Koristne lastnosti cvetače vključujejo obnovitev prebavil, UV zaščito, izboljšanje sladkorne bolezni, debelost, arterijsko hipertenzijo, makularno degeneracijo.Antioksidanti te zelenjave pomagajo obnoviti imuniteto, preprečijo možgansko kap, srčne napade, nevrodegenerativne bolezni in celo rak.Redna uporaba cvetače v hrani bo pripomogla k ohranjanju zdravja mišično-skeletnega sistema in celičnih membran, optimizirala ravnotežje elektrolitov in znižala holesterol.
Hranilna vrednost
Cvetača - odličen vir vitamina C (askorbinska kislina), folata, vitamina K (filocinoni) in vitamina B6.V majhnih količinah vsebujejo vitamine B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), E (alfa-tokoferol).V cvetači, veliko kalcija, magnezija, fosforja, kalija, mangana.Celuloza, majhna količina beljakovin, sladkorjev in maščob, ki jih v glavnem predstavljajo omega-3 nenasičene maščobne kisline, naredijo to zelenjavo primerno za vsako prehrano.
Obstaja več sort cvetače: bela, zelena, rumena in oranžna.ZadnjiVisoko vsebnost vitamina A.
Kakšne so koristi za zdravje?
Poleg prijetnega okusa in združljivosti z večino izdelkov imajo cvetača široko paleto značilnih lastnosti.
Moč antioksidantov.Velika količina vitamina C, mangana, indolov in glukozinatov (glukobrasicin, glukoraphantin, glukonasturcian) ne spodbujajo le imunosti, ampak sprožijo tudi encime, ki nevtralizirajo delovanje prostih radikalov.
Nosečnost.Med nosečnostjo, zlasti v prvem trimesečju, mora ženska pravilno jesti in prejeti vse snovi, potrebne za normalen razvoj ploda.Cvetača vsebuje listje, kipotrebno za oblikovanje živčnega sistema. Dovolj te zelenjave večkrat na teden za zmanjšanje tveganja odstopanj. Vendar pa tudi vsakodnevna uporaba cvetače ne odpravlja potrebe po uporabi posebnih multivitaminov za nosečnice. Kako izbrati cvetačo?
Vedno poskušajte kupiti zelje z močnimi socvetji in sočnimi zelenimi listi. Mlitavi, mračni in celo temni cvetovi in listi kažejo, da je to zelje izgubilo ne samo svežino, ampak tudi vse prednosti.
Medsebojno delovanje z zdravili
Velika količina vitamina K iz cvetače lahko zmanjša učinkovitost zdravljenja z antikoagulanti, kot je varfarin. Če se zdravite, kar vključuje tudi sredstva za redčenje krvi, se posvetujte z zdravnikom, ali lahko uporabite cvetačo in v kakšni količini.
Neželeni učinki
Kaj kuhati?
Med ljudmi, ki so opazovali svoje zdravje in uživali v okusnem obroku, je najbolj priljubljen recept pire iz cvetače.
Potrebujete:
- 1 veliko glavo cvetače;
- nekaj klinčkov česna (po okusu);
- sveža zelišča po vaši izbiri;
- Sol (prednostno jodirana ali morska).
Postopek kuhanja:
- Temeljito sperite in posušite zelje;
- pobiranje zelja na socvetjih;
- Česen očistite in ga razrežite na polovice;
- Pripravite zelje in česen za paro (ali kuhajte do mehkobe);
- Pripravljeno zelje, česen, sol in zelenjavo dajte v mešalnik in premešajte do homogenosti aliPripravite pire krompir na način, ki vam je znan.
Sestava in hranilna vrednost
Komponenta
Vsebina
Odstotek priporočenega dnevnega odmerka
energijska vrednost
25 kalorij
1%
ogljikovi hidrati
5,3 g
2%
beljakovine
2 g
1%
maščoba
0,1 g
0%
holesterol
0 mg
0%
celuloza
2, 5 g
10%
Vitamini:
folna kislina
57 mcg
14%
niacin
0,507 mg
3%
pantotenska kislina
0,667 mg
13%
piridoksin
) 0,184 mg
14%
riboflavin
0,06 mg
5%
tiamin
0,05 mg
4%
vitamin E
0, 08 mg
1%
Vitamin K
15,5 ng
15%
Vitamin C
48,2 mg
58%
Elektroliti:
natrij
30 mg
2%
kalij
299 mg
6%
Minerali:
magnezij
15 mg
4%
mangan
kalcij
22 mg
2%
železo
0,42 mg ) 0,15 mg
7%
fosforja
44 mg
6%
cinka
0,27 mg
3%
