Sherbet, ki se v naši državi običajno imenuje šnaucer (takšni črkovanje in izgovorjava so lažne), je eden najbolj priljubljenih orientalskih sladkarij. Navadeni smo na dejstvo, da je šerbet sladka, zelo debela vlakna z orehi, toda na vzhodu in v drugih državah ima to ime več vrst sladkarij, ki so povsem drugačne po sestavi, okusu in konsistenci.
Sherbet je hladna pijača
Beseda "sherbet" izvira iz arabske šarbe, kar pomeni pijačo. Kuhamo ga v vzhodnih državah že več tisoč let. Tam se uporablja povsod kot navadna hladna pijača, za praznično mizo pa ima pomembno vlogo v nekaterih ritualih. V starih časih se je šerbet štel za pijačo ljubezni, dodal je sadje in začimbe, ki imajo lastnosti afrodiziakov. Zdravniki so dali zdravilne lastnosti pijače.
Tradicionalno se šerbet pripravlja iz bokov, sladkega korena, kobilice in rožnatih cvetnih listov z dodatkom različnih začimb (cimet, klinčki, ingver itd.). V evropskih državah in po svetu se za pripravo pijač uporabljajo jabolka, kutina, slive, grozdje, brusnice, murve ali drugo sadje in jagodičje. So kuhani v stanju pire, ki je dodana začimbe, voda, infused s cvetovi vrtnic, sokov citrusov in sladkorja. Pijača se filtrira in hrani do ohlajene, včasih dodaja kocke ledu.
Takšna pijača ni samoPopolnoma ugasne žejo in doda moč, hkrati pa telo napolni z vitamini. Koristne lastnosti šerbeta so seveda odvisne od sadja, iz katerega se kuha. Kozarec tradicionalnega sourbeta, narejenega na osnovi bokov in cvetnih listov, vsebuje vitamin A in karotenoide, askorbinsko kislino, organske kisline, eterična olja in številne druge uporabne snovi. Takšna pijača je odličen način za ohranjanje dobre imunitete.
Pijete ga lahko za čiščenje telesa, pomaga se znebiti odvečne telesne teže, pomaga pri disbiozi in drugih težavah s prebavnim sistemom. Vsebnost kalorij v sirku se lahko razlikuje, odvisno od tega, kateri proizvodi se uporabljajo za njegovo pripravo. Ponavadi v 100 g pijače ne vsebuje več kot 100 kcal. Da bi bila pijača resnično koristna, ne bi smel dodajati sladkorja.
Izčrpni šerbet
V 19. stoletju so v Evropi izumili prašek, pri katerem se v vodo sprosti raztapljanje smaragdne sadne pijače. Imenoval se je tudi šerbet. Očitno je, da s tem tradicionalnim vzhodnim šerbetom takšna pijača nima skoraj nič skupnega, razen imena. Njegova uporabnost je vprašljiva, saj so sestavine praška, poleg sadnega koncentrata, sladkor, karbonati, citronska kislina, manj kislinskih ali kislinskih derivatov, pridobljenih kemično, barvil in arom.
Sherbet - sladoled
Ta priljubljena poslastica je razširjena po vsem svetu, samo njeno ime v evropskem sistemu zveni kot sorbet ali sorbe. V bistvu je to zamrznjen šerbet, ko zamrzovanje pušča dokaj blago, gosto maso sadnega pireja z rezinamisadje, ki se služi kot sladoled za sladico.
Včasih teža plodov ni popolnoma zamrznjena, dodaja alkohol (vino ali pijačo) in služi kot pijača. Pogosto se pije, ko spreminja hrano in po jedi. Menijo, da tak sorbet izboljša prebavo hrane, saj sadni pire, iz katerega je narejen, vsebuje veliko živilskih vlaken. Poleg tega je ta delikatesa - vir vitaminov, mineralov in drugih uporabnih snovi.
Sherbet - Masti
Je v obliki takih orientalskih sladkarij, ki jih je v naši državi slavni šerbet. Spada v sladkarije, saj za proizvodnjo uporablja veliko sladkorja, melase ali kondenziranega mleka. Mešanica teh sestavin je kuhana z mlekom, smetano ali sadjem in kot polnila se uporabljajo oreški, vanilija, čokolada, kandirano sadje ali drugi dodatki. Rezultat je gosta poltrdna masa, zelo sladek po okusu.
Seveda ima šerbet koristne lastnosti, ki so odvisne od sestave dobrot. Najprej in predvsem je vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki jih telo potrebuje, vendar v majhnih količinah. Oreški, ki so najpogosteje vključeni v šerbet, so vir vitaminov, elementov v sledovih, rastlinskih beljakovin in nenasičenih maščobnih kislin. Ampak koristno sherbet za organizem le pri zmerni uporabi.
Žalost žalosti je najpogosteje posledica zlorabe dobrot. Vsebuje veliko sladkorja, 100 g šerbeta vsebuje več kot 400 kcal. Zato se ga ne sme uporabljati pri sladkorni bolezni in debelosti. Bolje je, da to delikatnost izključite iz prehrane in se jo želite znebitiprekomerno težo.
Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo skrbno preučiti sestavo šerbeta, saj lahko vključujejo med, oreške, sadje, mleko, čokolado in druge sestavine, ki so potencialni alergeni. V skladišču je vredno pozornosti tudi zato, ker lahko vključuje poceni rastlinska olja (palm, kokos), okuse, konzervanse in druge dodatke, ki so škodljivi za telo. Izbrati morate izdelek iz naravnih sestavin. Rok trajanja sirka, pakiran v tovarni v vakuumsko embalažo, je največ 3 do 4 mesece, izdelek pa je shranjen največ 10 dni.
