Jajca v škotskem receptu |Piščanec

Jajca v škotskem

Škotska jajca so bila ustvarjena leta 1738 kot priročna in okusna hrana za potovanja.To čudovito jed lahko najdete na mizah za piknike in na počitnice do danes.

Zelo lahko kuhamo in hkrati zelo okusno in uporabno.Glavna skrivnost popolnihjajc v škotskem- rumenjak mora ostati v notranjosti.

Sestavine:

10 srednjih jajc
450 gramov mletega mesa
?Čajne žličke paprike
2 žlički koruzne moke
45 gramov francoske gorčice
50 ml maščobnega mleka
125 gramov krušnih drobtin
Olje za cvrtje

Priprava:

V posodo položite 8 jajc v eni plasti, napolnite z vodo, pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite na peč.Ko voda zavre, vzemite posodo iz kuhalne plošče in pustite 3 minute.V tem času pripravite skledo hladne vode in ledu, po treh minutah, prenesite jajca v to in pustite, da se ohladi 10-15 minut.

Mleto meso dajte v kuhinjski stroj s papriko, koruznim škrobom, gorčico in soljo s poprom.Zmešamo in razdelimo na 8 delov.

Takoj ko se jajca ohladijo, jih nežno očistite.

Vsak del mletega mesa zavrtite v palačinko, postavite jajce v sredino in ga ovijte, vendar ga ne potiskajte preveč, da ne poškodujete jajca.Kroglice vstavite v hladilnik 20 minut.

Medtem kuhamo moko za cvrtje na krožniku.V majhni skledi ustreli preostala jajca in mleko.V tretji skledi postavite krušne drobtine.

V mleto meso vzemite jajca iz hladilnika in vsako žogo najprej zaženite v moki, nato v jajce in nato v krekerje. Odstranite jajca v hladilniku 15 minut.

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Jajca pečemo z vseh strani dve minuti v cvrtniku ali v dobro segreti globoki ponvi z oljem. Odstranite jajca v škotski rezanci in jo položite na posodo. Ko se vsa jajca pečejo, položite pladenj v pečico deset minut. Testisko postrezite vroče, dokler se jajce ne stisne.

Opomba:

Za to jed lahko uporabite tudi jajca, kuhana na hladnem, nato pa lahko postanete v hladni obliki, kot prigrizek.

florentinska jajca.

Klasičnirecept za florentinska jajcanujno vključuje nizozemsko omako, ki daje jedu poseben okus.

Sestavine:

1 žlica belega kisa
8 jajc
najljubša sorta kruha ali bujona, narezana in pražena
150 g sveže špinače

Za omako:

2 rumenjaka
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
125 gramov stopljenega, vendar nesoljenega masla

Priprava:

Za začetek pripravite omako. Zmešajte rumenjake, limonin sok, sol in popapnite samozavestno v skledo, to lahko storite v mešalniku. Počasi odcedite stopljeno maslo in mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Nizozemsko omako pustite ob strani.

Segrevajte v globoki ponvi ali ponvi za vodo in dodajte kis, ogenj se zmanjšajtepovprečje Razbijte jajce v majhno skledo in ga nežno prelijte, držite skledo skoraj blizu vode, jajce. Kuhajte 2-3 minute, dokler se ne ohladi mehka različica jajčnih vrečk.

Odstranite jajce z metlico in ga položite na pergamentni papir, da se preseżek vlage strdi. Enako delajte z drugimi jajci. Na kos kruha položimo malo špinače, prelijemo po jajci in zalijemo z nizozemsko omako. Jajca so florentinski.

Opomba:

Za različne okuse lahko pripravljeno posodo potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.

Prav tako lahko kuhamo nekoliko drugače kot špinačna nadev. Če želite to narediti, boste morali na srednjem ognju segreti maslo, vlijte 100 ml smetane in dodajte špinačo, prepražite špinačo, dokler ne postane rahlo blaga (približno 1 minuto). Takšna polnila bodo jedi dala bolj nasičen kremni okus.