Sir je bogat z beljakovinami in vitamini in tudi po toplotni obdelavi hrane ne izgubi svoje uporabnosti.Uporaba sira bo pomagala okrepiti živčni sistem in okostje kosti zaradi velike količine kalcija, magnezija in fosforja.
Surovo testo je enostavno pripraviti in vam omogoča, da popestrite jedilnik z različnimi sladkimi pecivom in hranljivimi pitami.
Univerzalno sirno testo za vsako peko
Ko ste se naučili kuhati to testo, boste lahko zlahka spekli različna peciva z okusno bazo, vključno s torte..Pripravlja se hitro in vsi izdelki so običajno na voljo v kuhinji.
Potrebni proizvodi:
- Moka - 350 g;
- Sir brez maščobe - 1,5 pakiranja;
- Maslo - 1 pakiranje;
- Sol.
Zmešamo testo: raztopljenemu maslu in soli dodamo fino zmleti sir in poskusimo okusiti.V to mešanico je treba dodati dele moke, ki nenehno preprečujejo obdelovanec.Idealno stanje testa - ko je mehko, vendar se ne drži za vaše roke.
Nastala zmes mora ležati na mrazu, nato pa jo lahko kuhamo.Pečenje na tej osnovi bo koristno za telo, saj v testu ni sladkorja, sir pa je brez maščob.
Ta sirna baza je univerzalna - iz nje lahko kuhate odprte in zaprte pite, sladko pico, piškote, broške, sipe in sladke trikotnike.
Torta s sirom
V tej piti se okus sira skoraj ne čuti zaradi sladkosti jabolk.Surovo testo je enostavno pripraviti, izkaže se hrustljavo in dišeče.
Sestavine:
- Sir- 300 g;
- kisla smetana - 100 g;
- Moka - 250 g;
- 3 srednje jabolka;
- 3 jajca;
- sladkor - 150 g;
- Maslo.
V eni posodi zmešajte sladkor s kislo smetano in sirom, mešanico zmešajte z mešalnikom do homogenosti.
V mešanico dodajte jajce in moko, ponovno pretresite.
Nato z čistimi rokami zamesimo testo in ga zberemo v eno samo kroglo.
Maslo mora mazati testo (in dno ter celotno višino stranic), tako da testo položimo tako, da leži celo plast. Očistite jabolka iz semena in jih narežite na tanke rezine.
Na pito položite jabolčno pito (lahko v več plasteh) in temeljito potresemo s sladkorjem.
Posodo postavite v vročo pečico. Pogačo pečemo 40 minut pri temperaturi 180 ° C.
Okusno in izvirno rešitev bo dodano jagodičjem jabolk. Najbolj izvirno od te pite bodo brusnice, brusnice in češnje. V zimski sezoni lahko uporabljate zamrznjene jagode.
Sladkorna pogača iz testa iz sirnega kvasa
Domače pogače so odlične tako za dnevni zajtrk kot za praznično mizo. Torta, lepa zunaj in v notranjosti nežno sočna, se bo zagotovo spustila na seznam priljubljenih jedi. V tem receptu zanj bomo uporabili testo iz kvasovk.
Sestavine:
- Moka - 500 g;
- Nemastno mleko - 250 ml;
- Sir - 250 g;
- maslo - 100 g;
- 2 rumenjaka;
- Sladkor - 3 žlice. l.
- Sveži kvas - 15 g;
- Zelje - polovica kukavice;
- 2 žarnici;
- Sol - 0,5 ppm.
V topli in sladki vodi razredčeni kvas - jih previdno premešajte, tako da v njej ni grudic. Navadno se kvas začne "mehuriti" v nekaj minutah. V mešanico kvasa dodamo mleko in maslo, sol, sladkor, sir, rumenjake in moko.
Potrebno je nadaljevati z gnetenjem testa, dokler ne preneha prilepiti na roke, nato ga prekriti z brisačo in ga obdržati v vročini.
Kuhamo polnilo: tanko narežemo na koščke zelja. Na majhnem ognju prepražimo malo čebule, nato dodamo zelje in pirjamo pod pokrov, dokler zelje ne postane mehko.
Sirno testo se razreže na dve polovici in vsaka zavre, tako da debelina na koncu ne presega 5 mm, polovica pa se položi na posodo, nato se prenese polnilo in vrh drugega sloja testa. Zdaj je treba pritrditi polovice testa, jih zaschepiv okoli kroga pito.
Pečico segrejte, pecivo položite na zelje in pustite kuhati, dokler se ne pokrije vrh (približno 40 minut).
Vrste nadevov se lahko spremenijo. Na primer, namesto svežega zelja dal limonin sok ali dodajte zelje gobe in svinjski čipi.
Sirna kolača iz testa
Pita se takoj pripravi, saj se testo v nekaj minutah pregneta in celo izpusti neizkušenim hostesam. Cheesecake izdelki so poceni, vendar okus pito bo bolje shranjevanje.
Zahtevani proizvodi:
- Sir - 500 g;
- Margarina - 1 pakiranje;
- Sladkor - 1,5 kozarca;
- Moka - 2,5 skodelice;
- Jajca - 4 kosi;
- Maslo.
Za peščeno gostoto podlage je margarino bolje naribati.Nanj nanesite sladkor in moko, nato pa posegajte v homogenost in odstranite testo, tako da pade v mraz.
Polnjenje: sir je treba previdno žlebiti, dodati jajca in kozarec sladkorja.Mešamo mešanico, dokler se polnilna tekstura ne približa tekoči kisli smetani.
Ploščo za kuhanje položite na posodo in nanj položite testo (pustite nekaj žlic).Nato enakomerno porazdelimo po torti in položimo nadev.Zgoraj pogoltnite torto s preostalim testom.Pita se peče približno eno uro.Pripravljenost se preveri z zobotrebcem - ko se testo preneha držati - pita je čas, da se dobi.
Rezanje pite v majhne kvadrate, lahko ga pojedete kot piškote k čaju.
Pita na kvasu s sirovim polnilom
Priprava te pogače zahteva malo znanja.Poleg mešanja kvasnega testa boste morali obvladati tudi proces dekoracije pite.
Sestavine:
- Moka - 600 g;
- Mleko - 300 ml;
- Suhi kvas - 2,5 hl;
- 4 jajca;
- Sladkor - 1,5 kozarca;
- Sir - 250 gramov;
- Kisla smetana - 3 žlice.l
Pri segretem mleku je treba vlijevati kvas in žlico sladkorja, premešati in pustiti mešanico malo rahlo.Pobijemo jajca, dodamo kozarec sladkorja, moko in kvas.Gotovo testo, prekrito z brisačo, mora nekaj ur stati v temnem prostoru.
Za polnjenje sira, kisle smetane in sladkorja, premešajte inpremešajte mešalnik, dokler ne izginejo vse grudice.
34 Preskus je treba razviti v obliki krova.Debelina topljenega testa naj bo vsaj en centimeter in naj ne bo dovolj le za dno oblike, ampak tudi za visoke strani.Testo položimo na namaščen list in ga napolnimo z njim.
Testo zdrsne v klobaso in se razreže na šest kosov.Vsak kos je tako razvaljen, da njihova dolžina ustreza velikosti krova.Pridobljene trakove na vrhu pokrijemo torto, tako da je prišla užitna mreža.Konci trakov morajo biti dobro nameščeni s stranicami.Eno jajce je treba pretepati in kulinarično krtačo, da se jih zabriše s celotno površino pite - tako se bo izkazalo, da je bolj rožnato.
Kolač se peče 40 minut pri povprečni temperaturi.Zaradi užitne mrežice bo polnjenje dobro pečeno.
Odlična rešitev bi bila dodajanje jagod in sadja polnilu.Zmečkajo jih in zmešajo z nadevom pita - tako bo jed postal bolj dišeča in nežna.
Koristni nasveti
Kuhanje okusnih izdelkov iz sira ne zahteva kulinarične izkušnje, ampak začetniki imajo vprašanja:
- Lahko kuhamo slanino iz zastarelega sira?V testu lahko dodamo sir, ki ni prva svežina - okus ne bo slabši, mlečni izdelek pa ne bo treba zavreči;
- Kaj storiti, če je sir suh in če recept zahteva blago?Morate ga zavrteti v mlin za meso ali ga obrisati skozi majhno cedilo.
Med kuhanjem sirnih jedi lahko dajete voljo fantazije - sir postane okusnejši v kombinaciji s številnimi izdelki:rastlinsko polnjenje mesa, sadja, jagodičja.Okusna sestavina za peko bo sir, zelenjava, oreški, suho sadje, kandirano sadje in marmelada.
Zaključek
Pri peki sira je treba zapomniti enostavna pravila, ki bodo izboljšala okus jedi in skrajšala čas njene priprave:
Pečenje sira je okusna in koristna hrana, za katero ne potrebujete redke hrane ali veliko časa.Ali obstaja želja po eksperimentiranju in navdušenju družine s sirastimi dobrotami?Potem začnite kuhati!
