Jam iz zelenih orehov: dober in slab, recept s fotografijo

Zdravilna moč orehov je znana že od antičnih časov, prvič pa so legionarji Aleksandra Makedonskega opazili prednost uporabe oreškov med vojaškimi potepanji po Aziji. Orehovo jedro se zaužije v surovi obliki, obdeluje z arašidovim maslom in juho lupine. Velika prednost pri zdravljenju številnih bolezni je marmelada iz zelenih orehov. V tem članku - vse o koristnih lastnosti in škode na zeleno grah marmelado, recepti za kuhanje s fotografijami korak za korakom.

Vsebina

  • Orehi: sestava hranilnih snovi
  • \ t
  • Tehnologija kuhanja marmelade iz nezrelih orehov
  • \ t
  • Kako kuhati marmelado iz zelenih plodov oreha: načini in možnosti
  • Jam iz orehov v armenščini
  • Zelena orehova jama: video
  • Matice: fotografija

Orehi: sestava hranilnih snovi

\ t

Plod oreha vsebuje številna hranila in vitamine, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in pomagajo ohranjati zdravje. Bogat nabor vitaminov za skupine; PP; In; vitalno pomembne kisline; številne koristne minerale, ki izboljšajo delovanje in videz telesa. Fitoncidi, ki so del oreškov, zagotavljajo zaščito pred patološkimi bakterijami.

Matice, primerne za marmelado

Nezreli oreščki imajo neprijeten okus, so grenki in se ne priporočajo za uporabo v surovi obliki. Orehi, narejeni iz zelenih orehov, so ne le okusni, temveč tudi koristne poslastice, ki jih lahko ozdravimobolezni. Koristno ga je uporabljati s stabilno nespečnostjo; migrene; glavoboli pri meteoroloških osebah; stres depresija; nosečnost, ki jo otežuje pomanjkanje joda; otroški rahitis; preobremenitev telesa in vztrajna telesna utrujenost.

biti posebej previdni pri uporabi zelenih orehov je koristno pri boleznih diabetesa mellitusa, razjedah v prebavnem traktu, alergijskih manifestacijah; debelih

Tehnologija kuhanja iz nezrelih matic

\ t

Priprava oreškov za kuhanje traja dolgo in zahteva posebno skrb. Orehi so izbrani v mlečni zrelosti, ko lupina še ni groba. Lahko preverite rebra z običajno punkcijo, za katero uporabljate lesene nabore ali zobotrebce. Če lesena lopatica zlahka prodre v kožo nezrele matice in jo globoko potopi v kašo, je ta matica primerna za izdelavo marmelade.

Orehi so skrbno razvrščeni po velikosti - v džemu je primerna le enaka velikost sadja.

Veseli me! Vredno je izbrati celo sadje brez poškodb; na koži ne sme biti temnih in gnilih madežev. Običajno se v fazi mlečne zrelosti oreški poberejo z dreves v juniju ali v začetku julija.

Kuhinjska posoda za kuhanje je zelo pomembna - izberite ponev z debelim, debelim dnom iz nerjavnega jekla; v skrajnem primeru bo posoda za emajliranje ustrezala. Absolutno ni primeren za kuhanje skodelice bakra ali aluminija. V bakrenih bazenih se pri kuhanju marmelade uničiVitamin C, aluminijaste posode se uničijo zaradi delovanja presežne kisline.

Pri kuhanju marmelade naj se prestreže s kozarcem ali leseno žlico, da se izognemo gorenju.

Vesel sem! Priprava oreščkov pred kuhanjem marmelado traja veliko časa, to operacijo je treba izvesti s posebno pozornostjo - od pravilne priprave sadja odvisna zdravilna moč marmelade.

  • Namakanje zelenih orehov v mrzli vodi - približno 2 dni se oreščki potopijo v posodo s čisto hladno vodo in jo zamenjajo vsake 3-4 ure.
  • Prehrana v apneni malti - za en dan potopite orehe v apno vodo, kar pomaga odstraniti grenkobo v jedrih.

    Raztopina apnenca

  • Drugi namočite v mrzlo vodo - oreški rastejo na več mestih z debelimi iglami in ležijo 24 ur v hladni vodi.
  • Varjenje - 10 minut orehi kuhamo v vreli vodi, odstranimo in pustimo, da izsušijo vodo. Pri tem se konča priprava sadja za kuhanje.
  • Namakalne matice

    Kako pripraviti marmelado iz zelenih plodov oreha: načini in možnosti

    Obstajajo samo dve metodi kuhanja marmelade, ki se razlikujeta po videzu:

    • Sadni džem izgleda kot ajdov med - ima debelo temno barvo. Za pripravo tega marmelade se plodovi ne sproščajo iz pokrova zelenega ovoja, ki meji na nesmrtonosno jedro.
    • Sestava arašidov na koncu ima svetlo barvo - tako imenovani "beli džem". V tem primeru zOrehi so prekriti z zeleno kožo.

    Odstranjevanje kože

    Pri čiščenju orehov iz zgornje lupine morate uporabiti gumijaste rokavice, pigment, ki ga vsebuje koža, lahko močno obarva kožo rok v črni barvi.

    Obstaja veliko receptov za kuhanje vročih zelenih orehov, ki pogosto dodajajo začimbe, agrume ali poletne jagode.

    V tem članku bomo preučili podroben recept za armenske kuharje.

    Jam iz orehov v armenščini

    Posebnost te marmelade je obvezno povečanje mase pri kuhanju limone ali citronske kisline. Limonina lupina dodaja nenavaden okus marmelade, kot tudi dodajanje limone znatno poveča vsebnost askorbinske kisline v končnem izdelku.

    Kaj je potrebno za marmelado:

    • Pripravljeni orehi (olupljeni iz zelene lupine) - približno 1,5 kg.
    • Sladkorni pesek - od 2 do 2,2 kg.
    • Normalna voda - 0,5 litra.
    • Limoni so sveži, majhni - 2 kosi.
    • Začimba: klinčki - 5 kosov; Cimet 1-2 palice.

    Varjenje orehov v sirupu

    Sladkor in sirup pečemo iz vode in sladkorja, maso previdno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zavre. Po vrenju pripravite vnaprej pripravljene oreščke. V ponvi stisnemo sok 2 limon. Začimbe se zavijejo v gazo ali všijejo v posebno vrečko iz gaze za začimbe, nato položijo v vrelo vodo.

    Treba je počakati na vrenje marmelade in izklopiti maso, ki jo je treba uporabiti približno 6 ur. Postopeksegrevanje posode z marmelado ponovi 3-krat. Dokončana marmelada se vlije v suhe, čiste kozarce, zamašena s čistimi plastičnimi pokrovi ali navite.

    Banke, narejene iz zelenih orehov brez lupine, se popolnoma hranijo v temnem in hladnem prostoru (ne višji od 25 stopinj).

    Zelena orehova jama: video

    Matice: fotografija