Vsakdo lahko doma pripravi okusen sir. In celo dal veliko poskusov v tem primeru. Sveže mleko, kislo smetano, jajca, sol in dodatki po vaši želji - to je vse, kar je potrebno za ustvarjalnost.
Potem so vse sveže ideje dobrodošle. Dejanske dolgoročne trende, seveda, kot tudi sezono produktivne zelenjave in zelišč za pripravo edinstvenega domačega sira!
Iz tega preprostega recepta se sir načeloma ne more izogniti. Da bi ga zelo hitro skuhali in ga pojedli še hitreje.
V tej možnosti se sirni ribnik proizvaja po blagem okusu svežega česna in svetlega prazničnega peteršilja.
Izhod sira okoli 300 gramov.
Kaj je potrebno za pripravo sira česna v papriki:
1 liter mleka (3,2% maščobe)
\ t180 ml. kisla smetana 15%
3 jajca
1 žlica. l velika morska sol (brez vrha)
3 veliki klinčki česna novega pridelka
2 centa. l Sesekljani zeleni mladi peteršilj
Poleg tega bo za pripravo sira doma potrebno:
ponev /ponev za ponev za 2 litra
žlica
kos gaze 1m * 1m
skledo z 2 litri
okrogla (ali kvadratna) skodelica (oljna maska) 400-500 ml
kolena, ki tehtajo od 1,5 do 2 kg
kvačkanje, steklo iz čaše
celofan, papirnate brisače
Kako kuhati domači sir s česnom v papriki:
Česnove stroke s širokim robom noža nasekljajte brez čiščenja. To je treba storiti previdno, da ne bi zdrobili grozda preveč. Peteršilj fino narezan, tako fino kot lahko. Ni vredno časa obžalovati, kerDajanje velikih listov v sir bo neprijetno za rezanje in prehranjevanje. Drobno narezani zelenici so nekoliko elegantni.
Prelijte mleko v ponev, dodajte česen, sol. Ponev postavimo v ogenj in zavremo.
V tem času zmešajte jajca in kislo smetano ter ju homogenizirajte.
Ko vre mleko, ogenj zmanjšajte na minimum. Iz kuhanega mleka nežno odstranite česen.
Zmešamo jajčni sir s tanko dlako, ki stalno mešamo mleko s krono.
Surove mase ponovno dodamo v vrelišče in kuhamo na počasnem ognju 2-3 minute, dokler mleko ne zmanjša nastalih kosmičev in pusti bel bistar serum.
Na tej točki dodajte peteršilj v lonec in dobro premešajte.
Naredite skledo iz gaze, po možnosti v več plasteh, vendar pustite konce za pritrditev, zlijte sirno maso iz posode v skledo.
Konca gaze položite na vrh skodelice 3-4 ure (npr. V umivalniku za rezanje lesene žlice ali nad mizo na ročaju omare), iz njega odstranite odvečni serum.
Ko serum preneha potapljati v skledo, stisnite suspendirani sir z rokami tako močno, kot lahko. Cheesecake, ne da bi odstranili gazo, v okroglo skodelico, na dnu katere položite nekaj papirnatih brisač v obliki dna. Te bodo absorbirale odvečno vlago, ki bo še naprej iztekala iz sira pod vencem.
Konice gaze se navijejo ena na drugo.
Oblikujte na vrhu oblike s stiskanjem sira in ga ponoči odstranite v hladilniku ali na hladnem.
Eno uro pred postrežbo vzemite sir iz hladilnika, odstranite stenj, odstranite sir iz kalupa in ga nato obrnite na ploščo ali ploščo, da bo služil.
Samodejno rezanje sira ali rezine, postreženo z zelišči, toastom in paradižnikom.
Izkazalo se je, da je zelo nežen in eleganten sir!Mehka, homogena tekstura z zelenimi pikami dišečega peteršilja in lahkih česnovnih listov, ki so resnično delikatesni!V vsaki trgovini ne kupite takšnega sira!Dober tek!
