Prekajeno meso je dolgo časa in zelo trdno zavzelo svoje mesto na naši mizi.In kaj, če zgradite dimni generator za hladno kajenje, da boste lahko sami ribarili, meso ali maščobo?Po kajenju imajo ti izdelki popolnoma drugačen okus.Stroški takšnih izdelkov v trgovinah so precej dragi, ker spadajo v kategorijo dobrot.
Generatorska naprava
Generator dima za hladno kajenje in principnjegova dejanja so zelo preprosta.Oblaki ali žagovina, ki ni dostopna kisiku, dima prehaja skozi proizvode, in pride do njihovega kajenja.Sam generator je kovinska zmogljivost.Lahko je okrogle ali pravokotne oblike.Naprave, ki se prodajajo v trgovini, so opremljene s stikali in termometri.V notranjosti vgrajenega mehanizma za dovajanje goriva.On hrani element za britje ali žaganje v grelnem elementu.Imajo dimni generator z dimnim prehodom in lijakom za žaganje.Temperatura v generatorju mora podpirati degeneracijo goriva, ki mora biti neprekinjeno.V fotoaparat z izdelki pride debel dim s prijetno aromo.Sistem za kadilce na sliki # 1.
Električni modeli, ki se prodajajo v trgovinah, so v veliko povpraševanje javnosti.Vse to je posledica naslednjih lastnosti:
- proizvajajo zelo dober dim;
- dim v komori pušča na stenah vse smolnate snovi;
- Naprava porabi malo električne energije;
- Naprava je zelo enostavna za uporabo.
Pri uporabi generatorja je treba storiti naslednje:
- prenesite izdelke v omaro in jih tesno zaprite;
- v bunker, da bi zaspal? prostornino žagovine;
- priključite generator dima na cev z ohišjem in začnite z montažo.
Nato morate vedeti čas dima. Svinjska maščoba in velike ribe se kadijo približno en dan. Za pranje je potrebnih 8 ur. Velike ptice in prašiči potrebujejo več kot 30 ur. Po zaključku postopka dimljenja je potrebno očistiti koš in ohišje.
Najbolj znane naprave za industrijsko proizvodnjo:
- BRADLEY TECHNOLOGIES (Kanada);
- Weber-Stephen Products Co. (Amerika);
- ДХХ-10;
- DHF-50;
- DK-6;
- DCHK "Vykhor".
Kako narediti generator dima z lastnimi rokami?
Samoproizvodni dimni generator se lahko opravi z lastnimi rokami doma. Za to morate pripraviti zgorevalno komoro. V svoji kakovosti se uporablja katera koli zmogljivost. Lahko je nekakšen slab, gasilni aparat, termos, samo kos cevi. Cev mora biti premera približno 100 mm, dolžine približno 50 cm, na eni strani pa z vtičem, na drugi pa z luknjo za vžig.
Naslednja točka je črpalka ali ventilator. Dovolj, da ima akvarijsko črpalko 4-6 vatov. Oskrba s tem zrakom je dovolj. Lahko zgradite kompresor (slika številka 2). Za njegovo izdelavo se vzame plastična zmogljivost in hladilnik iz računalnika. Ventilator je potisnjen na dno, kapuco je ranjen na vratu.
Srce generatorja dima je njegov izmet.Gre za vodovodne cevi, zavoje in tees.Pripravljen ejektor je nameščen na vrhu ali dnu generatorja.
Za izdelavo dimnih omaric se uporabljajo različni sodi in škatle.V zadnjem času se za te namene pogosto vzame tudi stari hladilnik.To je skoraj pripravljen dim (slika številka 3).Po izdelavi in montaži celotne konstrukcije, ki ste jo napajali z žagovino, ostružki in izdelki, si lahko zagotovite dimljeno hrano.Za mnoge izgledajo kot okusi brez okusa.
Poleti lahko zgradite dimnico na ulici.Njene zgledne risbe so predstavljene na sliki št. 4. Popolnoma lahko potopi ribe in maščobe.Po želji bodo tu kadili prašičje meso in ovčje kunce ali perutnino.Optimalna možnost goriva je žagovina sort sadnih dreves.Posebej primerna za to jablano in češnjo.Willow Willow in Alder Tirsu bodo dodali nov prefinjen okus.
Namesto zaključka o tej temi
Generatorji dima za hladno kajenje se lahko opravijo z lastnimi rokami.No, če najdete primer starega hladilnika.Iz nje je mogoče postaviti odlično zapečateno omaro za dajanje rib, mesa, maščob, perutnine za kajenje.Hladno dimljena živila se hranijo dolgo časa in jih lahko gostje kadarkoli uporabljajo.Dimno napravo si lahko ogledate v različnih videoposnetkih, od prijateljev ali sosedov, v knjigah.Če take naprave ne želite, jo lahko kupite v trgovini.Modeli so različnih oblik in velikosti.
Izdelki za dimljenje pred soljenjem.Zasoljenje vzemite raztopino 200 g soli na 1 liter vode. Postavite izdelke v gnojevko in položite na krožnik. Voda ne sme zavreti. Maščobo je treba odmirati pri majhnem ognju približno 2 uri. Za druge izdelke traja 30-40 minut. Uporabite lahko druge začimbe. Po soljenju je treba proizvode posušiti. Poskusite, vse bo prišlo ven!
