Žar v naravi - kaj bi lahko bilo bolje?! Da bi razvajali sebe in svoje ljubljene s sočno, dišečo jedjo, bi radi vsi počivali.
Pražen na oglju, ki je dišal po ognju, okusno meso - zaradi tega ljudje zapustijo mesto v naravo. Ampak, kako nadležno in kako pokvaril razpoloženje, če namesto pričakovanega obroka prihaja iz hrane nekaj malozedobnoe - zgorelega gumijastega gumija, ki lahko pokvari apetit in razpoloženje.
Če je žar izdelan iz govejega mesa, neuspeh sploh ni redkost. Da bi se izognili razočaranjem, se obračamo na prave načine kuhanja kebaba iz govejega mesa.
Skrivnosti mariniranja govejega mesa
Goveje meso se nanaša na vrsto mesa, ki ob najmanjši napaki pri izbiri ali načinu mariniranja tvega, da ne bo le okusno, temveč neužitno. Prvi korak je pravilno izbrati goveje meso za kebab:
- Zamrznjenega mesa ne smete kupiti - žar se bo izkazal za suhega in trdnega. Izbrati je treba samo ohlajeno meso;
- Nakup "dokončanega" keksa v supermarketu je napačen korak. Zelo težko je napovedati, da bo iz nje prišlo;
- Za kebabe iz govejega mesa je najbolje izbrati kamuflažo, rezano maščobo ali notranjo stran hrbtne noge.
V skladu s temi pravili ste lahko preprićani v uspeh. Ostanite prav, da privabite izbrano meso. Vendar se odločite za izbiro metode mariniranja - to je tudi vprašanje, ki ga je treba upoštevati.
Marinadni recepti za kebab iz govejega mesa
Načiniza mariniranje govejega mesa. Marinada sestava je drugačna, vendar združuje eno zahtevo - precej dolgo obdobje izpostavljenosti mesa v njih. Spodaj se neposredno obračamo na recepte marinad, pri čemer izberemo najboljše načine za mariniranje govejega mesa za šiš kebab.
Z kisom
Za pripravo žara v taki marinadi je treba:
- Goveje meso - 2 kg;
- glava čebule - 5-6 kosov;
- Rdeča paprika - 10-15 g;
- Kis (namizni pribor) - 70 ml;
- poper črna - 10-15 g;
- Po okusu se doda sol.
Goveje meso najprej narežemo na velike kose, odrežemo. Nato se kosi razrežejo.
Sol, dajte v ponev ali skledo. Čebulo na drobno narežemo, mesu dodamo mešanico paprike.
Vse potresemo s kisom in pustimo pod jaremom, da se marinira vsaj 6 ur. Možno je in za daljši čas ne bo slabše.
Z majonezo
V receptih marinade za govejega šiš kebaba najdemo sestavino, kot je majoneza. Goveje meso v marinadi majoneze je zelo sočno in izjemno okusno.
Za pripravo take marinade boste potrebovali:
- Goveje meso - 2 kg;
- Majoneza - 800 g;
- Lemon - 2 kosa velikih ali 4 kosov medija;
- Glava česna - 1 kos;
- Črni poper, lovor in sol se dodajo po okusu.
Limono je treba oprati in posušiti. Na Rende je potrebno drgniti lupino lupine, medtem ko je stran na stran.
Za iztiskanje soka iz limone. Česen sesekljite. MesoRezano goveje meso na koščke, ga položite v ponev.
Ločeno je treba zmešati majonezo s poprom, limoninim sokom, limonino lupino v homogeno stanje.Meso se vlije v marinado.
Vse dobro premešajte, pred soljenjem.Posoda je pokrita s pokrovom in poslana v hladilnik za 12 ur - to je čas, potreben za mariniranje.
Predlagamo, da si ogledamo videoposnetek govejega marinada za kebab v majonezi:
Z vinom
Nepozaben in edinstven okus bo prišel v žaru, pripravljenem s tem receptom.To bo zahtevalo:
- Goveje meso - 2 kg;
- Velika glava čebule - 3 kose;
- Provansalska zelišča - 3 ščepec;
- Jedilnica rdečega vina - približno 1/4 litre;
- Po okusu se dodajo druge začimbe in sol.
Oprano goveje meso se drobno razreže.Obrežite obročke čebule, dodajte kuhane kose.Zmešajte, gnetite z rokami, tako da bo sok čebule izstopal.
Sol in poper po okusu, dodajte zelenjavo iz provansalskega izvora, ponovno zmešajte.Nalijte vse vino.
Ponev postavite na hladno mesto približno 8-10 ur.Zaradi tega mora biti šašlik pripravljen za cvrtje.
Iz kivija
Za pripravo recepta za marinado za kivi za goveje ražnje bodo potrebne naslednje komponente:
- - 2 kg;
- Glava čebule - 6 do 7 velikih kosov;
- Mineralna voda s plinom - 2 kozarci;
- Kivi - 1 kos;
- Črni poper (mlet ali poper) - po okusu;
- List lavre - 3stvari
Meso se razreže na kose in se razreže z obročki ali pol zvitki čebule. Papriki in lovorjev listi se pridružijo tudi splošni masi.
Kivi odrežite in naribajte, dodajte mesu. Nalijte vso mineralno vodo in pustite marinado vsaj 3 ure. Idealno - dopust za noč.
V video zgodbi boste spoznali najlažjo marinado za goveje meso, v kateri boste uporabljali tudi mineralno vodo, ostale sestavine pa bodo minimalne. In pecite piškote v pečici:
Z ananasom
Shashlik iz govejega mesa v taki marinadi se pripravlja zelo hitro, kar pomeni, da je čas za mariniranje kar nekaj. V končni jedi pride poseben, zelo prijeten okus. Za začetek postopka kuhanja morate vzeti:
- Goveje meso - 2 kg;
- Ananas svež velik - 1 kos;
- Česen - 1 kos;
- Sončnično olje - 3 žlice. l.
- vinski kis - 200 ml;
- Glava čebule - 3 velike kose;
- Sušen origano - 3 ure;
- Doda se sol po okusu.
Česen brez lupine, ananas je tudi odlepljen, drobno narezan. V mešalniku zmešajte pol rezine ananasa in celega česna.
Dodajte kis, suhi origano in rastlinsko olje. Sol Vse je treba znova mešati, da postanejo homogeni pire krompir.
Goveje meso se razreže na koščke, položi v globok ponev z marinado, vse se meša. Čebula se razreže na pol kroge in položi na vrh mesa. Čas za podporo marinade -približno 4 ure.
Z neposrednim praženjem na nabodalu izmenično razbito koščke ananasa, čebule in drugih.
s paradižnikovimi pastami
Za pripravo takega recepta marinada za goveje ražnje zahteva naslednje sestavine:
- Meso govejega mesa - 2 kg;
- Kisa namiznih plošč - 80 ml;
- Glava čebule 5-6 kosov;
- Velika limona - 1 kos;
- Paradižnikova pasta - 200 g;
- Vino (bela jedilnica) - 100 ml;
- Leat lovorov list, črni poper, sol - po okusu.
Izprati goveje meso in ga narezati. Čebulo narežemo na tanke obročke, jo položimo na dno ponve. Z vrha položimo papriko, nato lovorov list in iz zgornje - soljeno meso.
Postavite drugo plast. Vse polnjene s čebulo. Nato vlijte kis in paradižnikovo pasto.
Dan pod marinatami. Po tem času potegnite meso iz loka in ga potopite v vino z dodatkom limoninega soka. Pustite jo marinirati še 3 ure.
S sokom granatnega jabolka
Za kuhanje boste potrebovali:
- Meso govejega mesa - 2 kg;
- Srednja limona - 2 kosa;
- Rastlinsko olje: oljčno ali sončnično - 2 žlici. l.
- Sok granatnega jabolka - 1-1,5 l;
- Sveža zelenica cilantra - 1 grozd;
- Glava čebule - 3 kose;
- Korijander, črni poper, sol - po okusu.
Rezano meso na majhne kose. Potrebuje slano, dodamo začimbe.
Limona narežemo na rezine, dodamo kose mesa. Vse zmešajte. Narežemo na čebulo in jo dodamo mesu.
Vsepremešamo. Dodajte sok granatnega jabolka in ponovno zmešajte. Ne pozabite, da pour rastlinskega olja, premešamo, pustite vsaj 8 ur.
Vzhod-vzhod
Edinstven okus nabodal na vzhodni strani vas bo spet vrnil k temu receptu. Zahtevano:
- Meso govejega mesa - 2 kg;
- Paradižnikova omaka - 2 žlici. l.
- stroki česna - 6 kosov;
- oljčno olje - 0,5 skodelice;
- Velika limona - 1 kos;
- Glava čebule - 2 kosa;
- Sveža trava peteršilja - 1 grozd;
- Črni poper in sol se dodata po okusu.
Goveje meso narežemo na majhne koščke, potresemo s poprom, solimo, dodamo oljčno olje, paradižnikovo omako. Dodajte masam sesekljano čebulo in česen, sesekljan peteršilj.
Iz limon, iztisnite sok in dodajte mesu. Vse je zelo dobro pomešano, prekrito s filmom. Stojte v hladilniku približno 10 ur.
Z kefirjem
Recept za kuhanje takega keksa je preprosta. In rezultat ne bo razočaral. Potreboval bo:
- Goveje meso - 2 kg;
- Kefir - 1,5 - 2 kozarca;
- Limona - 2 kosa;
- Glava česna - 1 kos;
- Črna zemlja in rdeča paprika, sol - po okusu.
Za lupljenje limoninega soka, limoninega soka, da se stisne. Zmešajte v lonec, poper, limonino lupino, limonin sok, sol, kefir in drobno narezan česen. Vse zmešajte.
Goveje meso, narezano na marinado. Bolje bo, če bo meso marinirano vsaj 12 ur v hladilniku.
Priprava soćnega in okusnega keksagoveje meso
Pomembna točka pri kuhanju kebabov bo izbira goriva za ognjišče. Idealna možnost je uporaba suhih sadnih dreves za te namene.
Če tak material ni na voljo, je bolje uporabiti oglje, da se ne bi "hitel" na katero koli strupeno gorivo.
Znano je, da se lahko meso kuha na dva načina: na nabodala in na žaru.
V vseh primerih bi moralo biti glavno pravilo: na samem začetku faze cvrtja ne dovolite nastanka skorje, saj se bo meso obrnilo na suho. Najprej jo je treba poplaviti, na samem koncu pa se porjavi.
Postopek kuhanja spremlja neprekinjeno brizganje z vodo. To se stori, da se plamenu ne dovoli kurjenje mesa. In tukaj je treba poskušati zagotoviti, da voda ne bo udarila v kebab, sicer bo suha.
Da bi roštilj postal sočen in okusen, ne pozabite, da se meso pri praženju ne bi smelo sežgati in zogleneti in ne smrdi po kavstičnem dimu. Konec koncev, žar je treba ocvrti, ne kaditi.
V procesu kuhanja kebaba je zelo pomembna točka - ne morete biti moteni. Razmazite meso, po tem in razpoloženju je mogoče v nekaj sekundah.
Če poskušate narediti vse, kar je v redu, bo rezultat zadovoljil vse, ki so prisotni v sašlikem obroku.
Več nasvetov za opombo!
Goveje meso bo razpisano, če je bilo odloženo pred marinacijo.
Govejega mesa ni treba rezati v zelo majhnih kosih - žar postane suh. Velikih kosov nefit - notri bodo ostali surovi. Optimalna velikost je povprečna količina rezin mesa.
Pri namakanju mesa za prihodnji kebab ne smemo pozabiti, da mora biti kuhana količina marinade taka, da v celoti pokriva meso.
Vse skrivnosti kuhanja kebabov iz govejega mesa povejo videu Stalicku Khankishievu spodaj:
