Za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in drugih bolezni, morate vedeti, katera živila morate jesti, da bi znižali krvni sladkor. Takoj bi rad povedal, da izdelki, ki so zmožni zmanjšati raven glukoze v telesu, niso, zato gre za izdelke, ki bodisi ne vplivajo na ta indikator, bodisi ga nekoliko spremenijo.
Tovrstnih izdelkov je veliko, žal pa imajo pogosto nizko hranilno vrednost. Kljub temu morajo biti v prehrani vsake osebe, tudi če se presnovni procesi ne kršijo. Izdelki, ki ne vplivajo na raven glukoze v krvi, običajno vsebujejo malo ogljikovih hidratov in maščob, vendar vsebujejo veliko vode in vlaknin. Prehranska vlakna pomagajo upočasniti absorpcijo glukoze v krvni obtok iz prebavnega trakta, tako da hrana, bogata z vlakninami, pomaga ohranjati nekaj povečanja krvnega sladkorja. Toda čista voda, kot veste, sploh ne vpliva na ta kazalnik.
Da bi razumeli, katera živila ne povečujejo sladkorja v krvi, je priporočljivo, da se seznanite s koncepti, kot je glikemični indeks (GI). Ta kazalnik odraža učinek izdelkov na raven glukoze v krvi. Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom imajo najmanj vpliva na krvni sladkor in se lahko zaužijejo v skoraj neomejenih količinah.
Najnižje geografske označbe imajo morske sadeže, kot so jastogi, jastogi in raki, in glede na precej visoko vsebnost beljakovin, vitaminov in mineralov v odsotnosti maščob pri živalih, se lahko štejejo za resnično iskanje ljudi, ki trpijokršitev ne samo ogljikovih hidratov, ampak tudi presnovo maščob. Izdelki z nizkim GI vključujejo tofu (sojin sir), posušena zelišča in začimbe, pšenico in ovsene otrobi.
Seveda imajo najnižje geografske označbe veliko zelenjave in zelenjave, tako da se pri povišani ravni sladkorja v krvi lahko uporabljajo praktično brez omejitev:
- zelena solata, zelenjava;
- sladka in vroča paprika;
- redkev, pesa, korenje;
- rabarbara;
- čebula vseh vrst, česen;
- soja in kalčki, kot tudi izdelki iz soje (moka, vermicelli, mleko itd.);
- kumare;
- bela cvetlica, cvetača, brstični ohrovt, brokoli;
- repa;
- jajčevci;
- bučke;
- špinača;
- beluši;
- oljke, oljke;
-
avokado; - leča, čičerika, beli in rdeči fižol.
Sadje, jagode in oreški imajo tudi nizek GI, vendar je že višji od zgoraj navedenih zelenjave, zato jih je treba uporabljati zmerno pri uporabi presnove ogljikovih hidratov:
- limone;
- češnja;
- črni ribez;
- jagode;
- robide;
- borovnice, borovnice;
- malina;
- kosmulje;
- grenivke, mandarine, pomaranče;
- marelice, breskve, nektarine;
- slive;
- jabolka;
- granate;
- mandlji, arašidi.
Vsebnost ogljikovih hidratov v zelenjavi, sadju in jagodah, ki so bili toplotno obdelani (dušenje, praženje, pečenje), se včasih znatno poveča. Enako velja za sveže sokove iz njih. Pri kuhanju sokov iz rastlinskih surovin so odstranjena živilska vlakna, tako da je raven glukoze v krvi na njihoviporaba narašča.Da se sladkor v krvi ne dvigne, morajo biti rastlinska živila z nizko vsebnostjo GI sveža ali kuhana.
Ne vpliva bistveno na raven sladkorja v krvi in nekaterih živalskih proizvodov, kot so cela in suha mleka, jogurt (zaželeno je, da se izberejo mlečni izdelki z majhno količino maščob).Naravna črna čokolada, ki vsebuje vsaj 80% kakava, marmelade, želeja in brez sladkorja, kadar se uporablja tudi v zmernih količinah, ne vpliva bistveno na raven glukoze v krvi.
Obstajajo dokazi, da je znižanje krvnega sladkorja mogoče doseči z dodajanjem začimb in začimb živilom.Pravzaprav veliko začimb, kot so ingver, česen, kurkuma, cimet stimulirajo presnovo maščob, zato so koristne v boju proti debelosti, pri kateri je raven sladkorja v krvi pogosto povišana.To pomeni, da pri normalizaciji izmenjave maščob pride do normalne presnove in presnove ogljikovih hidratov.Vendar ni treba videti trebušne slinavke v začimbah, kar očitno ni dovolj za vzdrževanje normalnega metabolizma.
Za proizvode, ki ne povečujejo sladkorja v krvi, se lahko sklicujete na naravni nadomestek sladkorja, ki ga mimogrede proizvajajo številni biološko aktivni dodatki.To je stevija, ki so jo pred mnogimi stoletji ljudje odkrivali in uporabljali v Ameriki, ko so klicali "sladko travo" ali "medeni listi".V bistvu je stevia edini naravni nadomestek sladkorja, njeni listi ne vsebujejo kalorij, medtem ko so v njih našli veliko vitaminov in elementov v sledovih.V naši državi lahko najdete izvleček stevije v tabletah ali prahu (stevocit), pa tudiposušeni listi rastline, ki se lahko doda ne samo čaj, ampak tudi v vsako jed, ki je potrebna za pripravo sladkorja.
Televizijski tok, program prehrane o sladkorni bolezni:
