Šampanjec je povezan s praznovanjem in ga zato pogosto kupi za zalogo. Toda penečo pijačo je treba takoj rešiti. Poglejmo, kakšen je čas šampanjca v steklenici.
Ali obstaja rok uporabnosti šampanjca?
Trajanje shranjevanja šampanjca, ljudi se običajno misli pred prazniki. Menijo, da žganja niso pokvarjena in sčasoma postala še boljša. Ne velja za šampanjec. Prisotnost njegove sestave ogljikovega dioksida vodi do neustreznosti steklenice zelo pogosto.
Peneče vino v zaprtih steklenicah ima rok uporabnosti šest mesecev do dve leti. V tem času je zagotovljeno, da izdelek ne bo izgubil okusa in ne bo spremenil lastnosti.
Na etiketah lahko vidite naslednje izraze:
- "sovjetski šampanjac" brut - 1 leto;
- "sovjetska šampanjca" polsladka - 2 leti;
- Madam Pompadour polsladka - 2 leti;
- "ruski šampanjec" - 3 mesece;
- Chateau Erken - 6 mesecev.
Ali ste vedeli, da ...
Državni standardi ne določajo časa ohranjanja penečih vin. Proizvajalci sami odločajo, koliko se lahko shrani šampanjec.
Kaj določa rok uporabnosti peneče pijače
Potekala je dolga trnovita pot, saj šampanjec ni postal tisto, kar mnogi poznavalci elitnih alkoholnih pijač poznajo. Menedžer Pierre Perignon že več desetletij izvaja raziskave in poskuse razvoja recepta za pridelavo penečega vina. Francozi so dolgo bili edini proizvajalci šampanjca. Lastnostiproizvodnja je bila skrivnost.
Samo peneče vino, proizvedeno v francoski provinci Champagne, se lahko imenuje šampanjec
V Rusiji so pijače z ogljikovim dioksidom v 18. stoletju neodvisno od francoskih. Kasneje je knez Lev Golitsyn, ki je živel v graščini "New World" na Krimu, že tesno sodeloval pri razvoju proizvodnje šampanjca. Njegove tehnike so ruski vinarji uspešno uporabljali za razvoj sovjetskega šampanjca.
Danes se peneče vino proizvaja v:
- Francija;
- Italija;
- Nemčija;
- Španija;
- Južna Afrika;
- Rusija.
Trajanje shranjevanja šampanjca v steklenici je odvisno od naslednjih kazalnikov:
- trajanje raztezka v proizvodnem procesu;
- razred vina;
- pogoji skladiščenja in prevoza.
Trajanje roka
Dlje ko bo peneče vino, dlje bodo njegove lastnosti preživele. Po sekundarni fermentaciji ima datum izteka roka uporabnosti:
- proizvedeno s fermentacijo v rezervoarjih - 6 mesecev;
- s fermentacijo v steklenicah - 9 mesecev;
- Zbiralna peneča vina - 3 leta.
Ali ste vedeli, da ...
Rezervoarji proizvajajo gazirano vino namesto klasičnega šampanjca. To je ceneje, lažje okus in dišave. Na etiketi take pijače boste videli napis "soda", "peneče", "peneče", ne pa "peneče".
Razvrstitev vina
Strokovnjaki si delijo iskrice na naslednje kategorije.
Po barvi:
- bela;
- rdeča;
- roza.
Vsebnost sladkorja:
- Sladki - 55-70 g /l sladkorja, ima bogat in sladek okus.
- Polsladka - 40-55 g /l sladkorja, ki se dobro počuti.
- Polsuho - z vsebnostjo sladkorja 25-40 g /l, lahka sladka aroma.
- Suha - 15-25 g /l sladkorja, ki se ne čuti.
- Brut - 6-15 g /l.
- Extra brut - zelo suh, sladkor v njem je manj kot 6 g /l.
Sladkor vpliva na rok uporabnosti vina: toliko bolj kot je sladka, dlje je shranjena
Pogoji skladiščenja za izvajanje
Vinske kleti ali kleti so primerne za varčevanje s šampanjcem, v katerem se vzdržujejo nekateri pogoji:
Pogoji prevoza
V takih pogojih se šampanjec hrani dlje, kot je navedeno na etiketi.
ChiAli veste, da ...
Proizvajalci običajno razglasijo krajše obdobje varčevanja za zaščito pred težavami.
Kako izbrati dober šampanjec
Na predvečer praznikov v supermarketih je na voljo velik izbor alkoholnih pijač.Šampanjec, kot atribut vsakega praznika, zapolni police trgovin.Kako se spopasti z današnjim izobiljem in ne ujeti v ponaredek?
Zlahka je videti, da je shranjena v nasprotju s pravili:
- Steklenice so izdelane z vratom navzgor;
- Vse police so dobro osvetljene;
- Temperatura še zdaleč ni popolna.
Na vprašanje, koliko bo takšen šampanjec shranjen, je odgovor le eden: ne dolgo.Zato se pri izbiri penečega vina najprej odločite, kje boste kupili:
- vinoteka;
- specializirana trgovina v obratu proizvajalca;
- hipermarket.
Ni vsakomur dovoljeno živeti v mestu s tovarno šampanjskih vin.V vinski cvetici je verjetno velika izbira znanih blagovnih znamk penečih, odličnih pogojev skladiščenja, vendar so tudi cene pomembne.V prisotnosti tesno denarnico izberite pravo ne bo naredil delo.Na najslabšem koncu je hipermarket.
Pri izbiri alkohola bodite pozorni na:
Proizvodne metode
Kakovost pijače se določi z metodo proizvodnje.Spoštovani visokokakovostniŠampanjec proizvaja klasičen način pridelovanja grozdja na določenem območju.V nobenem primeru pa ne iz vinskih surovin, uvoženih od tam, kjer je znano.
To je dolg proces, ki ga sestavlja fermentacija za mesec in pol, vzdržljivost v določenem položaju za nasičenje okusa okusa in arome.
Šampanjec je lahko izdelan iz grozdja iste vrste (monosorbenta) ali mešanih sort (montaža)
Kakovost, ki so jo priznali strokovnjaki za šampanjec, pridobljena po klasični metodi:
- 99) zapleten neprekosljiv okus;
- tanek vonj;
- nadaljevanje igrivosti.
To je res plemenita pijača.
Proizvodni rok
Rok uporabnosti šampanjca je pomemben, če morate kupiti v supermarketu.
Peneče vino je treba kupiti, čigar rok ni daljši od 3 mesecev.Ta izbira bo pomagala preprečiti slabe nakupe.
Vsebnost sladkorja
Vsebnost sladkorja v pijači omogoča pobiranje penečega vina za nekatera živila ali sladice.Za popoln občutek okusa šampanjca in uživanje v njih, je zaželeno kupiti vino dveh sort za počitnice:
- polsuho - dobro je, da začnejo praznik;
- polsladka - popolnoma primerna za glavne jedi.
Proizvajalec
Domači proizvajalci penečih vin lahko vedno najdejo dostojne izdelke, ki niso slabši od tujih blagovnih znamk:
Trg za alkoholne pijače ruskim kupcem in poznavalcem ponuja naslednje znamke penečih vin:
- Leo Golitsyn;
- "Mise";
- "Bosco";
- "Ruski".
Izberite peneče vino po lastni želji - to je zelo težka naloga, če veste o odtenkih proizvodnje in skladiščenja
Kako shraniti šampanjsko hišo
.Še posebej na predvečer večjih praznikov, kot je novo leto.Želim se izogniti kopanju v trgovinah in prihraniti nekaj denarja.Ni skrivnost, da se bliže počitnišim cenam bistveno povečuje.
Glede na praznično razburjenje zaradi nakupa izdelkov in pijač morate razmisliti o datumu izteka roka šampanjca.Kot vsaka hrana, šampanjec prinaša določeno količino časa.O njej je napisano na etiketi.
Nasvet dneva
Ne kupujte velike količine steklenic penečega vina, če niste prepričani, da se bo hitro popil.
Pogoji in kraj skladiščenja
Dom je idealno mesto za shranjevanje žlahtne pijače v kleti ali kleti.Vendar pa v teh sodobnih visokih zgradbah ti prostori niso predvideni.
- Če je v stanovanju hladna in temna trgovina, se šampanjec lahko postavi v vodoravni položaj.
- VV skrajnem primeru ostane hladilnik.V najnovejših modelih gospodinjske enote je prostor za shranjevanje steklenic, v katerem se lahko nahajajo v ležečem položaju.
Značilnosti shranjevanja zaprte steklenice
Tukaj je nekaj nasvetov o tem, kako vsebino steklenice ohraniti okusno in svežo dlje časa.Potrebni so za razumevanje, koliko je šampanjec zaprt:
Značilnosti shranjevanja odprte steklenice
Pogosto se zgodi, da je šampanjec še vedno neprimeren.Če želite ohraniti okus in aromo pijače, morate steklenico zapreti.Malo je verjetno, da bo mogoče izdelati domači vtič, zato uporabite trdokoten kos papirja in celofansko vrečko.
Čeprav ti poskusi redko dosegajo želeni učinek, lahko uporabite preprost način tega videa:
Če je steklenica nekaj časa stala na mizi, bo to vplivalo na kakovost vsebine.Ogljikov dioksid se delno izhlapi.Svetla luč lahko pokvari šampanjec pol ure.Zato se ne sme presenetiti, da se bo drugi dan okus pijače spremenil na slabše.
Priporočamo, da se glasi:
Naučimo se shranjevati vino kot profesionalne vinarje
Domače vino: kako, kje in kaj shraniti?
Nasveti za uporabo
Za serviranje šampanjca obstaja več pravil:
Pour šampanjca, nagibajoč kozarec za 2/3 volumna, za katerega je v roki
Znani restavratorji trdijo: da bi našli par za peneče vino, lahko preživite vse svoje življenje.Nekatera pravila ne obstajajo, vendar obstajajo priporočila:
Peneča vina morajo biti predstavljena v določenem vrstnem redu:
- kot aperitiv primerna suha in zelo suha vina (brut in ekstra brut);
- suho vino je odlično za morske sadeže in številne jedi piščanca in riža;
- sladka in sladka peneča vina so primerna za glavne jedi in sladice.
Šampanjec navdušuje ljudi v najbolj slavnih trenutkih življenja in dodaja praznovanja in pomen praznovanj. To je zelo enostavno pokvariti, če ne shranjujete pravilno. Da bi preprečili, da bi se to zgodilo v vašem življenju, morate izkoristiti informacije, ki jih prejmete.
Naj bo prav in bodi zdrav!
