V Rusiji se je čaj pojavil v XVII. Stoletju.Menijo, da je prvi predstavil naše rojake s to vzhodno pijačo Kozakom Ivanom Petlinom, ki je dobil nalogo, naj vodi odpravo na Kitajsko in podrobno opiše to stanje.V zgodbah Petline o življenju v Srednjem kraljestvu je omenjen tudi čaj (tako je ruski popotnik vzel besedo "cha", ki jo imenujemo ta pijača na Kitajskem).Postopoma so ruski cesarji postajali odvisni od čaja in se je na koncu razširil po vsej državi.V našem času je težko srečati osebo, ki ne želi piti skodelice čaja.
Od vseh obstoječih sort so najbolj uporabne lastnosti zeleni čaj.Preprečuje onkološke bolezni, spodbuja izgubo telesne teže, zmanjšuje škodo za telo nikotina in maščobnih živil, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in tako naprej.
Znanstveniki in zdravniki še vedno izvajajo poskuse, v katerih se odkrivajo nove in nove zdravilne lastnosti zelenega čaja.Da pa bi blagodejno vplival na naše zdravje, mora biti ustrezno izbran in kuhan.
Izbira čaja
Skrivnost koristnosti zelenega čaja je v njeni predelavi.Za razliko od črnega čaja je izpostavljen najmanj dolgotrajni oksidaciji - ne več kot dva dni.To prihrani vse naravne lastnosti čajnega lista.Torej, kako pravilno izbrati zeleni čaj, ugotovimo.
Pri kakovosti je čaj razdeljen na več kategorij. Najcenejša in zato najmanj okusna in koristna je čajna drobtina - majhni, presejani listi listov.Uporablja se sizdelavo čaja v vrečah, tako da ta čaj, kljub priljubljenosti in hitrosti pivovarn, vam ne bo prinesel nobenih koristi in za okusen okus izgubil veliko listnega čaja.Naslednja stopnja kakovosti je čaj iz velikih listov, narejen iz velikih rezanih listov.In končno, najboljši in zato najdražji čaj so vsi mladi listi;pogosto imenujemo "smodnik" (v angleščini ga pogosto imenujejo "smodnik").
Ne smemo pozabiti, da čaj ni dolgo shranjen.
Po 9 mesecih od izdelave začne postopoma izgubljati svoje lastnosti, zato je treba ob nakupu na embalaži preveriti datum.
Najbolj koristni so čajni listi, zbrani spomladi.
Kako kuhati zeleni čaj
Voda.
Poleg dobre pijače je potrebna tudi kakovostna voda za okusen čaj.Izvirska voda je najprimernejša, vendar je ta užitek redko na voljo mestnim prebivalcem.Voda lahko kupite v pločevinkah in steklenicah, zaželeno pa je, da ne shranite,ker je kemična sestava mnogih priljubljenih blagovnih znamk, kot je Bon Aqua ali Aqua Minerals, škodljiva .Od tistih proizvajalcev, ki se srečujejo v ruskih trgovinah, je najbolje kupiti "Volvic" ali "Evian", ki se kopajo v alpskih gorah.Primerna je tudi oskrba z vodo, vendar jo je treba nujno filtrirati.
Temperatura
Če želite izvedeti, kako pripraviti zeleni kitajski čaj, morate vedeti, da je ena najpomembnejših skrivnosti prava temperatura vode.Pregreta vodaubija koristne lastnosti in lahko zagotovi neprijeten grenak okus; če temperatura ni dovolj visoka, čaj ne bo samo zaviral. Vrela voda za čaj je bolje ne v električnem kotlu, ampak v odprti posodi na štedilniku - lažje jo je slediti.Ni potrebno, da voda zavre (to je do 100 stopinj)- dovolj je počakati, da se na površini začnejo pojavljati majhni beli mehurčki. Ta stopnja se imenuje "bel ključ". Po tem je treba pustiti, da se voda rahlo ohladi - približno 80-85 stopinj (natančna temperatura seveda ni potrebna).
Jedi
Proizvajalec piva ne sme biti iz plastike ali kovine. Najbolj primeren material je glina, ki dobro ohranja toploto in ne vsebuje škodljivih nečistoč. Porcelan in steklo sta primerna. Pred vrenjem se kotliček izpere z vrelo vodo - ogrevane posode ne bodo segale v pijačo.
Delež
Proizvajalec na pakiranju običajno navede zahtevana razmerja. Če takih podatkov ni, potem je povprečnoza eno skodelico vode potrebno eno čajno žličko plena . Morate kuhati veliko čaja, ki ga lahko takoj popijete, saj ne bo več koristno, ko se ohladi.
Kako kuhati zeleni čaj
Čas kuhanja je odvisen od vrste čaja. Elitni čaj iz mladih listov se lahko pari v samo 30 sekundah. Velike cvetne sorte običajno držimo pod pokrovom 1,5-3 minute. Ni potrebno več kuhati, ker je čaj grenak. Tudi na paketu se pogosto piše točen čas. Čajlahko ponovno kuhate približno 3-5 krat, z vsakim novim delom pa se bo nekoliko razlikoval od prejšnjega.
Če boste morali zaliti čaj iz več skodelic, jih napolnite v krog in postopno nalijte majhno količino v vsako skodelico, da boste dobili povsod enako konsistenco.
Recepti
Z ingverjem
Korenina ingverja, dodana čaju, povečuje njene koristi in pomaga odpraviti prekomerno telesno težo. Za 1 liter vode boste potrebovali približno 3 cm korenine ingverja in polovico limone. Za okus, lahko dodate ščepec cimeta, kot tudi 2-3 kosov. klinčki ali kardamom.
Kuhanje
Recept zelenega čaja z ingverjem je zelo preprost. Kuhamo čaj in pustimo, da stoji približno 5 minut. V tem času izrežite ingver s tankimi, skoraj prozornimi trakovi. Ravno čajno seva in vlijemo v majhno ponev. Izlijte sok iz pol limone in limono postavite brez čiščenja.Dodamo cimet, klinčke in kardamom . Po tem se čaj kuha na majhnem ognju 20-30 minut. Preden ponovno uporabite sev, vzemite pijačo.
Namesto začimb lahko v čaj postavite meto, meliso in žlico medu.
V komentarjih preberite in pustite povratne informacije o zelenem čaju z ingverjem!
S cimetom in jabolki
Vzemite jabolko (eno veliko ali dve majhni). Če imate možnost uporabljati jabolka iz lastnega vrta, je ne morete očistiti, saj lupina vsebuje uporabne elemente.Bolje je predčistiti skladišče jabolk , da čaj ne dobi kemikalij, s katerimi se zdravi.Odstranite jedro jabolk in ga razrežite s kockami.Zeleni čaj ovijte in pustite, da se skuha.V kotliček vstavite jabolka, žličko cimeta in nekaj rezin limone.Napolnite zamrznjeni čaj in ga pustite 10-15 minut pod pokrovom (da bi se ogrevalnik segreval, ga lahko zavijete z brisačo).Polijemo po skodelicah skozi cedilo.
Z listi riževja
Vgreti čajnik skupaj s kuhanjem nekaj listov ribeza (4-6 kosov).Uporabite lahko sveže in posušene liste.Nalijte kuhano (vse isto 80-85 stopinj) z vodo, pokrijte in vstavite za 5 minut.
Z kosmuljem
Za ta recept boste potrebovali jagode (1 čajna žlička na kozarec vode) in več listov kosmulj.Nalijte jagode, potresite s sladkorjem in počakajte, da jim dajo sok.Postavi liste v čajnik skupaj s pivo in vlijemo v vrelo vodo.Pred nalivanjem čaja v vsako skodelico dajte malo jagod.
Zelo zanimiv videoposnetek o tem, kako pravilno kuhati zeleni čaj:
Bon appetit!
