Aspartam je kemično sintetiziran nadomestek sladkorja. Ustvarjena je bila v šestdesetih letih prejšnjega stoletja v Združenih državah in razširjena zaradi svojih lastnosti. Najpomembnejša lastnost aspartama je odsotnost kalorij v njem. Ta dejavnik je ta nadomestek sladkorja naredil tako priljubljen po vsem svetu, zlasti med ljudmi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Natančneje, v njej so še vedno kalorije - približno 4-5 kilokalorij na gram proizvoda.
Vendar je sladkost aspartama približno 200-krat večja od sladkorja. Torej, da bi sladkega okusa skodelico čaja ali kave, potrebujete tako majhno količino sladila, da je količina kalorij, ki jih tam ne more upoštevati - je tako majhna. V drugih okusnih lastnostih aspartama so približno podobne sladkorju, pri čemer je razlika le v tem, da se počasneje zaznavajo in dalj časa ostanejo v obliki priokusa.
Nekaj zgodovine
V industrijskem obsegu se je ta proizvod začel sintetizirati v Združenih državah in Angliji v zgodnjih 80-ih, z uradno opombo njihovega Ministrstva za zdravje kot koristnega nadomestka za sladkor. Aspartam je imel en minus: pri segrevanju v pečici se je razpadel, zato ga ni bilo mogoče uporabiti kot sladilo pri peki slaščic. Kljub temu pa se pogosto uporablja v sladki vodi, žvečilni gumi, zdravilih za zdravljenje in sirupih za otroke itd. Trenutno okoli 400 milijonov ljudi po vsem svetu redno uporablja aspartam z različnimi živili.
Do nedavnega je bil Aspartame pozicioniran kot izdelekomogoča jesti sladko in ne prekomerno telesno težo.V smislu rakotvornosti je bil tudi varen.Široko uporabljeno pred drugim sladilom - saharinom - zahodna medicina je domnevala, da ima rakotvorne lastnosti.Vendar pa so nedavne raziskave in ugotovitve postavile pod vprašaj veljavnost takšnih sklepov o aspartamu.
Škodljivo ali koristno
V zadnjih letih so posamezne skupine znanstvenikov vedno znova izpostavljale vprašanje koristi „kemičnega sladkorja“ in do zdaj je to vprašanje še vedno sporno.Trenutno ni jasnih podatkov o škodljivosti ali neškodljivosti aspartama.Zato se še naprej uporablja na številnih področjih proizvodnje - od živilske industrije do medicine.Edina stvar, ki so jo dosegli njegovi nasprotniki, so navodila na etiketah s sladilom, najvišji dovoljeni odmerek.Da bi razumeli naravo problema, dajemo nekaj raziskovalnih podatkov, ki so obravnavali učinke Aspartama na začetek in potek nekaterih bolezni.
Diabetes
Nekateri zdravniki, specializirani za zdravljenje sladkorne bolezni, so poročali o primerih induciranja aspartama pri bolnikih z retinopatijo, porazom mrežnice očesa, ki povzroča okvaro vida.Prav tako so ameriški zdravniki navedli primere, ko so bolniki po jemanju velikih količin aspartama nenadzorovano zvišali raven sladkorja v krvi.
Znanstveno ni potrjeno, da je uporaba diabetesa Aspartam postala vzrok za komo.Toda hkrati veliko ljudi brez kakršne koli škode za zdravje nadomestilo sladkorAspartam in brez poslabšanja jih ne opazim.Torej, tukaj, najverjetneje, lahko govorimo o individualni nestrpnosti nekaterih bolnikov do aspartama, kot pa o njegovi škodi za ljudi s sladkorno boleznijo.
Živčna dejavnost
V letu 2008 so raziskovalci iz Južne Afrike izvedli študijo, ki je ocenila učinke aspartam-metanola, fenilalanina in podobnega na možgane.fenilalanin, ki negativno vpliva na določene kemijske procese v možganih.
Zlasti njihovo delovanje zmanjšuje nastajanje serotonina, enega izmed hormonov sreče.Pri prevelikem odmerjanju aspartama lahko pride do nespečnosti, slabosti in apetita.
Preberite tudi: Koristi ali škodo za fruktozo za diabetike
Genetske mutacije
Številni testi sposobnosti tega izdelka, da vplivajo na spremembe genske DNA verige, so imeli negativen rezultat.DNA ljudi in živali je popolnoma neodgovorna do aspartama.
Rak
Nedavno so raziskovalci na Italijanskem inštitutu za rak v Bologni objavili svoje študije o učinkih aspartama na razvoj onkoloških bolezni.Poskus je bil izveden na skoraj 2.000 podganah tri leta.Živali so dobivale dnevni odmerek, ki je bil sorazmeren s tistim, ki ga je porabil povprečni prebivalec Evrope.Kot rezultat, na koncu poskusa, znanstveniki ugotovili, da Aspartame povzročil povečano tveganje za levkemijo pri ženskah podgan.Opažen je bil vpliv te kemikalije na razvoj ledvic in primarnega rakamožganovProizvajalci tega sladila so protestirali proti tem podatkom, ker številne druge študije niso odkrile nobene povezave med aspartamom in onkološkimi boleznimi.Evropska agencija za varnost hrane je ugotovitve italijanskih znanstvenikov označila za napačne in je zavrnila vse ukrepe za prepoved ali omejitev sproščanja in uporabe aspartama.
Nevarnost prevelikega odmerjanja
Hkrati lahko uporaba tega zdravila v prekomernih količinah povzroči celo popolnoma zdravo osebo driske in želodčne motnje.Nevarni aspartam tudi za bolnike s fenilketonurijo zaradi propada aspartama v telesu fenilalaninov, ki lahko povzročijo zaplete bolezni.
Če povzamemo, lahko rečemo, da trenutno ni soglasja glede škode ali koristi aspartama.V nekaterih državah je prepovedana uporaba, v drugih pa je popolnoma neškodljiva, v tretji pa omejena z opozorili o nevarnosti prevelikega odmerjanja.
Dokler se ne dobijo izčrpne informacije o škodljivosti ali neškodljivosti tega zdravila, se mora vsak posameznik sam odločiti, ali bo v svojo prehrano vnesel proizvode, ki vsebujejo aspartam - žvečilni gumi brez sladkorja, označene gazirane pijače "in drugih proizvodov brez sladkorja.
