Panakota je zelo nežna, lahka sladica, ki je prišla k nam iz Italije.Njegove glavne sestavine so krema in želatina.Prav zaradi teh izdelkov se desert poimenuje, saj se dobesedno "panakota" iz italijanščine prevede kot kuhana smetana.Zanimivo je, da je drugi obvezni proizvod v tej sladici želatina, ki jo je prej nadomestila ribja palica.Danes je ta sladica kljub enostavnosti kuhanja postala najbolj znana in najljubša sladica, ki uživa izjemno popularnost po vsem svetu.
Pravzaprav je najbolj občutljiva italijanska palača zelo lahka za kuhanje, tudi najbolj neizkušen kuhar v kuhinji lahko opravi to nalogo.Obstaja veliko možnosti za kuhanje teh dobrot, večina od njih temelji na tradicionalnih sestavinah, razlike so le v dodatnih sestavinah, ki bogatijo kremni okus.
Domača stran Panakota
Pogosto se tradicionalni panakotto kuha izključno iz smetane, toda za pripravo sladice manj maščobe je lahko mleko.Takšna sprememba ne vpliva na okus dobrot in ohranja njeno lahkoto.
Za pripravo panacot doma, so potrebne naslednje sestavine:
500 ml maščobe, 33% smetane;
130 ml mleka;
En vanilin pod, če ne, prosim vanilin prah;
15 gramov želatine;
50 mililitrov vode;
150 gramov jagod;
Sladkor po volji.
Priprava:
Kremo in mleko nalijte v kovinsko vedro ali majhno posodo, dodajte jim sladkor.Svanilijevo izvlecite seme in dodajte v ponvico. Potem pošljemo mleko s smetano na tihi ogenj in segrejemo na približno sedemdeset stopinj.Medtem ko se mešanica segreva, povežemo vodo z želatino (bolje je, da vzamemo hladno), dobro premešamo in vlijemo v toplo smetano z mlekom in vanilijo. Dobro premešamo, premešamo ogenj in malo usedemo in ohladimo. Nato se kremna masa vlije v oblike in pošlje v hladilno komoro. Po nekaj urah bo palača postala debela in jo lahko pojedo.
K temu sladicam bodo dodali različne sladke omake, jagode, sadje, navaden džem, čokolado in piškote. Panakota je dobra v kombinaciji s svežimi jagodami.
Da bi sladico z lahkoto odstranili iz kalupov, jih je treba v vroči vodi odtajati 30 sekund, nato pa se z nožem naravna z robom, ki ga pokrijemo s ploščo, in jo obrnemo. V tem primeru se bodo dobrote brez težav pojavile. Zgoraj sladico napolnimo z vašo izbiro marmelade ali omake, okrašene s sadjem.
Dom Panakota
Čokolada Panakota
Za ljubitelje čokolade vam bo zagotovo všeč zračni čokoladni panakot.
Sestavine:
1 ploščica črne ali mlečne čokolade, med katero lahko izbirate (zamenjava čokoladnega kakava ni vredna, v sladico morda ne potrebujete zrna, kot je pesek);
300 mililitrov 33% kreme;
15 gramov želatine;
10 gramov vanilijevega sladkorja;
Pol kozarca mleka.
V srednje velikih loncih zmešajte vanilin sladkor, smetano, mleko inogreti na šibek ogenj. Medtem ko se mešanica segreje, nalijemo želatino z vodo, dobro premešamo in pustimo, da nabrekne, približno petnajst minut. Ko se mešanica mleka in smetane segreje, jo spustite v predhodno razbito čokolado, maso dvignite na 70 stopinj in odstranite iz ognja, nato dodajte želatino.
Temeljito premešamo, želatina se mora popolnoma stopiti, nato vlijemo v oblike ali kozarce in pustimo v hladilniku, dokler se ne zamrzne. Zamrznjena sladica je pridobljena iz kalupov, razporejena po ploščah, okrašena z namočeno ali naribano čokolado in vejico poprove mete.
Dom Panakota
