Smithy Cake: preprosti po korakih recepti s fotografijami in videi

Sladilo je klasična domača torta, ki je zaradi svoje preprostosti in občutljivega okusa priljubljena že več kot desetletje.Ta torta je pripravljena zelo hitro, zahteva najpreprostejše sestavine, zato je odlična za domači večerni čaj.

Hkrati se lahko kisla smetana spremeni v elegantno praznično sladico in ji doda nove barve okusa s pomočjo jagod, banan, agrumov, čokolade, kave, oreškov, kondenziranega mleka ali vanilije.

Podrobnosti o kisli smetani

Klasična kisla smetana je tradicionalno sestavljena iz nežnega, bujnega belega keksa, ki je pripravljen za svežo kremno juho.Pripravljene torte so sladkane z belo zračno kremo tudi na osnovi kisle smetane.

Kremi se dodajo različni okusi, da se okrepi okus in tekstura, vendar je kisla smetana nepogrešljiv atribut takega kolača.Število tatarjev v kisli smetani je lahko poljubno - od dveh, vstavljenih s kremo, do nekaj tankih pecivk, ločeno pečenih.

Glavna zahteva za torte v tej torti je sijaj in mehkoba, ki zlahka prodre v kremo.Torta mora izstopati sočno in mehko.

Kisla smetana je tradicionalni bratranec domače ruske kuhinje, vendar obstaja podoben recept med Tatari.Tako imenovana tatarska ali Kazanova kisla smetana je odprta torta, polnjena s kislo smetano.

V tradicionalni različici tatarske kuhinje je bilo kuhano, ne celo na kislo smetano, ampak na kimak.Caymak je precej debela krema, ki je lahko celo blizu konsistencemaslo, zato se ta tartarska sladica imenuje kaymak peremyach.

Podobna jed v nemški kuhinji, njeno ime je shmukukhen in kuhano iz peščenega testa.

Klasična steper receptura za kislo smetano

Za klasičnega lastnika vzamemo:

600 gramov kisle smetane (boljše od oljne, približno 30%);
3 jajca;
1,5 skodelice moke;
2 kozarca sladkorja;
Polovica 1 kos. soda;
vanilin;
Maslo za oblikovanje masti.

Navodila po korakih:

Najprej pripravite testo. Za njega vzemite 1 skodelico sladkorja in jih pretepite z jajci. V jajčni masi zmešamo 250 gramov kisle smetane in stresamo mešalnik ali mešalnik na homogeno maso.

Presejamo dele moke v sito in premešamo v mešanici krem - jajce. Dodajte soda in vanilin, zamenjajte testo.

Oblikujte s ploščami, predhodno namazane, napolnite s testom in ga postavite v pečico na 180 ali 200 stopinj. Za peko traja 40 minut.

Dokler je testo primerno, bomo uporabili kremo, ki je zelo preprosto kuhana - ohlajena v hladilniku, preostala kisla smetana se dobro ujema s sladkorjem, dokler ne raztopi zrn.

Ko se testo sintrira in ohladi, ga je treba razrezati na dva kolača in izliti polovico skupne količine smetane. Zgoraj mora biti torta izprta z ostalo kremno klobučasto lopatico.

Torto lahko okrasite s čokoladno glazuro ali pa narišete mrežo stopljenih čokoladnih ploščic.

Potresemo s torto s sesekljanimi orehi,čokoladna drobtina, kokosov čips ali okrašena z jagodami ali stepeno smetano.

Lahko ga preprosto posolete s kakavom in ga postrežete, vendar ga morate vsaj nekaj ur dati v pečico, da bi testo dobro prodrli s kremo.

Enostavno čepenje v multivarju

Multivar je odličen za pripravo preproste kisle smetane za čaj, ker je primerno in enostavno peči testo za to pito v skledi.Vzemite ga:

Steklo sladkorja;
Kozarec moke;
3 jajca.

Kako pripraviti:

Zmešajte jajca s sladkornim peskom, dokler se popolnoma ne raztopi v zrnih in dobite belo belo peno.

V testo rahlo zajemajte ali žlicite majhno količino moke.Zmešamo ga postopoma, previdno dvignemo peno jajc od spodaj navzgor, tako da nastali zrak, ko ga stisnemo, ne zapusti testa in torta pride ven iz zraka.

Multitouch posodo namažite z mastjo in jo zlijte v testo.

Nastavite način peke na običajno časovno obdobje, običajno približno 45 minut.

Pecite torto pod zaprtim pokrovom.

Ko mine čas pečenja, preverite pripravljenost testa z zobotrebcem, če je mokra, potem pustite testo v načinu ogrevanja, ki ustreza njegovi temperaturi.

Ko se testo potopi, pustite, da se malo ohladi in položite iz posode, popolnoma se ohladite in narežite na dve torti.

V tem času pripravite smetano kisle smetane in sladkorja:

Vzemite sladkano maščobo, vsaj 25%.Potrebovali boste 400 gramov.

Za to količino kisle smetane vzemite tri četrtinesladkorja skodelice in dobro pretresite skupaj vsaj 10 minut, potem bo krema debela in homogena.

Mazanje kremnih peciv znotraj in zunaj ter po želji torto okrasite s čokolado.

Čokoladna kisla smetana

Ta recept vam bo omogočil diverzifikacijo okusa običajne sladice z dodajanjem čokolade, kave in kondenziranega mleka, vendar je osnova te tortice enaka kot klasična kisla smetana - kisla smetana, moka, jajca..Torej za testo vzemite:

100 gramov kondenziranega mleka;
2 žlici kakava;
2 jajca;
2 kozarca sladkorja;
1 kozarec kisle smetane;
Čajna žlička sode;
2 skodelici moke.

Ustvarite mojstrovino:

Jajca in sladkor previdno stehtata, dodajte kondenzirano mleko, kakav v prahu, kislo smetano.Dodajte mu isto soda, rdečkast kis.

Vse dobro pomešamo, nato dodamo suho sestavino v tekoče sestavine, in sicer moko.Postopno ga uvajamo v testo in dobro mešamo vsak del moke.

Testo bo precej veliko, treba ga je razdeliti na dva dela in peči 40 minut pri 200 stopinjah v pečici.

Vsak ugriz se ohladi in prereže na pol, tako da na koncu dobite 4 čokoladno in smetanovo omako.

Medtem ko jih skrbi in se ohladi, lahko naredite kremo.Potrebno bo:

90-100 gramov kondenziranega mleka;
250 gramov masla;
10 gramov kave.

Stopljeno maslo premešamo, dokler se ne doda krhka masa, k njej dodamo kondenzirano mleko in kavo.Če je kava topna, jo lahko dodate tudi kremiČe vzamete naravno mleto kavo, si espresso zavrite z minimalno količino tekočine in ga zlijte v skledo, da se zmehča na maslu in mleku.

Sestavine odstranite s smetano. Namažite vse torte in se na koncu nabrite mimo končne torte. Okrasite ga s čokoladnim grated

Koristni nasveti

Če bo kremna kremasto predhodno dobro ohlajena, se bo bolje zrušila in krema bo bolj nežna in lahka.

Za pridobitev debelejše smetane je treba 500 g kisle smetane položiti v gazo, ki je položena v več slojih in obešena. Da, celoten serum je zložen in po krčenju bo krema bolj gosta s prijetno teksturo.

Da bi bila končna torta sočna in okusna, je nikoli ne dajajte takoj po kuhanju. Pustite ga nekaj ur na mrazu, potem vas bo presenetilo občutljivo taljenje v ustih peciv.

Za pripravo kisle smetane vzemite samo pravo kakovostno kislo smetano, po možnosti visoko maščobo (ne manj kot 25%).

Bon appetit!