Domači recept majoneze

Majoneza je najbolj priljubljena med omaki, ki jih pozna človek.Hranijo se z različnimi solatami, mariniranim mesom, pečenim pecivom z majonezo, kuhanim testom in celo preprosto pripravljenimi sendviči.

Danes lahko na policah katere koli trgovine najdete različne majoneze, z dodatki in brez različnih proizvajalcev, vendar je njihova kakovost in uporabnost vprašljiva.Odlična alternativa za majonezo za špecerijo je domače roke.Ponujam nekaj preprostih receptov, ki bodo vaše obroke naredili koristne in varne.

Dejansko obstaja veliko receptov za domačo majonezo, vendar je treba majonezo narediti zelo okusno in slediti naslednjim preprostim pravilom s pravilno skladnostjo:

6)-domača majoneza je izdelana izključno iz izdelkov s sobno temperaturo;

- , preden ločimo jajčne rumenjake od beljakovin - temeljito operemo jajca, za to lahko uporabimo soda;

-jajca so postavljena v suho posodo, tako da so veliko boljša;

-Olje se v mešanico vnese zelo počasi, v majhnih količinah.To preprečuje dviganje na površino in zagotavlja homogeno konsistenco;

-domača majoneza je shranjena v hladilniku največ en teden, nato pa postane neprimerna;

-za domačo majonezo priporočamo uporabo mešalnika ali mešalnika, ki olajšujejo postopek in manj časa;

-majoneza, kuhana na rumenjakuizkaže se vedno več;

-Če doma ni limoninega soka, lahko majonezi dodamo kis;

-gorčica ni obvezna sestavina domače majoneze, zato jo je mogoče kuhati brez nje;

-v domači majonezi se doda samo rafinirano olje, sicer majoneza izhaja iz značilnega vonja in grenkega okusa;

-Majonezi so dodali različne začimbe, začimbe pa lahko dobijo zelo zanimivo omako z nenavadnim okusom. Na primer, lahko postavite oreške, zelenice, česen, sir, oljke ali curries.

Domača majoneza

Domača majoneza na celih jajcih

Majoneza je zelo preprosta in enostavna za pripravo, zato jo je priporočljivo uporabljati za pripravo mešalnika. Več v tej majonezi dodamo olje, debelejše je, da ga pustimo.

Sestavine:

jajce;

150 ml rafiniranega sončničnega olja;

? Žlico soli;

? Žlička gorčice;

? Žlička sladkorja;

Žlica limoninega soka.

Priprava:

V globoki jakosti razbijte jajce, prelijte s soljo, gorčico in sladkorjem. Vse sestavine so dobro obrezane, dokler ni dosežena homogena konsistenca. Nadaljujte s počasnim premagovanjem, uvedite maslo, dokler ne dosežete želene konsistence. Pri končanem pripravku se doda limonin sok in vse ponovno skrbno razredčimo.

Majoneza na domu

Majoneza domačega rumenjaka

Mešalnik se uporablja pri nizki hitrosti za pripravo majoneze.

Sestavine:

150 mililitrov oljčnega ali sončničnega olja;

3 rumenjaka;

2 žlici limoninega soka;

? Žlico soli;

? Žlička sladkornega peska;

? Žlico gorčice.

Priprava:

Jajca se temeljito operejo, obrišemo s suho brisačo in ločimo rumenjake od beljakovin. Rumenjajte v globoko skledo in premešajte s suhimi začimbami. Ko premešamo rumenjake, ne da bi prekinjali stepanje, dodamo majhno gladilko. Takoj ko jajčni rumenjaki in maslo postanejo homogena masa, mešalo zmešamo na srednjo hitrost in ga zmešamo, dokler se masa ne zgosti, na koncu dodamo limonin sok, spet je vse dobro podrto.

Domača majoneza

Domača mlečna majoneza

Za pripravo te majoneze se jajca ne uporabljajo, ker ta majoneza ni tako kalorična, kar pomeni, da je bolj uporabna.

Sestavine:

katero koli rafinirano olje;

Mleko;

Gorčica;

sol;

Limonin sok.

V globoki skledi nalijte mleko in maslo v razmerju 1: 2, stresajte mešalnik, da dobite konsistenco debele emulzije. Na koncu dodajte suhe začimbe in limonin sok po okusu, vse pazljivo se spet zniža in postrežemo na mizo.

Druga domača majoneza

Sestavine:

kozarec rafiniranega olja;

1 žlica kisa;

1 žlica soli;

1 žlica gorčice;

1 jedilna žlička sladkornega peska;

5 piščančjih jajc.

Priprava:

Jajca se delijo na beljakovine in rumenjake, damo rumenjake v globoke posode, damo gorčico, sladkor, sol in kis.Temeljito udarite vse s pomočjo cvetice.Ko se vse zmeša, ne da bi prekinili stepanje s tanko nitjo, nalijte olje.Premagamo, da dobimo potrebno doslednost.Nato dodajte 2 žlici vrele vode na majonezo in jo zmešajte - naredi majonezo bolj gosto.

Okus končne majoneze je močno odvisen od olja, ki ga uporabljate, najbolje je, da vzamete katero koli rafinirano olje.Zelo zanimiva majoneza prihaja z dodatkom oljčnega olja.