Harius Roasted - recept za kuhanje v ponvi


Harius je precej debel predstavnik družine lososov, zato je (mislim, da je) najbolj slastna naribana riba.Poskusili bomo opisati recept za kuhanje v ponvi.

Da bi ugotovili, kako se v ponvi nahrani omaka, bomo potrebovali samo omako (povprečni posamezniki, tako da se popolnoma prilegajo v ponev brez kosov), pol kozarca moke, oljčnega ali sončničnega olja (oljka je bolj primerna za okus), sol in črno mleto poper.

To je verjetno vse, kar potrebujemo, da bi dobili odličen ocvrti grozd.Recept je lahek, vendar ribe zmagajo.

Rada bi povedala, da lahko hkrati s postopkom cvrtja dobro delate, saj boste po tem, ko bo trup pripravljen za pečenje, imeti plavuti in glave, kipričevanje mnogih ribičev, je najboljši vir okusnih in maščobnih oblog za ribjo juho.No, poleg tega, tudi zelo povprečen ribe ne bo prilegel skupaj z glavo na ponev, ampak vrgel glavo bo sramota.

Toda nazaj na to, kako popečemo omako v ponvi, ko smo se oddaljili od teme.Začnimo s pripravo same ribe.Treba ga je očistiti luske, odpadkov, ločiti rep, plavuti in glavo, rep, plavuti in glavo so pakirani za juho).

Po tem morate ribe temeljito sprati in napolniti z veliko soli.Ne bojte se, da se bodo ribe izkazale za prekomerno soljene, ker več kot potrebujete ribo in zato ne bodo zasičene, in po nepotrebnem - jih bomo odstranili.

Preden marinirate lipanacvrtje

Dalje, recept za pečenje omake v ponvi govori o potrebi, da se riba poprdi s črnim poprom (lahko uporabite tudi mešanico paprike, vendar raje imam črno). Lipan je trdna "masaža", tako da so poper in sol enakomerno porazdeljeni po čebulici, potem pa jo pustimo za počitek približno štirideset minut - naj se normalno zamegli.

Takoj želim reči, da nekateri ne čakajo, pošiljajo ribe na ponvico in hitro dobijo pečen česen. Recept ni brezupen in ima pravico do življenja, vendar je bolje, če se med mariniranjem iz ribe ekstrahira malo celičnega soka, kar bo zagotovilo večjo sočnost in mehkobo kuhanega proizvoda.

Čeprav je to moj recept za pečenje soka v ponvi in ​​ga lahko izboljšamo (moji prijatelji, na primer, uporabljajo krušne drobtine za pečen česen - recept je prav tako zelo izviren).

Postopek cvrtja

\ t

Ko se naše ribe zameglijo in pustijo sok, je treba odpreti ponev.

Ne pretiravajte z rastlinskim oljem, potrebno je samo predhodno namazati površino ponve, saj so ribe že mastne, da se lahko oskrbijo z mazivi.

Nato postopek kuhanja "ocvrtega lipana" sestoji iz izpiranja moke v globoke vsebnike in zmanjšanja pripravljenih trupel, iz katerih je uran prekomerna sol in poper.

Ko se vroča plošča poslabša, jo postavimo nanjonaših zrnČe želite, da se ocvrti lipan suši, ne pretiravajte.Seveda sem omejena na pet minut na eni strani in pet na drugi.Glavna stvar je, kako pečemo omako v ponvi - da ustvarimo hrustljavo zlato skorjo.

Kar zadeva ogenj, se hranim na precej intenzivnem, a ne zelo visokem ognju.Če naredite ogenj manjši, obstaja možnost, da ribe v notranjosti ne bodo prepražene, ampak na pari.

Izdelava in postrežba za mizo

Po pripravi ocvrtega omaka se lahko obleče na posodo, okrašeno z vejicami peteršilja in pehtrana (tarkhuna).Ribam dodajte še eno rezino limone in kapljico kremaste omake, da bo okus jedi popolnoma nepozaben.

Kot okras za grauz je po mojem mnenju najboljši pristop pire krompir, vendar mnogi kuharji pravijo, da riž popolnoma spremlja jed, imenovana grozdni terrin.Recept, ki sem ga "brcnil" in vam opisal, pravi o tej podpori.

Na koncu članka bi rad povedal, da je bolje jesti vroče ocvrte omake.Recept to zahteva, ker so ribe mastne in po hlajenju začnejo izgubljati nekaj okusa v vročih vzorcih.

Tukaj ste se naučili, kako pečete omako na ponvi.Vsi prijetni apetiti!