Graška juha s svinjino: kalorije, recepti s fotografijami

Obstaja napačna ideja, da je grahova juha?jed je izključno ruska.Prvi podatki, ki jih ljudje uporabljajo v prehrani grahove juhe, se nanašajo na obdobje antične Grčije, kar dokazujejo dela Aristofana.

Ta juha je resnično mednarodna, saj ima praktično vsak narod, ki goji fižol, svoje recepte za to preprosto, a okusno in hranljivo jed.

Kako kuhati okusno arašidovo juho s svinjino

Sestavine in tehnologija kuhanja so opisane spodaj.

Za juho:

  • 400 gr.svinjsko meso na želodcu;
  • 310 gramov /1,5 skodelice graha ali celega graha;
  • 400 g /4 majhnih gomoljev krompirja;
  • 5 g /0,5 žličke.soli
  • Zeleni?za okusne preference.

Rastlinsko polnjenje:

  • 17 gramov /1 kos.lrafinirano rastlinsko olje;
  • 50 g /1 majhna žarnica;
  • 100 gr /2 kos.korenje

Prepečenec s česnom:

  • 250 gramov /1/4 hlebov rženega kruha;
  • sol, začimbe po okusu;
  • 30 g /5 strok česna;
  • 60 gr. /3 st.lrafinirano rastlinsko olje.

Čas kuhanja: 95 min.ali 2 uri in 35 minut(brez faze predhodnega lupljenja).

Hranilna vrednost jedi "grahova juha s svinjino" (v 100 ml gotovega obroka):

kalorije /kcal
beljakovine /gram
maščobe /gr
ogljikovi hidrati /

80-100
3.5
4.7
4.9

Razmislimo o receptu podrobno s fotografijo.Predgrevanje arašida v globoki skledi je to storjeno, da se znebimo oligosaharidov, ki, kadar se uporabljajo, povzročajo občutektežo v želodcu in motnje v delovanju črevesja. Povprečni čas potapljanja je približno 4 ure.

Za kuhanje juhe meso speremo v mrzli vodi, po potrebi ločimo celulozo in jo razrežemo na kose srednje velikosti. Sesekljano meso in kosti se dajo v ponev, vlijemo vodo zahtevanega volumna in položimo na ploščico. Po vrenju preklopite na nizko temperaturo in kuhajte približno 40 minut.

Iz graha (njegova velikost se poveča za 1,5-krat) dodamo vodo v vrelo juho. Med kuhanjem mesa in graha se pogosto oblikuje pena. Redno ga je treba očistiti.

Za pripravo nadeva speremo in očistimo korenje in čebulo. Drobno narežite čebulo. Korenček, ki se nosi na ribežu.

Približno pol ure po kuhanju mesa z grahom dodajte krompir v juho. Če želite, da se grah ne žvečijo, je treba krompir dati v juho hkrati z grahom.

Dodajte drobno narezano čebulo na olje, dodajte nariban korenček.

Ko uporabljate zelenico, jo morate razreżiti in jo dodati v nadev.

Po približno dveh minutah v ponev vlijemo štiri žlice juhe, takoj ko zavre refluks, jo odstranimo s plošče in pokrijemo s pokrovom. Preverite stopnjo pripravljenosti graha: če so grah pripravljeni, dodamo omako, začimbe po okusu, sol in po štirih minutah odstranimo s krožnika.

Medtem ko bo juha zgubljena, \ tkuhamo toast Za to vzamemo pražen rženi kruh, odstranimo iz njega krastavce, narežemo na majhne kocke. Za ostro polnjenje fino sesekljan česen (bolje je, da ne uporabljajte tiska).

V ponvi segrejte olje in popecite ćesen, dokler se zlato skorjo. Če namesto česna uporabite česensko sol, ga zlijte v ogreto olje. Česen se očisti.

Narezan kruh nalijte s tem česnovim oljem, premešajte tako, da vsi kruhovi majhno puščajo in pečico ogrejte do 160 stopinj. Prepecite toast za največ 15 minut.

Pripravite prvo polno posodo v multivartih

.

Intenzivni razvoj trga kuhinjskih aparatov in gospodinjskih aparatov omogoča, da lahko vsaka hostesa zagotovi, da bivanje v kuhinji ni tako dolgo in naporno. Med avtomatiziranimi in programabilnimi kuhinjskimi aparati, ki združujejo številne načine in funkcije kuhanja, je Multivarki zavzel mesto.

Glede na to, da se piškoti iz graha kuhajo zelo dolgo, bodo multivarti idealno sredstvo za kuhanje stročnic. V odsotnosti modela ni funkcije "kuhanje juha", lahko uporabite "kaljenje" način.

Sestavine za juho:

  • 300 gr. svinjska kaša;
  • 200 g /1 skodelico celega ali kmečkega graha;
  • 300 g /3 srednje velikih gomoljev krompirja;
  • 17 gr. /1 ​​st. l rafinirano rastlinsko olje;
  • 5 gr. /0,5 KM soli;
  • Zeleni? za okusne preference.

Rastlinsko polnjenje:

  • 50 g /1 je majhnočebula;
  • 50 gr /1 kos. korenje

Čas kuhanja: 80 min. ali 2 h 20 min (brez faze predhodnega lupljenja).

Hranilna vrednost jedi "grahova juha s svinjino v multivartih" (v 100 ml pripravljene juhe):

Kalorije /kcal
Beljakovine /g
Maščoba /g
Ogljikovi hidrati /g

80-100
3.5
4.7
4.9

Predhodno namočeno v globoko skledo lupljenjem graha. Če je voda namočena v procesu namakanja, jo spremenite.

Vzemite svinjsko kašo, jo operemo v toku mrzle vode, razrežemo na kose srednje velikosti. Rastlinsko olje izlijte dno posode z multivarki, raztresite meso, vklopite način "hitrega kuhanja" in pecite meso za največ 10 minut.

Mi speremo, nato očistimo korenje in krompir, drobno narežemo na čebulo, na koreniku naribamo korenje. V multivarju vklopite način pečenja in pražite zelenjavo in meso 10 minut.

Izprazniti vodo iz otečenega graha; Krompir rezamo s kockami. Mi prevesti grah, nato dodamo krompir v skledo z juho, vlijemo 1,5 skodelice vrele vode, v tej fazi priprave preidemo na "gašenje" način. Po 2 urah solimo, če želimo, juho začinimo s sesekljanim zelenjem.

Graška juha z dimljenimi svinjskimi rebri

\ t

grahova juha z dimljenimi svinjskimi rebri? To je še ena varianta na grahovi juhi.

Domneva se, da najbolj nasičen okus te juhe dodaja dimljena živila, ki se lahko uporabljajo tako v kombinaciji z kuhanim mesom in kot ločena osnova za juho. TehnologijaKuhanje se običajno ne spremeni.

Sestavine za juho:

  • 400 gr. rebra prekajene svinjine;
  • 310 gr /1,5 skodelice graha ali celega graha;
  • 400 g /4 majhnih gomoljev krompirja;
  • 5 gr. /0,5 KM soli;
  • Zeleni? za okusne preference.

Za pripravo juhe iz zelenjave:

  • 17 gr. /1 ​​st. l rafinirano rastlinsko olje;
  • 50 g /1 majhna čebula;
  • 100 gr /2 kos. korenje

Čas kuhanja: 95 min. ali 2 uri in 35 minut (brez faze predhodnega lupljenja).

Hranilna vrednost jedi "grahova juha z dimljenimi svinjskimi rebri" (v 100 ml pripravljene juhe):

kalorije /kcal
beljakovine /g
maščobe /g
ogljikovi hidrati /g

100
3,5
3,5
5,85

Ko se grah nabrekne, se iz nje izlije voda in spere. Otekla grah nalijemo v ponev, vlijemo vodo v določenem volumnu, položimo na ploščico in zavremo.

Ko tekočina zavre, dodamo prekajena prekajena rebra, znižamo temperaturo in pripravimo približno 40 minut ali dokler grah ni pripravljen. Pranje, čiščenje in rezanje krompirja.

Dodajte juho v juho in nadaljujte s kuhanjem. V tem času omako sončnice: sesekljane korenje in čebulo prepražimo v rastlinskem olju.

Dodajte refluks v juho in jo pripravite. Po odstranitvi lonec juhe iz ploščice, dodamo sol in zelenice.

Nasveti kuharja

  • Pred kuhanjem zdrobljenega graha ga je namočila 2 uri, 4 ure - celoten grah;
  • Za juho iz grahauporaba suhega ali konzerviranega graha;
  • Gostota grahove juhe je odvisna od števila graha in stopnje njegovega poslabšanja;
  • Juhe so najbolj priljubljene jedi kosila (v tem primeru se juha kuha brez mesa);
  • Nasičenost barve juhe se lahko doda, če se med kuhanjem doda cela korenček;
  • Pri postopku kuhanja ni priporočljivo dodajati hladne vode, lahko se doda samo vroča;
  • Da bi juha lahko vrela, se priporoča uporaba dima;
  • Juha od popra se priporoča samo na koncu kuhanja, sicer bo grah ostal trdna.
  • Bon appetit!