Kaj je - espresso kava

Splošno znani, a še vedno neodkrit pojav, ki pomaga zjutraj razveseliti, popoldan ohranjati prijeten pogovor, ponoči se pripraviti na izpit ... Kaj je to? Espresso kava!
Spoznajmo to osupljivo in slavno pivo po vsem svetu.

Ime je veliko, okus je eden.

Pravite, da vas seznanim s to prijetno pijačo, ki jo danes nihče ne potrebuje, vse znane in glavne vrste kave ter njene lastnosti ... Ampak zakaj se potem toliko ljudi izgubi pred točilnim pultom, branje menija ni samo "kava", in, na primer,espresso ,"cappuccino" ,"ameriški" , da ne omenjamo bolj nenavadnih imen za rusko osebo? Izkazalo se je, da kot vedno vemo veliko in nič. Torej se opravičite: bodimo razsvetljeni!

Espresso - eden izmed najpogostejših in najljubših pijač Rusov in vseh prebivalcev post-sovjetskega prostora, ker je že dolgo znan v naši državi, vendar pod drugim imenom: majhno dvojno.

Hitro in razmeroma lahko kuhamo (čeprav, kot vsako podjetje, ki zahteva posebno znanje in čustvo).

Bistvo kuhanja espressa je, da se pod pritiskom 9 barov topla voda v aparatu za kavo ali aparat za kavo prenaša skozi tabletko za kavo (filter za kavo), pri čemer se kofein in aroma kave iz tal v skodelici kave.

Glavna skrivnost je intuicija.

Običajno za pripravo enega serva espressa uporabite 7-9 gramov mlete kave na 30 mililitrov dokončane pijače. Priporočena temperatura vode je 88-92 stopinj Celzija inNajboljše sorte kave so Arabica in Robusta. Arabica lahko deluje kot samostojen element ali v kombinaciji z robusto - vse je odvisno od vašega okusa in razpoloženja, želje po eksperimentu. En robusten praviloma ni uporabljen.Treba je vedeti, da robusten učinek na gostoto in trdnost ter Arabica - na aromo in debelino pene . Za pripravo espressa so najprimernejša semena temnega porjavitve: pijača se izkaže za bolj dišečo in bogato. Ni priporočljivo uporabljati aromatizirane kave: prijetno aromo lahko skrijejo slabo kakovost zrn. Zelo pomembno je, da se kava kuha v 15-20 sekundah, sicer izgubi okus in druge lastnosti.

Več skrivnosti priprave espressa

In še nekaj koristnih nasvetov. Če želite, da je kava odlična, morate predhodno segrevati aparat za kavo ali aparat za kavo.

Zaželeno je, da končno pijačo vlijemo v tople skodelice za espresso kavo - posebne, majhne, ​​z debelimi porcelanskimi stenami.

Polnijo jih dve tretjini pijače. Če lahko sami sestavite več sort kavnih zrn, vam priporočamo uporabo gotovih mešanic (na embalaži mora biti napis "miscela" - mešanica), ki je v prodaji.

Stopnja mletja kave je zelo pomembna. Moral bi biti podoben pesku na dotik. Prevelika in premajhna (moka) mletje pokvari užitek božanske pijače.
Pomemben element okusa in zdravja vašega aparata za kavo je voda. Moralo bi bitiokusno in očiščeno od vseh vrst nečistoč, ki onemogočajo tehniko.Bolje je uporabiti ustekleničene.
Umetnost kuhanja okusnega espressa bo seveda koristna pri uporabi aparatov za kavo, sodelovanje ljudi pri kuhanju aparatov za kavo je minimalno, a tudi pomembno - odvisno je od izbire naloženega materiala v avto.

Ujemite razpoloženje!

Zgoraj omenjeno je bilo o klasičnem receptu za espresso kavo.Vendar pa ima veliko odtenkov, ki bodo, odvisno od vašega razpoloženja, dojemanja trenutka, bolj relevantni v tem trenutku. Dvojni espressopomeni, da enaka količina vode pomeni dvakrat več teže kave.Del vsebuje tudi dvakrat več kofeina.Ampak, če standard 7-9 gramov kave podvojite volumen vode, potem bo to žeLungo .

Zaespresso risertottoje potrebna najmanj 18-20 ml vode.

Pripravlja se hitreje - v 15 sekundah.Vendar vsebuje manj kofeina, saj zrna najprej dajejo dišavo, nato pa - kofein.

Makiatovključuje dodajanje približno pol čajne žličke mleka in espresso konpanna namesto penjenega mleka se dopolni s plastjo stepene smetane.

Cafe fredo- sladko in hladno.Postrežemo ga v ločenem visokem steklu z ledenimi kockami.V espresso macchiato fredo se doda hladno, ne penjeno mleko.

Mehki okus imalatte- združuje kavo z mlekom v razmerju 3: 7.Original, sestavljen iz treh plasti (mleko, espresso, pena latte makiato .

Majhna količina limonine lupine ali nekaj kapljic limoninega soka prepletajo orientalske note običajnega okusa. To se imenuje espresso roman .

Dodajanje iste tekočine in drugih tekočin bo obrnilo vašo skodelico kaveespresso coretto .

Espresso ali American?

Kakšna je razlika med espresso za kavo, ameriško? V bistvu - samo količina vode (v ZDA je več). Z vsebino kofeina so te pijače enake: koliko vode se ne zardi, samo okus in koncentracija se spremenita. Nekdo ima rad raztezanje užitka, nekdo pa raje razveseli eno ali dve žlebovi.
Skrivnosti Turkov

Kako kuhati espresso kavo v klasičnem pomenu besede (spomnite se, hitrost in pritisk), smo razpravljali zgoraj. Dodali bomo le, da sodobna trgovinska industrija ponuja in kavne kapsule (vrečke z že stopljenimi, pobranimi s sestavo in težo kave), ki so primerne za delovanje in zagotavljajo precej visoko kakovost izdelka.Na žalost, kot ste razumeli, espresso kave ni mogoče kuhati v Turčiji . Vendar pa lahko v Turčiji kuhate okusno in dišečo kavo.

Za njegovo pripravo bo treba filtrirati hlad, vendar ne iz hladilnika, vode. Toda kavo v Turčiji je treba ogreti. Za skodelico kave boste potrebovali žličko (s potiskom) žlico fino mlete kave. Zaspimo v Turčiji in segrejemo brez dodajanja vode.

Za nenavaden okus lahko dodamo cimet, klinčke ali druge okuse.

Nato dodamo vodo, premešamo. Medtem ko je vodakuhamo, skodelice segrejemo in jih predhodno zlijemo z vrelo vodo. Ponovno premešajte kavo. Ko se pojavi pena, jo odstranite in jo razširite po skodelici. večkrat ponovite. Ko se kava začne dvigovati, dvignite purana in ga za nekaj sekund ponovno zažgite. Vse - kava je pripravljena!

Dober apetit, dobre misli, dobro razpoloženje za vse, ki ljubitelj starodavne, čudovite, dišeče pijače, ki poživlja!

Bon appetit!