New York cheesecake je neverjetno okusna in okusna sladica, ki je odlična za serviranje čaja in drugih sladkih pijač. Glavno pravilo pri kuhanju teh dobrot je uporaba filadelfskega kremnega sira.
Zato med kuhanjem upoštevajte to odtenek. Če ste nenadoma našli te vrste smetanovega sira, potem ne odlašajte - takoj naredite sira iz New Yorka.
Klasični recept za sir v New Yorku doma
Kaj potrebujemo:
- pekovski piškoti - 400 gramov;
- maslo masla;
- 700 gramov filadelfskega kremnega sira;
- kremna masa 30-35% - 250 ml;
- Piščančja jajca - 4 kose;
- 200 gramov sladkorja.
Čas kuhanja - 2 uri.
Kalorije na 100 gramov - 300.
Postopek kuhanja:
Prvi akt je pesek. Sendviče je treba sesekljati. V ta namen lahko uporabite kuhinjski stroj ali mešalnik;
Po tem morate v prah in pomešani pesek položiti kos masla;
Nato pecite obliko z oljem in izpostavite tam pesek;
Poleg tega je treba obliko z osnovo odstraniti na hladnem za zapiranje .
V skledo zmešajte kremni sir, da ga prelijemo s sladkorjem in mešamo, dokler ne dobite enotne strukture. V tem primeru lahko uporabite mešalnik ali mešalnik, vendar bolje ročno;
Nato razlomite jajca in dodajte eno sirno zmes. Dobra mešanica. Zmes zmešajte zJajca so najboljša ročna izdelava, tako da krema pride brez mehurčkov.Če so v njem mehurčki, lahko sir razpoči; 
Nato dodamo smetano in zmešamo smetano; 
S peščeno bazo dobimo obliko in jo napolnimo s kremo.Lahko se malo preplete z mizo z obliko sira, ki vam bo pomagala odpraviti dodatne mehurčke, krema pa bo bolj enakomerno porazdeljena; 
Pečica se segreje do 200 stopinj in tam očisti s sladico, peče približno 15 minut;Temperaturni režim znižamo na 110 stopinj in pustimo peči uro in pol; 
Takoj ko je kolač pripravljen, ga je treba pustiti v vroči pečici 40-60 minut.Če ga takoj odstranimo, se lahko razpoči. 
Cheesecake "New York": klasični recept Julije Visotske
Verjetno so mnogi videli prenos "Jaz sem doma", ki ga vodi Julia Vysotskaya.Pripoveduje in pokaže, kako kuhati veliko okusnih in rafiniranih jedi, in newyorška torta ni izjema.
Kaj potrebujete:
- 200 g piškotov;
- 900 gramov kremnega sira;
- Piščančja jajca - 6 kosov;
- rezina masla na 120 gramov;
- Sok sveže limone - 50 ml;
- Sladkor iz rjavega tipa - 170 gramov;
- Izvleček vanilije - 1 velika žlica;
- Pol skodelice maščobne kreme.
Čas kuhanja - 2 uri.
Kalorije na 100 gramov - 350.
Kako kuhati:
Piškotek za piškote se razširi v posodo mešalnika in razreže v homogeno stanje; Maslo, vendar ne vse pustite malo mazati obliko, jo talite v tekoče stanje. Lahko se stopi v ponvi na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici;
Nato zmešajte piškote s stopljenim maslom do homogenosti;
Pečico odpiramo in segrejemo na 220 stopinj;
Na vseh straneh namažite obrazec, ki ga je mogoče odstraniti, in ga položite na osnovi piškotkov in masla. Rahlo razmobyvayem in nujno ravni površine;
Kot mešalnik namestite kremni sir, piščančja jajca, smetano, rjavi sladkor, nalijte limonin sok in nalijte ekstrakt vanilije. Vse te sestavine so temeljito premešane za popolno mešanje;
Kremasto kremo na osnovi piškotov in dobro porazdeljeno;
Nato v pečici znižamo temperaturo na 120 stopinj in tam odnesemo pečeno torto;
Desert naj se peče približno 1 uro ali pol in pol;
Takoj, ko je pripravljen, ga je treba pustiti v pečici 40 minut;
Nato hladno kolač ohladimo na hladno mesto 6 ur.
Recept za čokoladno čokolado v New Yorku
Kaj potrebujemo:
- krem sir "Philadelphia" - pol kilograma;
- 30% maščobe - pol kozarca;
- Jajca - 3 kose;
- Čokolada - 100 gramov ploščic;
- sladkorni pesek - 150 gramov;
- 200 gramov čokoladnih sendvičev;
- Polovica masla;
- Vrečka iz vanilina;
Za glazuro:
- Čokolada - 100 gramov ploščic;
- Pol skodelice smetane z vsebnostjo maščobe 30%;
- Maslo 100 g.
Čas kuhanja - 1 ura.
Vsebnost kalorij na 100 gramov - 438.
Kako se pripraviti:
Za začetek se maslo v parni kopeli stopi v tekoče stanje;Čokoladne piškote se sesekljajo v prah.V tem primeru vam bo pomagal kuhinjski stroj ali mešalnik;Dalje, drobirji piškotka so povezani s stopljenim maslom in se raztapljajo do homogenosti;Obliko razdelite z oljem z vseh strani in položite osnovo piškotov in masla, dobro raven navzgor;Pripravite se za kuhanje v ogreti pečici na 180 stopinj za 10-15 minut;Medtem pripravimo kremo.V skodelico mešalnika dajte sir in mu dodajte sladkor, ga zmešajte pri srednji hitrosti do homogenosti;Nato zlomite jajca in jih razprostrite v smetanovem siru s sladkorjem, nalijte smetano in dodajte vanilin.Vse zmešamo v enotno strukturo;Čokoladne ploščice se v parni kopeli stopijo v tekoče stanje in vlijemo v smetano.Vse pomešamo;Nato iz pečice izvlečemo obliko z bazo in napolnimo čokoladno smetano sira;Ponovno ga postavite v pečico in pečite še 15-20 minut;Izdelujemo glazuro.Postavite smetano in maslo v ponev.Počasi ogenj in stopimo;Čokolada iz ploščic je razdeljena na kose in razširjena tudi v kremni mešanici.Pripeljemo do popolnega raztapljanja čokolade;Odstranite glazuro s plošče in jo ohladite.Potem me je napojil s pripravljeno torto in pripravil na hladnemza hlajenje 5-6 ur.
New York Cheesecake Recipe s sirom
Potrebne sestavine:
- 150 gramov piškotka;
- rezina masla na 80 gramov;
- 500 gramov filadelfskega kremnega sira;
- 100 gramov mascarponejevega sira;
- 150 gramov sira;
- 2 veliki žlici sladkorja v prahu;
- 2 piščančjih jajc;
- skodelice sladkornega peska;
- kisla smetana ali smetana - 100 ml;
- 1 majhna žlička moke;
- Malo limoninega soka.
Čas kuhanja - 1 ura.
Kalorije na 100 gramov - 312.
Pojdimo na kuhanje:
Malo masla se da v tekoče stanje;
Piškotek dajte prahu in ga povežite s tekočim oljem;
Osnovo za piškote in maslo dajemo v pekač, dodatno namazan z oljem;
Očistimo v pečici in pečemo 10-15 minut pri 170 stopinjah;
Nato zmešamo sir Philadelphia z moko, sladkorjem, sirom in limoninim sokom. Vse stresajte in dodajte piščančja jajca s smetano. Vse mešamo;
Iz pečice odstranimo obliko in jo napolnimo s plastjo krem sira in sira in ga ponovno očistimo 15 minut pri 220 stopinjah;
Nato zmešamo maskarpone s sladkorjem v prahu. Napolnite drugi sloj in nastavite, da se peče še 10 minut;
Pripravljena pecivo se ohladi in postavi na hladno mesto 6 ur.
Ideje za dekoracijo sladice in pravila za njeno predložitev
Da bi chezine izgledale lepo na mizi, je lahko okrašena z različnimi sestavinami. V tem primeru vam bodo pomagala naslednja priporočila
Na sredini in nad sladico lahko naredite plast svežih jagod, malin, borovnic;Zgornji del lahko narežemo s jagodičjem ali marmelado;Možno je izdelati čokoladno glazuro in kopico celotnega kolača sira;Pripravite lahko tudi sveže jagode in večbarvno marmelado.Cheesecake je treba servirati na mizi v hladni obliki, sicer se bo pri rezanju celotno polnilo porušilo.Zato je treba po popolnem kuhanju hraniti 5-6 ur v hladilniku.
Koristni nasveti
- Najbolje je uporabiti zmehčano maslo za podlago, bolje je mešati;
- Za kuhanje uporabite komponente z enako temperaturo;
- Zaželeno je, da se pecivo iz sira peči v odstranljivi obliki, ker ga je mogoče zlahka odstraniti in ne poškodovati;
- Najboljše je ročno snemanje vseh komponent.Tako boste preprečili razpoke pri pečenju.
Cheesecake "New York" se zelo enostavno pripravlja.Ne odlagajte kuhanja, ampak to storite zdaj.Ko boste enkrat poskusili, boste razumeli, da je to najbolj nežno in enostavno!Samo ustalil se bo v ustih.
