najboljša za jemanje surovin, "polnjenih" s zmrzaljo.Te jagode so zrele, sok bolje sprostijo in ne izgubijo uporabnih lastnosti toplotne obdelave.
- Prvi način.Surovo za izpiranje, pobiranje, ločevanje majhnih jagod iz velikih.Razrezane brusnicez vilicami, rahlo segrejte in stisnite sok. Postavite jagode bolj suho, položite v emajl kuhinjsko posodo, dodajte sok (deset skodelic brusnic - sok je pol velikosti) in se ogrejte brez vrenja. Surovine oznaćite v ogreti, suhi sterilni posodi. Zaprite kotle s kotli in jih segrejte v vodni kopeli (liter - za četrt ure, pol litra - za deset minut). Po zvijanju brusnic obrnite posode in jih pokrijte s toplo krpo.
Brusnica v lastnem soku
- Drugi način. Raztrgajte velike jagode, jih operete in posušite, nato pa jih položite v jeklen ali emajliran lonec in segrejte na majhnem ognju ali v kopeli, dokler se sok ne spusti. V procesu sok bo postal večji, in jagode - manj. Ko se masa razširi v vroče, suhe sterilizirane kozarce, steriliziramo in navijemo.
Svet. Vsi zgoraj navedeni recepti brusnic so lahko odlična podlaga za izdelavo želeja, morsa ali koktajla, kot tudi sladice - žele in mousse.
Kompot brusnice
Pripravite nesladkani kompot brusnice z kislostjo za zimo, ki preprosto reši iz žeje pri vsaki temperaturi zraka. Če želite narediti tri-litrski kozarec krompirja, morate narediti naslednje.
Brusnice se razstavijo, splaknejo in pustijo, da se posuši. Postavite v ogrevane kozarce in prelijte sladkorni sirup (voda in sladkor - razmerja med seboj). Banke se lahko konzervirajo in sterilizirajo pri sto stopinjah temperature (liter - za četrt ure, pol litra - deset minut).
Kompot brusnice
To je to!Še vedno je treba opaziti kozarce s kompotom v temnem hladnem prostoru, nato pa jih pozimi globoko vzeti in uživati v kislem, vendar letnem okusu zrelih jagod.
Še en recept za kompot iz brusnic.Potrebno:
- 1 kg brusnic;
- 600 g sladkorja;
- 1 liter vode.
Jagode za sortiranje, premikanje, odpravo neidealnega.Surovino speremo z močnim curkom vode (najlažje je uporabiti cedilo).
Surovino dajte v ponev, potresemo s sladkorjem.Počakajte, da se ustavi in vklopite peč.Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Dodamo vodo in kuhamo še pet minut.
Kisel zamrznjenih jagod brusnic
Sestavine:
- 1,5 kozarec.zamrznjene jagode;
- približno kozarec sladkorja;
- 2 litra vode;
- 4 st l škrob.
Kisil se lahko kuha iz zamrznjenih jagod
Brusnice se odtajajo in zdrobijo v mešalniku.Dobljeno težo vtaknite v gazo in jo stisnite iz soka.Ne mečite ostankov.Kuhamo vodo, jo zavržemo, zavremo pet minut, odstranimo iz ognja in filtriramo.Odnesemo juho nazaj v peč in dodamo sladkor s brusničnim sokom v vrelišču.
Da bi zmanjšali stopnjo ognja, previdno dodajte škrob, ki je vnaprej razredčen z majhnimi količinami vode.Kuhamo dve do tri minute, nato odstranimo iz toplote in ohladimo.Zaprite gobo, da se izognete videzu filma.Pitje je možno tako vroče kot hladno.
Vsa zgoraj navedena zimska polena brusnicPotreba po boju proti akutnim okužbam dihal in ustvarjanju najrazličnejših dobrot. Brusnice v sladkorju - odlična podlaga za niansiranje pijač, mozzarella, kot tudi polnjenje za peko. Najlažji način je, da brusnico ohranite zamrznjeno ali namočeno. Toda ne glede na način shranjevanja rezultat bo prosim vse doma in gospod.
Brusnice pozimi: video
Brusnica za zimo: fotografije
