Drugi dan je kuhala marmelado ali žele. Mislil sem, in kakšna je razlika med njimi? Povzpela se je na internet. Tukaj sem našel. Gem se pridobiva s kuhanjem celih jagod ali njihove celuloze (celo zelenjave) s sladkorjem. V zamrznjeni obliki je gosta konsistenca s koščki sadja. Želeji se pridobivajo s kuhanjem jagodnega soka s sladkorjem v gosto maso brez kosov sadja.
No, potem sem se ukvarjal s pripravo želeja črnega ribeza. Ne vem, če je vredno pred zimo, že boleče je biti slastno. Toda na rebrastem grmičevju je še vedno polno jagod.
Črni ribez v svoji sestavi vsebuje veliko količino pektina in zato zelo dobro zmrzne. V zimskem času lahko ne jedo samo žlic in pijemo čaj, ampak uporabljamo tudi kot kruh za paniranje, pečemo v pitah. Prav tako je odlična za izdelavo konfetov, ki se uporabljajo v tortah.
Metode ohranjanja se razlikujejo od petih minut do kuhanja na običajen način. Toda vsi recepti so pri kuhanju zelo preprosti. Po mojem mnenju je jagodičje dovolj pektina, če pa želite dobiti hiter in trden žele, je primerno dodati želatino, pektin ali agarski agar. In ne pozabite na recepte navadnega marmelada in kompot iz vitaminov.
Preprost recept za žele iz črnega ribeza brez semen za zimo
Ta recept sem uporabil že na samem začetku svoje kulinarične dejavnosti. Potem ga je vrgel proč. Zdaj se je spet spomnil in pripravil. Imel sem malo jagodičevja, ker je prišla hčerka in tako jedla pol skodelice. Zato sem za kuhanje hodil le eno uro.
Izdelki:
- Črni ribez - 700 g
- Sladkor - 500 g
Raje bi delala brez vode, ker je v jagodah in tako obilo. Tokrat sem iz grmovja zbrala velik sadje, velikosti z dobro kosmuljo. Dovolj sladkega okusa. Operemo in pošljemo v lonec na ogenj (nad povprečjem).
Poskrbite, da boste mešali, sicer sežgajte. Počakam, ko se zatakne in dokler ne pride do pene, ugasnem kuhalno ploščo in vsebino se potiska s potopnim mešalnikom.
Vročo maso nemudoma vtrite skozi sito, odstranite seme in lupino. Kolač se ohladi in zamrzne - odlična priprava za žele in morske alge.
Poskušal sem uporabiti gazo, to je bilo neprijetno. Zamašena je skoraj takoj. In mora se nenehno oprati. Poleg tega so v tem primeru potrebne rokavice, sicer je težko umiti roke.
Zato sem dobil 500 g soka. Pulsanul jim 500 gramov sladkorja. Izhodni delež: 1 liter soka - 1 kg sladkorja.
Zavre. Nato je ogenj zmanjšal in kuhal 20 minut, odstranil peno in mešal.
Banke so sterilizirali v mikrovalovni pečici, kuhali v vreli vodi in izsušili.
Zato je v vročih kozarcih nalivala vročo maso. Pokrov ni bil pokrit. Naj se ohladi Ohlajena masa pri obračanju pločevink ne sledi. Tekstura je gosta, enojna. Potem je zaprla pokrove.
Ni shranjeno za shranjevanje - takoj sveže pojedeno. Za uporabo pozimi morate narediti še en del večji.
Jelly Jam 5 minut od črnega ribeza (3-6-9)
Čudne številke 3-6-9 vam povem. Kaj pomenijo? Samo dele vode, jagodičja in sladkorja. Drugače pa 1-2-3. Recept je zelo preprost, saj so razmerja že označena in kuhana le pet minut. Poleg tega je enostavno in hitro brez teže in jo merite z očali, skodelicami ali kozarci.
Pripravimo:
- Voda - 1 žlica.
- Jagode - 2 žlici.
- Sladkor - 3 žlice.
Priprava:
- Sladkor se raztopi v vodi z ogrevanjem.
- Sirup zavremo in ga spustimo.
- Ponovno naredite celotno maso. Uvedite ga pet minut, odstranite peno in občasno.
- Izklopite peč in jo nalijte v pripravljene kozarce. Zapiralo je boljše s plastičnimi pokrovčki in šele po popolnem hlajenju.
- Zaradi časa kuhanja ostajata lepa barva in čudovita aroma.
Debeli čokoladni marmelado na 11 skodelicah
Navadna očala so v vsaki družini, čeprav so zdaj zelo redka. Toda z merjenjem sestavin so odlični. Marmelada je zelo debela, zamrzne kot žele. Glavna stvar je natančno opazovati razmerja.
Potrebno je:
- Ribji ribe - 11 stoletja.
- Sladkorni pesek - 13. c.
- Voda - 1,5 kozarca
Priprava:
- Prevzamete jagode, brez smeti in vej. Sperite, posušite.
- V veliko zmogljivost, da dajo jagode, jih prenese skozi tokulkushka in nalijemo z vodo.
- Na ogenj dodajte sladkor in počasi dodajte sladkor z merjenjem zahtevane količine.
- Ko se pesek popolnoma raztopi, se masa pusti na vrelišču in 10 minut peče pri počasnem ognju.
- Nato zlijte čiste kozarce, ohladite in zaprite pokrov.
Žele iz soka črnega ribeza brez kuhanja in želatine
V črnem ribezu, ogromni količini naravnega zgoščevalca in da dobimo gosto želatinasto maso ni nujno, da dodamo želatino.
Potrebno:- Jagode - 500 g
- Sladkor - 1000 g
Priprava:
- Umiti jagode. Da bi olajšali delo, bomo z njimi šli skozi pečico, nato pa delno prešli skozi sito z ločevanjem soka od pogače.
- V černosmorodinovyy sok vlijemo malo sladkorja in ga raztopimo. Tako, dokler se ne konča. Lahko greš čez noč.
- Po raztapljanju napolnite z čistimi čistilnimi posodami. Ukuporim
Jagnje in črni ribez žele
Ker so jagode dosežene hkrati, zakaj jih ne bi razvrstili. Kosmiči zmehčajo izražen okus ribeza.
Izdelki:
- Črni ribez - 1 kg
- Vsaka barva koze - 2 kg
- Sladkor - 1,5 kg
- Voda - 1 kos.
Priprava:
- Jagode speremo in jih damo v skledo.
- Napolnite z vodo in spalite. Čakam, da se jagode razpočijo.
- Potem gremo skozi njih z mešalcem ali kovačem.
- Sito izdajamo s sokom s toplo vodo.
- Dodajte sok s sladkorjem na 1 kg soka - 1 kg peska 15-20 minut. Prečkamo banke.
- Pokrijte z brisačo ali gazo do naslednjega dne. Ko se ohladi, lahko vrč obrnemo čez grlo na dno - masa ne teče, je zamrznjena. Zaprite pokrov in ga shranite.
Recepti so preprosti in hitri za izvedbo. Rezultat je dišeča, debela želatina lepe barve. Primerna je za razmazati palico, in še bolje, da spečemo odprto torto z želatinasto černo.
