Vsebina
Catering - kaj je to?
Seznam osnovnih storitev
Dodatne storitve gostinskih podjetij
Pri naročanju cateringa
Gostinstvo v vrtcu
Video o gostinstvu
Catering - kaj je to?
Sodobni svet ne miruje. Obstaja veliko novih storitev in ponudb. Želite biti v trendu? Treba je napredovati. Ena od novih storitev, povezanih s prehranjevanjem in organiziranjem počitnic, je gostinstvo. Ne veste, kakšna je gostinstvo? Dajmo skupaj.
Ta izraz je izposojen v angleščini. Koren te besede je vzet iz "poskrbi", kar dobesedno pomeni oskrbovanje voznega pasu. Sam izraz izvira iz angleškega "cateringa", ki se prevaja kot catering. Mislim, da je splošni občutek, ki ga ujameš.
V sodobnem smisluje gostinstvostrokovna storitev dogodka na izstopu ali na ozemlju stranke. Zdaj pa si poglejmo podrobneje, kako deluje ta storitev in kaj namerava.
Seznam osnovnih storitev
\ t
Od trenutka, ko se je pojavila, in od tega, kako je preprosto dostaviti pripravljene obroke, je postalo storitev bolj raznolika in kompleksna. Trenutno so to naslednje storitve:
Razvoj in sestavljanje celovitega menija, odvisno od proračuna in želja stranke.
Nakup potrebnih živilskih proizvodov in sorodnih izdelkov (plenice, pribor za enkratno uporabo itd.).
Priprava končne hrane in njena dostava ne samo v mestu, ampak tudi zunaj nje.
Poravnava mize, od zelo preprostih bifejev, do svečane pogostitve. Najem potrebnega pohištva in inventarja (mize, stoli, nadstreški, šotori, jedilni pribor, namizni prti itd.).
Prehrana strokovnega osebja. Veliko podjetje vam bo lahko ponudilo usposobljene kuharje, visoko usposobljene natakarje, administratorje, sommelierje, slaščičarje, barmane in mnoge druge strokovnjake.
Popolno čiščenje, odstranitev zalog in odpadkov.
Dodatne storitve gostinskih podjetij
\ t
Če stopite v stik z resničnimi strokovnjaki in vas zanima organizacija samopostrežnega gostovanja, in resnično svečanega kakovostnega dogodka z velikim proračunom, vam bo gostinsko podjetje lahko ponudilo široko paleto dodatnih storitev:
Animator za zabavo, klovn za otroške počitnice ali zdravica za praznovanje.
Cvetličarske storitve za okraševanje umetnih in živih cvetov.
Glasbena spremljava (pri snemanju ali v predstavi v živo).
Najem vseh vrst opreme - čokoladnih fontan, pripomoček za proizvodnjo sladke volne, stroj za sproščanje milnih mehurčkov.
Oblikovalske storitve za okraševanje ne le prazničnih miz, ampak tudi okolice.
Pri naročilu gostinstva
Organizacijo dogodkov ali dostavo jedi je mogoče naročiti ob številnih priložnostih. Ta ideja je še posebej dobra za velika podjetja. Če ni dovolj časa ali želje, da bi se organizirali in kuhali, je tudi gostinstvo naročeno s strani posameznika. Ko želite presenečenje gostov, proslavite vLep, slikovit kraj na prostem, catering vam bo pomagal, da to naredite s elegantnim in veličastnim slogom.Primerna je za:
- organiziranje poslovnih dogodkov;
- poročni obred;
- otroške počitnice in rojstni dnevi;
- stranke ob odprtju podjetja - trgovini, banki, galeriji, telovadnici;
- odmore za kavo na usposabljanjih ali predstavitvah.
Gostinske storitve v vrtcih
V prostorih podjetja .Ta storitev je podobna pogostitvi v restavraciji, vendar je bolj temeljito organizirana in izvedena z vključitvijo dodatnih strokovnjakov.Od stranke ni potrebno porabiti časa za razvoj in organizacijo počitnic - te oskrbe bodo prevzele gostinsko podjetje. Izhodna storitev .V tem primeru so vse jedi pripravljene vnaprej in dostavljene na ozemlje kupca. Socialna oskrba .Podjetje opravlja storitve svojih strokovnjakov na ozemlju stranke.Poleg tega se lahko pogajate o najemu potrebnih predmetov za dogodek ali mizo, nakupu izdelkov in še veliko več.Včasih se gostinstvu naroči dom, za pomoč pri kuhanju jedi in za majhno družinsko praznovanje. Odmor za kavo .Dostava najbolj preprostih prigrizkov in pijač.Akcija traja največ 30 minut.Izvaja se med delovnimi trenutki (sestanki, predstavitve, usposabljanja). Cocktail. Poudarek je na pijačah, vključno z alkoholnimi pijačami.Samo hranite sokove in vodo.Hrana na takih sestankih ni v prvi vrsti,in v majhnih porcijah v obliki predjedi. VIP storitve .Izraz govori sam zase.Zagotovljene so storitve najbolj usposobljenih strokovnjakov in pripravljeni so rafinirani izdelki.Gostom so na voljo mojstrski tečaji za kuhanje jedi ali koktajlov.Mize so okrašene s svežim cvetjem ali ledenimi skulpturami.VIP Catering lahko spremlja stranko v različnih mestih in dolgo potovanje. Buffet. Hrana, pogosteje, je že pripravljena.Onsite samo cut in vroči.Prigrizki se razprostirajo na različnih površinah in so urejeni v majhnih porcijah, primerni za uporabo z rokami ali z eno napravo (vilice).Udeleženci pridejo po komunikacijo, pogosto stojijo ali se premikajo, ne da bi sedeli za mizami.Ponudite ne le kanapeje, rezine, sendviče, ampak tudi vroče prigrizke.Gostje si sami izberejo hrano in pijačo, prireditev pa ima obliko prigrizkov in pogosto ne traja dolgo. Buffet. Ima veliko skupnega s samopostrežnim bifejem.Gostje sami izberejo lastno hrano, vendar sedijo za mizami.Morda so že kompleksnejše jedi in različni jedilni pribor.Natakarji poskrbijo za pijačo. Banket. Lahko se organizira v zaprtih prostorih in na prostem.V tem primeru vam bo catering zagotovil opremo za najem (šotori, nadstreški, stoli, namizni pribor, namizni prti in še veliko več).Gostje morajo sedeti na svojih mestih in jih v celoti strežejo natakarji.Jedi so pretežno prefinjeni in prefinjeni.Služi v pravilniZaporedje od hladnih predjedi do vročih jedi na koncu ponuja sladice in sadje. Med banketom je glasbena spremljava, zabava in vodja dogodkov.
Piknik.Organizirano po naravi v scenskih točkah. Najpogosteje se kupci odločajo za jedi z žara ali na žaru. Posebna pozornost je namenjena pijačam, redko pa tudi prisotnosti sladic. Dogodek je potekal le v dobrem sončnem vremenu. Obroki so na voljo v samopostrežnem bifeju.
Otroške počitnice . Ob praznovanju takega formata se tradicionalni kuhinji posveča le malo pozornosti. Kupci raje pripravljajo sladice in sladke jedi na različne pijače. Redko, oblika storitve vključuje sajenje v mestih, več pozornosti je namenjena zabavi otrok: najem trampolin in labirinti, čokoladne fontane, naprave za proizvodnjo sladke volne, mlečni koktajli. Na otroških festivalih so vodilni, klovni, animatorji, čarovniki.
Če povzamem, želim omeniti, da je gostinstvo zelo priročno in zahteva kos. To vam bo pomagalo organizirati dogodek na kateri koli ravni, hkrati pa prihranite veliko truda in časa. Seznam ponujenih storitev je raznolik, določa sklenitev pogodbe in ga oblikuje stranka. Ampak povsod je žlico katrana - za službo bo treba zelo razvezati.
Video o gostinstvu
