Čebula so običajna imena štiristo vrst zelnatih rastlin družine Lilian.Za vsako vrsto čebule je značilna mesnata podzemna žarnica določene barve in velikosti, sestavljena iz spremenjenih listov in nadzemnega dela zelene barve, ki se imenuje "Feather".Za kuhanje uporablja več kot ducat sort rastlin te družine, nekatere od njih, na primer, divji česen, divje svinje.Čebulo se namesti v številne jedi: juhe, predjedi, solate, polnjenje za pite in peko ter še veliko več.Predstavljam vam nekaj zanimivih receptov za pripravo čebule.
Fried francoske čebule
Sestavine:
Čebula;
Moka;
Mleko;
Sol.
Priprava:
Čebulo odstranimo iz luščine, rudnika in rezine debele rezine, približno po dva milimetra, po vlaknih.Delimo na obroč, delimo ga v mleko, nato v moko s soljo.
Presežna moka se pretrese in popečene obročke pošljemo v cvrtnik.Na papirnate brisače odstranimo odvečno olje.Po želji lahko solite in postrežete s svojo najljubšo omako.
Francoska čebula
Predjed iz čebule s poprom
Sestavine:
10žarnice;
4 paprike;
5 velikih žlic 6% kisa;
Sol.
Priprava:
Peppers se očistijo iz semen, narežemo na slamo in z čebulo pustimo v vreli vodi pet minut, potem pa vzamemo in pustimo, da se ohladi.V loku odstranimo jedro innapolnite praznino s poprom.Ne prelijte juhe, ponovno kuhajte, prelijte s kisom in napolnite s to slanico. Ohladimo in damo v hladilnik nekaj dni.
Čebula z jetri
Sestavine:
200 gramov jeter;
6 žarnic;
3 velike žlice masla ghee;
3 velike žlice mesne juhe;
Velika žlička drobtin;
Velika žlica naribanega sira;
Poper, sol, začimbe po okusu.
Priprava:
Jetra, ki je moja in mleta.
Čebulo, narežite vrhove in ga potopite za dve minuti v vročo vodo. Potem odstranimo jedro iz loka, obenem pa pustimo 3-4 zunanje plasti. Vmešajte srce in prepražite v olju z dodatkom zdrobljenih jeter, soli in popra.
Vsako žarnico napolnite s pripravljenim mletim mesom, razmažite ga na pločevini namazanega olja, nalijte mesno juho. Na vrhu posolite vsako čebulo s krekerji in naribanim sirom. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj za 20 minut.
Polnjene jetra
\ tČebula z orehi
500 gramov majhne čebule;
kozarec orehov;
jagode iz ene granate;
3 stroke česna;
2 vejici mete;
Ukro in cilantro v parih vej;
jabolčni kis;
Sol, poper, žafran, hop-suneli po okusu.
Priprava:
Steklenice brez čiščenja pečemo v pečici, dokler ne postanejo mehke na dotik, nato pa rahlo ohladimo in očistimo lupino.
Česen, oreščki so narezani v mlin za meso, dodamo malo žafrana, hop-suneli, jabolčni kis, sesekljane zelenice, salame, poper, dobro premešamo in premešamo z jagodami granate.
Čebulo, polnjeno s pripravljeno omako iz oreškov, okrašeno z zelenjavo in postreženo na mizo.
Čebulni obročki v testu
Sestavine:
4 žarnice;
2 jajca;
2 veliki žlici vode;
kozarec moke;
1 limona;
50 gramov sončničnega olja.
Priprava:
Čebulo odstranimo iz kože, jo operemo in razrežemo z obroči.
Jajca pretresite, solite, dodajte vodo in moko nežno vbrizgajte, dobro premešajte, da ne ostanejo grudice.
Limonin sok potresemo z obročki čebule, zmešamo v končno maslo in prepražimo v olju do zlate skorje.
Obroči za nohte v roletah
Zelena s čebulo v testu s sirno omako
? Del korena zelene;
2 žarnic;
150 gramov moke (za rezilo);
2 veliki žlici moke (za cvrtje);
rumenjak enega jajca;
kozarec vode;
50 gramov parmezana;
150 mililitrov smetane;
Rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Čebula in korenina zelene čista. Koren razrežemo s tankimi rezinami, čebulnimi obročki.
Moko preliti, zaliti z vodo in položiti rumenjak. Vse je temeljito premešano.
V ponvi se segrejemo olje, zelenjavo narežemo na moko, nato v testo in popečemo v pečici. Končana zelenjava dajemo na papirnate brisače, da se znebimo odvečne maščobe.
Pripravite omako:
V ponvi nalijte smetano in jo pošljite na srednji ogenj. Dodajte sir v fino ribo, dodajte ogreti kremi in kuhajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi, vendar brez omakanja. Salimo, poper po okusu in postrežen z zelenjavo.
Rdeča čebula, pečena s pesa
2 žarnici;
3 velike žlice rastlinskega olja;
Solni poper po okusu;
400 gramov kuhane pese majhne;
3 žlice jabolčnega kisa;
145 ml kisle smetane;
Zelenje za okraševanje.
Pečico segrejte na temperaturo 220 stopinj.
Čebulo in čebulo posušimo, jo zmešamo z maslom, posolimo in poprašimo ter jo postavimo za 15 minut v pečico.
Ob koncu časa dodajte čebulo, začnite z ostanki olja in kisa, pecite še petnajst minut.
Toplo zelenjavo položimo na posodo, raztopimo kislo smetano, potresemo z zdrobljenimi zelenjavami in postrežemo na mizo.
Pečena rdeča čebula
