Solata iz govedine jeter: z fižolom, soljenimi kumaricami, kroglicami |Kulinarični recepti

Večina proizvodov iz klavničnih proizvodov, ki se uporabljajo za kuhanje, se šteje za nadomestilo proračuna za meso. Nasprotno, goveja jetra so vedno veljala za poslastico, njeni pripravi pa so zaupali izključno usposobljeni kuharji.

Podproizvod v prehrani: koristi za telo

Mikro in makro elementi, ki jih vsebuje proizvod, v veliki meri določajo njegove koristne lastnosti: zaradi velike količine železa, žvepla, fosforja in kalija je vključen v prehrano za ljudi, ki morajo povečati koncentracijo hemoglobina.

Elementi, ki jih vsebujejo jetra, spodbujajo tvorbo insulina v telesu, zato se uporablja v integrirani terapiji diabetesa.

Vitamini v stranskem proizvodu izboljšajo prebavo kalcija, kar pomaga pri rasti in krepitvi kosti, izboljšanju strjevanja krvi in zmanjšanju tveganja za nastanek raka. Prehrana, zgrajena na goveji jetri, vam omogoča, da v nekaj tednih izgubite 5 - 8 kg.

Kako izbrati jetra in koliko jo je treba kuhati za solato

Pri nakupu jeter bodite pozorni na njegovo splošno stanje. Imeti mora gladko briljantno površino. Lacy - pravi, da je že dolgo lagala in ni čisto sveža. Barva drobovine mladega tele je svetlo rdeča, govedina pa češnja.

V oddelku ne sme biti vidnih žolčnih vodov, ki kažejo na nezadostno kakovost proizvoda.

Dišava mora biti rahlo sladka, kislo govori o dolgotrajnem shranjevanju. Najbolje je, da kupite ta izdelek, kjer imate možnost, da se počutite in vonjate. VV trgovinah je običajno stranski proizvod predelan v koščke, pakiran v plastične posode in zamrznjen.

Seveda je jetra bolje kupiti ohlajeno, ker zamrzovanje uniči njegovo celično strukturo in bistveno zmanjša okus končnih jedi iz njega.

Pred kuhanjem iz drobovine odstranite kanale in odstranite folijo, nato pa pol ure namočite v mleko ali vodo, da dobite žolč in kri. Običajno traja približno 40 minut, da se odstranijo ostanki škodljivih snovi, pri tem pa je potrebno odstraniti peno.

Recepti preproste in uporabne solate iz goveje jeter

Možnost 1

Najpogostejša in najbolj iskana solata iz jeter je pro-marinirana čebula, koruza in jajce.

Sestavni deli:

Jetra govejega mesa - 500 g;
jajce - 4 kose;
Čebula - 3 glave;
majoneza - 200 ml;
Beli poper - 1 čajna žlička;
Sol - glede na okusne lastnosti štedilnika;
Sladkor - 1 žlička;
Vino kisa - 1 žlica. l.
Očiščena voda - 0,5 st .;
koruzo - 1 kozarec.

Čebulo očistite in jo razrežite z velikimi polobroči. Zbiramo vodo v majhnem krematoriju, dodajamo začimbe. Dobro premešamo in vlijemo kis. Namočite v to marinirano čebulo. Ostaneva dve uri.

Jetra se zavrejo v velikih kosih. Izvlecite, ohladimo in lopato zmečkamo.

Jajca zavremo in jo razrežemo s kockami.

Odprite koruzo in izpraznite slanico.

Vso pripravljeno hrano, sol in vodo združimo z majonezo.Zmešamo in pustimo stati.

Varianta 2

Ena izmed najbolj uporabnih in navadnih solat: sestava vključuje kuhano pesa in česen.Izkazalo se je, vitamina in okusno sestavo.

Sestavine:

Pari riž - 1 steklo;
Jetra govejega mesa - 450 g;
Česen - 3 zobe;
Limona - 0,5 kosov;
Rdeča pesa je majhna - 5 kosov;
svež svež bobnik;
Sol - po okusu;
Majoneza doma - 150 g;
Sončnično (navadno) olje - 100 ml

Previdno umijte in nastavite vrele pese.Bolje je, da kupite malo - je hitreje kuhano, in, praviloma, slajše kot velika.Odcedite riž, dokler voda na peči ne začne vreti.Žitarice potopite v kuhinjo.Rdeča pesa čista in obešena s slamo.

Jetra se skrbno zalijejo z vrelo vodo, tanek film in koščke.Fry v olju, pokrijemo s pokrovom, prinašajo na okus.

Odcedite riž s sitom, sperite s hladno vodo in pustite, da se ohladi.Peršin fino popecite.Vse sestavine zmešajte v skledo, potresite z limoninim sokom, soljo in vodo z majonezo.Vse je dobro premešano.

Solata jeter in fižola

Pri kuhanju te jedi je bolje uporabiti sveže stisnjen fižol, ki ni v pločevinki.

Sestavni deli:

Čebula - 2 kosa;
Korenje - 2 kom.
Jetra so približno 400 m;
Beli fižol - 1 steklo;
Majoneza - 200 ml;
Sol - po okusu;
Oljčno olje - 100 ml

Zrnje z mrzlo vodo napolnimo več ur, izlijemo in,bay new, doletimo se dve uri.Ni potrebe, da sol, sicer fižol pivo več kot predpisani čas.

V vreli vodi potopimo jetra in jo operemo pol ure.Izlijte vodo in pustite, da se ohladi.

Čebulo in korenje se očisti in potisne s palicami.Na oljčnem olju ga prepražimo do preglednosti.

Vse pripravljene izdelke povezujemo v en solatni preliv, slano in mazamo z majonezo.Dobro se pomešamo.

Sveža jetrna solata iz govejega mesa s slano kumare

Pikantna in bogata solata s kumarami bo dopolnila mizo kot hladno predjed.

Sestavni deli:

Marinirane kumare - 6 kosov;
Jetra - 550 g;
Česen - 4 zobe;
Redka - približno 250 g;
Moka - 3 žlice.l.
Olje (navadno) - 100 ml;
Sol - glede na okus štedilnika;
Čebula - 2 kom.
Korenje - 1 kos;
Kisel dom - 150 ml
Mleko - 100 ml;
Sveže zelišče - kup.

Po mojem se posušimo in raztrgamo s filejem noža na jetra na koščke.Prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut.Čistimo zelenjavo, lopato v polobročke, prepražimo na sončničnem olju.

Odcedite mleko iz jeter, spustite ga v moko in v ponvi popecite malo olja.Aktivirajte električno pečico in jo potopite v stranski produkt za 15 minut.

Zmešajte malo skodelico kisle smetane, sesekljan česen in zelišča, premešajte vse.Izvlecite jetra, pustite, da se ohladi in privijte mlinček.

Redkvica, ki se kopa s slamo ali ribež.Kumareshuffle cubes.Vse sestavine povežemo v eno skledo, prelijemo s česnom in kislo smetano, solimo in premešamo.

Namakanje jeter v mleku se priporoča, da med toplotnim procesom ohrani svojo mehkobo in mehkobo.

Večplastna jetra v solati

Iz preprostih izdelkov, ki jih ne morete kupiti, lahko skuhate neverjetno slastno in praznično praznično solato.

Sestavni deli:

Jajca - 5 kosov;
Sir - 300 g;
Jetra - 400 g;
majoneza - 150 ml;
Krompir - 3 kosi;
Čebula - 3 kosi;
Jabolčni kis - 2 žlici.l.
Sladkor - 1 žlička;
Sol - približno 2 ppm
Voda - 1 steklo;
Mleko - 200 ml

Podproizvod namočite v mleku in vreli v vreli vodi pol ure.Počistimo lok in potisnemo velike obročke.Namočite v raztopini sladkorja, kisa, soli in vode dve uri.Kuhano jajce je hladno.

Krompir se opere in peče v električni peči "v uniformah".Odcedite vodo iz jeter in pustite, da se ohladi.

Na drobnem ribeh namažemo sir, jajca, jetra in krompir.Vzemite ravno posodo in položite solato s plasti (jetra, krompir, čebula, sir, jajca), na vsakem pa naredimo mrežo neto iz majoneze.Zeleno solato pustimo stati eno uro.

Solata: korenje in jetra

Zelenjava, kot je čebula in korenje, se popolnoma ujema z jetri, če pa dodaš konzervirani grah in kisle gobe, pride do okusne in nenavadne solate.

Komponente:

Čebula - 2 kosi;
Korenje - 2 kom.
Jetra so okoli 600 g;
jajca prepelic - 7 kosov;
Šampinjoni - 1 kozarec;
Grah - 1 kozarec;
štedilnik s soljo po okusu;
Rastlinsko (navadno) olje - 100 ml;
Majoneza za dolivanje goriva.

Čistijo zelenjavo in omako na sončničnem olju. Jetra speremo, odstranimo slive in jih narežemo na koščke, da jih pripravimo na zelenjavo. Jajca strežejo v slanici.

Grah in gobe se odpirajo in odvajajo v slanico. Sito speremo s toplo vodo. Če so gobe velike - narežemo na četrti, pustimo majhne celote.

V veliko skledo za solato zmešajte pripravljeno hrano, slano in zalito z majonezo. Mešamo in pustimo, da puščamo.

Goveja jetra s sirom

\ t

Za sir s solato z jetra, svežimi gobami, paradižnikom in kumaricami.

Sestavni deli:

Jetra - 500 g;
Zelena čebula - grozd;
Gobe ali lisičke - 500 g;
sončnično olje 100 ml;
trdi sir - 200 g;
Cherry paradižnik - 6 kosov;
Sveža kumara - 2 kosi;
Sojina omaka za polnjenje.

Znoj in namočena jetra narežemo na velike rezine, ki jih pošljemo mladicam na rastlinsko olje. Glen speremo in lopato rezamo (bolje je uporabljati gozd, bo bolj okusno).

Dodajte cvrtje mesu. Zmešamo zelenjavo in naredimo velike kose skupaj s sirom.

Zmešajte vse proizvode v eni posodi, potresite s sojino omako in potresite z zeleno čebulo. Vse pomešamo. To je jedPriporočljivo je, da pred jedjo kuhate, saj se sveža zelenjava hitro izsuši in pusti, da se solata zmoči.

Salvia s telbugs in omleto iz jajc

To jed pripravijo pravi kulinarični sladokusci.Vsebuje orehe, omlet in gorčico z gorčico.

Sestavni deli:

Jajca - 6 kosov;
Nemastno mleko - 0,5 skodelice;
Jetra - 300 g;
Orehi - 100 g;
Sol - po okusu;
oljčno olje - 50 g;
Domača majoneza - približno 100 ml;
Gorčica je akutna - 3 žlice.l.
Solata za okraševanje solate;
Česen - 2 zoba;
Čebula - 1 kos;
Korenje - 1 kos.

Razlomimo jajca z mlekom v homogeno mešanico, naredimo nekaj soli in prepražimo ne debele omlete.Pod-izdelek kuhamo pol ure, neprestano odstranjujemo peno z vrha.Izlijte vodo in pustite, da se ohladi.Odstranite film in razrežite kocke.

Orehe bomo očistili iz lupine in ga nekoliko posušili v suhi plošči.Omleti se potegnejo v zvitek in narežemo na trakove.Česen zmeljemo z nožem.

Očistite zelenjavo in jo potresite s slamo, prepražite na olivnem olju.Zmešajte v majhnem klavirju z majonezo in gorčico.Prevajamo jed iz ravne solate in zmleto solato.Zgoraj smo dali vse mešane in začinjene sestavine.