Doma pripravljamo brezalkoholno kuhano vino: naše recepte in priporočila

Glintwein je pijača, ki jo je mogoče pripisati kategoriji "jesen-zima". Dejstvo je, da je morda bolje - po vrnitvi domov po prisilnem sprehodu pod piercing jesenskim dežjem, po močni zmrzali, "oprijemanju" obraza, prstov in prstov, pripravite vroče kuhano vino, ki ne bo samo takoj segrelo celotnega telesa, ampak tudi dvignilo razpoloženje.

Zgodovina pijače

\ t

Vroča pitna glintwine je začela svoje potovanje po svetu srednje Evrope. Ruski prepis tega imena izvira iz nemške besede "glà © hender Wein", ki dobesedno pomeni "goreče vino".Dolina Rena je bila vedno znana po svojih vinogradih , pozimi pa so precej vlažni in hladni, tako da se taka pijača ni mogla pojaviti. Sčasoma je celo pridobil kultno vrednost, je nepogrešljiv atribut praznovanja božiča, ne samo v Nemčiji, ampak tudi v Avstriji, na Češkem, Danskem in v skandinavskih državah.

Klasična sestava kuhanega vina je toplo rdeče vino z dodatkom medu ali sladkorja, začimb, sadja.

Zaradi svoje sestave in temperature ima pijača učinek segrevanja in je zato zelo uporaben za preprečevanje in zdravljenje prehladov.

Poleg tega ima, z razumno porabo, dobre tonične in učvrstitvene lastnosti, kar je zelo pomembno za ljudi z zmanjšano imuniteto po duševni ali telesni izčrpanosti.

Podobni poskusi z vinsko trto so se izvajali celo v času antičnega Rima, potrditev katerega lahko najdemo v starih rokopisih, na primer v enem od prvih.znano človeštvu "kulinarične knjige" - zbirka receptov I stoletje pred našim štetjem.e) Ogrevano podnebje v Italiji ni zahtevalo dodatnega segrevanja pijače, vino je dodalo samo kardamom, cimet, klinčke, koriander in druge začimbe.Jasno je, da je bila v tistem času usoda patricijev - plebov in sužnjev ne bi imeli dovolj denarja za nakup dragih začimb in začimb.

Vendar pa bomo zapustili ostale starodavne, obstaja resnejša zadeva.Na primer, možno je narediti tako množico, tako da praktično brez razlik v okusu in segrevanju od klasične,ni imela negativnih strani alkoholne pijače- ni preprečila vožnje avtomobila, ni povzročila težav pri delu, ni prisilila kršiti obljubeuživanje alkohola, tako da bi se končno lahko zdravili z otroki?Seveda, to kuhamo - to je precej resnično, in takšni recepti - veliko.Vendar pa morate pri kuhanju upoštevati določena pravila.

Splošna pravila in priporočila

Ne glede na to, ali je osnova izdelana iz kuhanega vina ali sadnega soka, je treba upoštevati nekatera pravila.

Jedi
Za kuhano vino ni treba uporabljati aluminijastih pripomočkov - to močno izgubi.

Kuhanje
Nikoli ne pijte za vrenje.Če je mogoče natančno izmeriti temperaturo, ta parameterne sme preseči 70 stopinj .Če morate opraviti brez termometra - zanašajte se na pogled in intuicijo.Takoj, ko se površina segreje s počasnim plamenom pijače, se začne pojavljati rožnata - takojposoda se odstrani iz gorilnika. Če je trenutek izpuščen in se je začelo pojavljati mehurčki, in če je prišlo do vrenja - lahko domnevamo, da je pijača pokvarjena.

Da bi se, kolikor je le mogoče, zaščitili pred temi težavami, vendar hkrati dovolili, da bi se začimba popolnoma razdelila z okusom, in sladkorjem ali medom, da se popolnoma raztopi,je bolje, da pripravite pijačo v dveh stopnjah .

  • Najprej se v loncu, pripravljenem za prihodnjo pijačo, vlije voda, ki predstavlja približno četrtino količine soka (vina). Vse dodane začimbe se dodajo tam, voda vre in se zadržuje v tem stanju nekaj minut.
  • Nato v tej dišeči vodi damo potrebno količino medu ali sladkorja - dokler se popolnoma ne raztopi in šele nato nalijemo podlago kuhanega vina.
  • Poenostavljena metoda bo seveda trajala manj časa - v eni posodi je hkrati tudi redčenje in segrevanje vseh komponent. Ampak, verjemite mi, prva različica je veliko dlje, vendar pijača postaja vse prežeta in okusna. Poleg tega bo tveganje "lovljenja" vrelišča precej nižje.

    Začimbe in sadni dodatki
    Za kuhano vino ni treba uporabiti drobno drobnih začimb in začimb - tvorijo suspenzijo, ki jo je zelo težko filtrirati, postopek pitja ne bo zelo prijeten. Bolje je, da uporabite sveže sadje - zdaj v vsakem letnem času ni pomanjkanja v njih.

    Zadnji komentar.
    Navedeni recepti sploh niso dogma. Vsakdo ima pravico do eksperimentiranjazačimbe in sadje zaradi svojih okusnih preferenc ali obratno, možne nevšečnosti do nekaterih sestavin. Tudi s sladkorjem ali medom - jih lahko dodate po vašem okusu.

    Ko boste poskusili več možnosti, bo težko najti najprimernejše, kar bo v individualni kuharski knjigi lastnika.

    Obljubljeni recepti

    Recept za pripravo brezalkoholne vode iz pipe temelji na različnih sadnih in jagodičjih sokih, najpogosteje pa na grozdju ali jabolku - verjetno zaradi njihove večje razpoložljivosti. Vendar pa ječestita in drzna kombinacija sestavin- morda bo nekdo lahko prevzel resnično edinstven okus, katerega recept se ni sram deliti na omrežju. Oglejmo si, kako doma kuhati kuhano vino.

    Grozdje

    Sestavine:

    • grozdni sok 1 liter;
    • voda 250 ml;
    • polovica srednjega jabolka;
    • Dva oranžna kroga;
    • Ena rezina limone;
    • nageljnov - 4-5 ledvic;
    • Prekajen grah - 4-5 kosov;
    • svinčnik nariban ingver;
    • Dva st. žlice rozin;
    • Med (sladkor) - po okusu.

    Ločeno v vodi lahko gojite in zavirate začimbe in med. Po mešanju vode s sokom dodamo agrume in narezana jabolka. Po ustreznem segrevanju pustite stati 5-10 minut in prelijte očala.

    Ta recept ni edina različica sestave začimb za kuhano vino, tukaj je vse omejeno le z vašo domišljijo!

    priosnova jabolčnega soka

    Sestavine:

    • Sok jabolk - 1 liter;
    • Voda - do 100 ml;
    • Jabolčnik prebarva pomarančo in limono - 2 žlici;
    • Cimet - 2-3 palice;
    • nageljnov - 3 ledvice;
    • Kos kosu muškatnega oreščka;
    • Kardamom - 1 ščepec;
    • Med ali sladkor - po okusu.

    Vse sestavine se dajo takoj. Po doseganju zahtevane temperature odplake se meša 15 minut, filtrira in vlije v kozarce.

    Ampak recept kuhanega vina z ingverjem

    Pri prehladih ima lep pomlajevalni učinek kuhano vino z visoko vsebnostjo ingverjeve korenine. Na primer, lahko razmislite o receptu za tako pijačo na osnovi čaja "Karkade".

    Sestavine:

    • Predkuhan čaj "Karkade" - 1 liter;
    • Cimet - 2 palice;
    • nageljnov - 2-3 ledvice;
    • Med - 3 žlice;
    • Ginger - bolje je uporabiti sladko vodo - pol čajne žličke.

    Zelo učinkovita takšna varianta kuhanega vina iz mraza, poleg učinka segrevanja in edinstvenega okusa, ima sposobnost zmanjševanja vročine, zdravilnega učinka na dihala.

    Zelo malo receptov s citrusi, toda ljubitelji pomaranč se lahko pomirijo - delce tega sadja lahko dodamo skoraj vsem pijačam. Poleg tega jim lahko ponudite še en zelo okusen recept.

    Češnja z pomarančnim sokom

    Sestavine:

    • Sok češnje - 1 liter;
    • Oranžni (sveže sveže stisnjen) sok - 200 ml;
    • Svinčnik iz naribanega ingverja;
    • Cimet in klinčki - 2 palici;
    • Sladkor - 50 gr. (svetujemo uporabo rjavega sladkorja).

    To kuhano vinoima odličen baktericidni učinek , lajša toploto, povečuje odpornost na telo. Poleg tega je neverjetno okusno.

    Poskus kuhanja kuhanega vina se lahko naredi z uporabo granatnega jabolka, černosmorodinovaya, brusničnega soka, kot tudi njihove kombinacije.

    Kozarci za kuhano vino

    \ t

    S serviranjem kuhanega vina na mizo gre za ločeno tradicijo. Praviloma se uporabljajo težke steklene čaše z ročajem.Za te namene ni slabo in ker so glineni vrčkiv prozornih posodah videti bolj slikoviti. Pogosto kroge pod kuhano vino, ki je okrašena s sladkornim robom, in po polnjenju pijače je mogoče urediti ob robu rezine pomaranče ali limone.

    Vendar obstajajo zagovorniki preprostih velikih porcelanskih skodelic. In eden od ljubiteljev kuhanega vina vztraja na dejstvu, da je bolje kovinski emajlirani krogi še niso prišli do ničesar, bolj da ga je mogoče dati na ogenj, da se rahlo segreje pijača.

    Videoposnetek o pripravi brezalkoholnega multifruit:

    Bon appetit!