Kulinarični recepti

Jezik svinjine: recept za pripravo poslastice korak za korakom s fotografijo

Precenjevanje uporabnosti drobovine najvišje kategorije - prašičjega jezika - ni lahko. Delikatese za sladokusce, dekoracijo mize na počitnicah, statusno jed na sprejemih - to je daleč od vsega, za nas pa so jedi iz prašičjih jezikov. Toda glede na to, da ni vse zlato, ki zasije, vprašanje ostaja - ali je tako koristno, kako dobro je?

Jezik prašiča ima svojo neverjetno zgodbo. Izkazalo se je, da je v petem stoletju pred našim štetjem veljalo za običajno hrano revnih starega Rima. Samo v srednjem veku v Evropi je bil ta proizvod priznan kot poslastica, uporabljali so ga aristokrati in bogati državljani.

Teža tega izdelka se giblje v razponu od 250 do 400 gramov. Ima občutljivo in okusno strukturo. Zaradi odsotnosti grobih vlaken se svinjski jezik dobro absorbira in ima okusen okus. Meso vsebuje veliko število različnih vitaminov, mineralov in hranil. Pri zamrzovanju in nadaljnjem odvijanju jezika se uporabnost izdelka ohranja skoraj v celoti.

V jeziku, tako kot pri svinjskem mesu, obstajajo vitamini B, E in PP. Še bolj dragocena je visoka vsebnost kalija in železa, zaradi česar je izjemno koristna za športnike, ženske v položaju, hranjenje mater, otrok in ljudi v starosti.

Izjemno koristen produkt za bolezni ledvic in anemijo. Iz drugih mineralov so fosfor, mangan, natrij in kalij. Bogato z beljakovinami Količina kalorij delikatese je odvisna od starosti živali in znaša 165-200 kcal na 100 gramov.

Nemogoče je obiti stranski in leticinski gradbeni material jetrnih celic, odličenantioksidant

Priporočila: kako izbrati in kuhati svinjski jezik

Izbira drobovine na desni je preprosta. Kaj je manjši izdelek kot svetlejša koža? bolj svež in mlajši jezik, manj časa boste porabili za kuhanje.

Pazite, da ste pozorno prebrali priporočila, preden kuhate svinjski jezik. To ga bo rešilo pred morebitnim vonjem, poskrbelo za mehkejšo in bolj dišečo posodo.

Temeljito izperite proizvode pod tekočo vodo. Vstavite jih v posodo z vodo in sokom pol limone za 30-60 minut, da odbijete vonj.

Nato v prah vreli vodo. Kuhajte jih z lovorovimi listi, čebulo in začimbami za vaš okus za dve do tri ure. Lovorjev list spodbuja lažje odstranjevanje kože s jezika.

Takoj ko stranski proizvod postane blag, ga odstranite in ga postavite v ledeno vodo 5-10 minut. Posušite z brisačo in naredite vzdolžni rez. Odstranite kožo.

Jezik, kot meso, je sam po sebi velika posoda. Odrežite ozke rezine, posolite, lepo ga položite na liste solate in počakajte na hvaležnost!

Spodaj predlagamo, da upoštevate odlične recepte za kuhanje svinjine. Vzemite pero in zvezek, zato napišite!

Jezik prašiča, kuhan v multivartih

\ t

Na srednje velikem loncu vzemite 4 svinjske jezike.

  • Temeljito sperite, položite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so stranski proizvodi popolnoma skriti;
  • Očistite par čebule in korenja, jih razrežite in položite na stranske proizvode;
  • Nastavite način "gašenje", pokrijte in kuhajte 2-3 ure.Ne pozabite, da je mladi jezik pripravljen veliko hitreje kot starodavni;
  • Po eni uri pripravite začimbe.Obstaja določen standard - peteršilj v kateri koli obliki, lovorjev list, poper grah.Toda fantazija in prehrambene strasti v tem procesu so povsem primerne.V petnajstih minutah pred časovnim signalom, sol;
  • Odstranite vroče mehke jezike iz multivartov in jih spustite na ledeno vodo pet minut.Odstranimo kožo;
  • Delikatesa, ki ste jo kuhali, je pripravljena.

    • Ne pozabite, da je zaradi čudovite zasnove jedi bolj okusna.

    Jezik posnetkov

    Priprava izdelkov:

    • Svinjski jezik;
    • žlica olja olja;
    • 3 stroke česna;
    • Približno polovica čajne žličke - kumina, različne začimbe, primerne za meso in klavnične proizvode;
    • Malo svežega kopra in soli.

    Faze so naslednje:

  • Dobro zdrobljeni ali zdrobljeni česen mešajte s soljo in začimbami;
  • V to mešanico dodajte olje;
  • Jezik nežno očistite in ga hranite v hladni vodi 20-30 minut;
  • Odstranite, razrežite film in lupino, mleto meso zmešajte z mešanico začimb;
  • 3-4 ure za hladno;
  • Pečico segrejte za 200 ° C.Pečemo svinjski jezik, pol ure ovijemo v folijo;
  • Ko se ohladi, odstranite folijo, narežite na tanke rezine, nežno prerežite, okrasite liste s solato in koprom.

    • Pečeni stranski proizvodi v ustih

    Pripraviti proizvode:

    • 4-5 jezikov prašičev, odvisno odod teže;
    • Pol glavice česna;
    • sok ene limone;
    • 2 žlici žlička pustega olja;
    • lovorjev list;
    • Adjika je suha - po okusu;
    • grah in dišeči grah.

    Kulinarični postopek je naslednji:

  • Svinjska rebra se nežno izpirajo in hranijo v hladni vodi 20-30 minut;
  • Nato odstranite lupino in film;
  • Za pripravo mešanice je treba mešati fino zmlet česen, sol, adjiko, limonin sok in maslo;
  • Mešajte in postavite stranske proizvode pet ur v hladilnik;
  • Z jezikom napolnite vrečko za peko;
  • Pečico segrejte za 200 ° C? Čas za peko je približno eno uro.

    • Ne pozabite postaviti lepe "madeže". Okrasite s peteršiljem ali koprom.

    Metode peke v kislem kremi

    Pečen svinjski jezik je še posebej dober v kisli smetani. Delikatese, ki so na voljo tukaj, so sestavljene samo iz razpoložljivih izdelkov. Nekatere lahko izberete sami.

    Pečene svinjske kljove s česnom, pečene v kisli smetani

    \ t

    Priprava proizvodov:

    • 3 ali 4 prašičje gripe, odvisno od teže;
    • čl. žlica majoneze provansal;
    • tretjina kozarca 15-20% kisle smetane;
    • Stopljena mešanica paprike;
    • sok pol limone;
    • Lovorski list in sol.

    Pripravite naslednje:

  • Popijte pijačo po pravilih, opisanih v ustreznem oddelku, glede na to, da kuhanje zadostuje za 1,5–2,0 ure brez popolnega zaključka;
  • Že kuhane in očiščene jezike prerežite z ozkimi rezinami;

  • Nanesite na ponjavo ali v posodo za peko, nato solite in potresite z mešanico paprike;
  • Česen drobno narežite in jih potresite s rezinami stranskega proizvoda;

  • Majonezo kislo smetano razpršite v 100 gramov tople vrele vode in zmešajte glavno jed;

  • Stranski produkti pečemo pri 180-200?v 0,5-1,0 urah, odvisno od izbrane jedi za peko.

    • Jeziki so pripravljeni.Postrezite na mizi v vroči obliki.Ne pozabite okrasiti te delikatese s solato ali drugimi zelenimi listi.

    Stranski proizvod za pečene orehe

    Pripravki:

    • 2 ali 3 svinjski jeziki, odvisno od teže;
    • Čebula, glede na vaše želje;
    • Pol skodelice 15-20 odstotkov kisle smetane in enako količino arašidovega oreha;
    • Olje za cvrtje;
    • Sol.

    Tako se koraki po korakih kuhajo:

  • Kuhajte svinjske jezike v skladu s pravili, opisanimi v ustreznem oddelku, glede na to, da kuhanje zadošča za 1,5–2,0 ure brez popolne pripravljenosti.;
  • Praženo čebulo na sončničnem olju;
  • Orehe zdrobimo in premešamo s kislo smetano;
  • Razrežite tanke rezine že prekuhanih in rafiniranih stranskih proizvodov;
  • Položite na ponjavo ali v posodo za peko;
  • Potresemo z zlatim čebulo in prelijemo z mešanico kisle smetane z orehi;
  • Priprava svinjskega jezika pri 180-200?v 0,5-1,0 urah, odvisno od jedi za peko.

    • Vaše dobrote so pripravljene.Postrezite vroče.Ne pozabite okrasitiraztrgani listi solate ali drugega zelenja.

    Pecite v pecici z gobami, krompirjem in sirom

    Pripravite proizvode:

    • 2 ali 3 svinjski jeziki;
    • 5-6 kosov velikih gob;
    • 5 kosov krompirja;
    • Pol-skodelica 15-20-odstotne kisle smetane ali majoneze provanse;
    • 100 gramov trdega sira;
    • Sol;
    • Poper z grahom česna;
    • Mešanica paprike;
    • list lovorov;
    • Čebula ali česen na podlagi okusa.

    Postopek kuhanja je korak za korakom:

  • Popijte ga tako, da upoštevate pravila, opisana v ustreznem oddelku, glede na to, da kuhanje zadošča za 1,5–2,0 ure, ne privedejo do popolne pripravljenosti;
  • Razredčite kislo smetano ali majonezo s sto gramov vrele vode;
  • Gobe odstranite iz lupine, razrežite in prepražite v ponvi s čebulo ali sesekljanem česnom;
  • Krompir narežite na kose;
  • Krog vrelih jezikov postavite na sredino lista;
  • Krompir narežite na kose in jih položite naokrog;
  • Za to lepoto položite gobe, napolnite večino jezika z vodo s kislo smetano (majoneza) in posujte celotno posodo z naribanim trdim sirom;
  • Pecite svinjski jezik pri 180-200?od pol ure do ene ure, odvisno od razpoložljivosti krompirja.

    • Vaša jed je pripravljena.Gorgeously predloži na mizo.Ne pozabite, da okrasite liste s solato ali drobno sesekljane zelenice.

    Koristni nasveti

  • Priporočljivo je, da jezik za prašiče namakate za nekaj ur v ledeni vodi ali 1 uro v vodi s pol limoninega soka, da se začne.mehka in koža je lažje odstraniti;
  • Seveda je možno kožo odrezati še pred kuhanjem, vendar se istočasno odreže del raztegljivega mesa;
  • Treba je zavreti na majhnem ognju, okus proizvoda z močnim vrenjem se poslabša;
  • Pri postopku kuhanja soli je zaželeno, da se ne dodaja, okus jezika bo bolj nasičen.Po odstranitvi kože ali v procesu priprave bolj sofisticirane jedi z drugimi sestavinami je sol boljša;
  • V skladu z rusko tradicijo se mesni prigrizek iz kuhanih jezikov postreže s hrenom in gorčico.

    • Skoraj vsa zelenjava, ki je namenjena za cvrtje, je popolnoma združena v eni posodi s pečeno svinjino.Vse je odvisno od vašega okusa in preferenc.

    Sorodne publikacije