Vsebina
Čebelarstvo je velikodušen dobavitelj zdravilnih sredstev ljudske medicine.Zahtevani med, vosek, čebelji strup, propolis - še zdaleč ni popoln seznam močnih naravnih proizvodov, ki jih lahko najdemo v čebelnjakih.
Zdravilni kruh ali peteršilj sta že dolgo znana.Da bi odgovorili na vprašanje, kakšno perg in kako lahko vpliva na zdravje, morate kopati globlje v panj in ugotoviti, kaj in kako proizvaja čebele.
Izvor
Preprosto povedano, perg-cvetni prah, ki so ga čebele obogatile s pomočjo encimov žlez slinavk in nektarja, nato pa opravil dodaten proces fermentacije z medom in ohranitev mlečnokislinskih bakterij brez dostopa do zraka.
Več deset rastlin lahko služi kot opraševalci, vendar so v večini primerov v vilicah le ene vrste.
Pri obogatitvi žlez slinavk in nektarju cvetnega prahu se pridobi vmesni proizvod - gleženj, ki ga ne smemo zamenjevati s pergamentom.Postala je razširjena, saj jo je mogoče zbrati s posebnimi zbiralniki prahu.
Cvetni prah se po zapletenem in dolgotrajnem postopku pretvori v čebelji kruh:
Tako nastala zaloga obogatenega cvetnega prahu služi kot prehrana za vzrejo in ima velik biološki potencial.
Razumeti je treba, da je pridobivanje čistega parga iz medu zapleten in dolgotrajen postopek.Vsak pastir to počne na svoj način.Zato je
perg, kupljen od različnih čebelarjev, drugačen.
Čebele in golenice
Proces zasega
Morda je najtežji odgovor na vprašanje, kako izgleda perg?Odvisno od tehnike ekstrakcije je čista, z medom, mletim z voskom, v zaprtih celicah.Vsak način pridobivanja tega zdravilnega izdelka ima svoje prednosti in slabosti ter določa videz izdelka.
Težko je pridobiti čisto perg, zlasti na majhnih ne-mehaniziranih čebelnjakih.Izgleda kot barvni, slojeviti šestkotni stebri - značilne granule.Barva vsake plasti se lahko premakne od svetle ali svetlo rumene do temno rjave barve, vendar na splošno sije z vsemi odtenki jantarja.
Obstaja več načinovnačinov:
Te granule se pogosto nalijejo z medom, da se poveča privlačnost in rok uporabnosti, saj se pod vplivom zraka, vlage in svetlobe hitro izgubi uporabne lastnosti.
Poleg tega se za zmanjšanje stroškov dela lahko v satovju s poprom temeljito razpadejo, pakirajo in nalijejo z medom.
Podobno je med napolnjen z nekaterimi nepakiranimi kosi bisernega medu. Prav ta metoda zagotavlja končno naravnanost in zagotavlja
dolgo shranjevanje tako edinstvenega proizvoda kot čebelji kruh.
Skladišče
Perga čebela ima zaradi svoje edinstvene, neraziskane kemične sestave izjemno vrednost za zdravje ljudi. Prvič, to je posledica vrst polenskih pridelkov, ki so zagotavljale glavne podkupnine surovinzaloge hrane v panju.
V eni celici je pogosto shranjen cvetni prah različnih rastlin, vsebnost beljakovin v vsaki vrsti zrn pa se giblje med 16 in 43%. Vendar pa po mešanju in fermentaciji pivski kruh v povprečju vsebuje do 22% beljakovin.
Od cvetnega prahu se ne razlikuje le od specifične teže beljakovin:
Hkrati so po mineralni sestavi skoraj enaki: pepel je 2,43%, cvetni prah pa 2,55%.
Kaj je perg
Mineralne snovi
Seveda je vsebnost mineralnih snovi neposredno odvisna od vrst oprašenih rastlin, geografije zbiranja, okoljskih in podnebnih pogojev, vendar je treba opozoriti na stabilno prisotnost spojin takšnih makro- in elementov v sledovih v vodotopni obliki:
Glede na teren je prisotna: srebro, titan, vanadij, svinec, bor, barij, stroncij, krom, cirkonij, nikelj, galij, litij in celo zlato. Pri nekaterih testih so bile zaznane sledi berilija.
Onesnaževanje na ekološko prikrajšanih območjih, skupaj z glavnimi železnicami in rešitvami, lahko doda težke kovine v pergament.
Vitamini
Sestava vitaminov ostaja nespremenjena. Povprečni podatki so podani v tabeli, skupaj z informacijami o dnevnih potrebah telesa odrasle osebe v njih:
NameContent, mg /100 gPremium, mg
C ali askorbinska kislina od 300 do 100
A, ali carotino 1201,5
P ali rutina na 12025-50
Dd 0.60,0025
E ali tokoferolido 30010-20
B1 ali thiamondo 1.5 od 1,5 do 2,6
B2 ali riboflavindo 1.9 do 3.0
B6,ali piridoksido 0,9 do 2,8
Tabela 1. Perga čebele: sestava vitaminov.
Encimi
Cvetni prah vsebuje majhno količino encimov rastlinskega izvora.Čebele dodatno bogatijo cvetni prah z živalmi z encimi, zaradi česar postane čebelji kruh lahko prebavljiv, kar je sposobno katalizirati metabolične procese v človeškem telesu.Poleg tega je treba poudariti:
Kako prepoznati ponarejanje perg?
Kisline
Kemična analiza perga je poleg že omenjenega mleka pokazala prisotnost bogatih maščobnih in aminokislin.Pivo kruh vsebuje več kot 16 vrst, najpogosteje najdenih:
Maščobne kisline predstavljajo naslednje vrste:
Perga
DrugoSpojine
Glede na to, da je v pergu prisotnih več kot 200 različnih spojin, je nemogoče natančno določiti njihovo celotno sestavo, po drugi strani pa imajo velik vpliv na biološki potencial in aktivnost, kot so hormonske spojine.
Za obdelavo in fermentacijo cvetnega prahu na človeško telo je prisotna zadostna mikroskopska doza.Prav oni vplivajo na hiter razvoj plemenske čebele in njeno polno tvorbo, saj so mnoge izmed njih močne stimulanse.Čeprav seveda obstajajo zaviralci, ki upočasnjujejo številne telesne funkcije.Najpogostejši so:
Sestava vsebuje melanine, fitoncide, eterična olja, holin, tanine, saponine, tanine, alkokolide, glikozide in mnoge druge, ki zagotavljajo usklajeno ravnotežje elementov, ki zagotavljajopolno hrano vseh sistemov organizma.
Biološka razpoložljivost snovi, ki jih vsebuje hruška, je blizu 100%.Seveda je to eden najbolj dragocenih daril narave.Vendar pa je pri uporabi, je treba izvajati previdno, tako kot vsi čebelji izdelki, aktivnost sestavin lahko povzroči močno reakcijo v obliki individualne nestrpnosti, kot osnova za perg je cvetni prah - agresiven alergen.
