Vsebina
Kapre so brsti, ki niso imeli dovolj časa, da bi se popolnoma raztopili, se ne zaužijejo v surovi obliki, temveč morajo biti podvrženi procesu mariniranja v soli in kisu. Popki se razlikujejo po velikosti in stroških. Večja kot je njihova velikost, višji so stroški. Zelo pogosto so takšni brsti postreženi v marinirani obliki, ker imajo občutljiv in pikantno-grenak okus, ki ga preprosto ne morete upreti. Ugotovimo, kaj so kapre.
Pogosto se takšne kapre uporabljajo kot okras ali začimba, ni priporočljivo, da se uporabljajo v njihovi čisti obliki, ker imajo zelo bogat okus, ki ga ne bi smeli pregreti. Vsekakor bi moral obstajati ukrep, zlasti v zvezi z uporabo kaprov.
Kako kuhajo kuhalniki?
Da bi dosegli močan in šarmanten učinek okusa, ni dovolj preprosto pravilno brusiti brstov. Pred tem so potrebni določeni postopki. Sprva so vsi brsti sestavljeni izključno ročno, katera tehnika se ne uporablja. Veliko povpraševanje je opaziti na majhnih brstih, saj imajo ne samo dostopno ceno, ampak imajo tudi bolj vznemirljiv okus, saj se štejejo za elito.
Sklopljeni popki se kotalijo v senci, tako da lahko ohranijo svoj "živahni" videz. Zgoraj zaspijo s soljo v kombinaciji z rastlinskim oljem. Za kuhanje, in sicer za mariniranje kaperjev, bo trajalo do tri mesece. To je točas bo dovolj, da bodo nasičeni s svojim sokom in bodo primerni za uživanje.
Prednost imajo marinirane kapre, toda če želite vedeti, kakšen je njihov pravi okus, izberite slane kapre. Seveda bi bilo iskanje druge možnosti bolj problematično, vendar je še vedno mogoče. Da bi izboljšali okus samih brstov, jih je treba oprati pod tekočo vodo, položiti v volumetrično posodo in naliti s toplim oljčnim oljem, ki ga sestavljajo zelišča timijana, rožmarina in bazilike. Ko se kapre ohladijo, jih lahko v nekaj dneh odstranite v hladilniku in uživate v božanskem okusu.
Koristne lastnosti brstov
Seveda kapre niso le noro okusne, ampak tudi zelo koristne. Vsebujejo različna hranila in hranila, ki so zelo potrebna za naše telo. Danes je mogoče domnevati, da redna uporaba prehrambene hrane blagodejno vpliva na ženski urogenitalni sistem, ki je prav ta popki, ki prispevajo k preprečevanju raka.
Obstaja veliko uporabnih lastnosti, opažamo naslednje:
- Zadostna količina soli in mineralov.
- Prisotnost vitamina C in P, ki pozitivno vplivata na krvne žile.
- Eterična olja, ki krepijo strukturo las, imajo dober učinek na lasišče, roke in obraz.
- Capparidine ima protialergijski učinek.
Ljudski zdravniki so pogosto uporabljali kapre pri zdravljenju odprtih ran, saj popki prispevajo k hitremu celjenju ran, opeklinam in preprečevanju notranjih krvavitev.Pogosto so bili popki uporabljeni kot sredstvo za boj proti boleznim ščitnice.
Kaj uporabljati kapre
Znano je, da se kapre, ne glede na to, kako niso pripravljene, ne zaužijejo v čisti obliki, dodajo se kot omaka ali okrasijo določeni jedi. Zelo pogosto kapre dodajo majonezo ali omako za različne solate, sendviče in prigrizke.
Mnogi profesionalni kuharji so zadovoljni, če niste ljubitelj takih brstov, potem vam ni treba poskusiti takoj poskusiti. Da bi vaše telo naučili uporabljati takšno sestavino, jo je treba kombinirati s prekajenimi ali slanimi ribami, z mesom, sirom, svežimi zelišči.
Kapre se praviloma uporabljajo v kombinaciji z različnimi solatami, saj lahko s solatami čutite ves okus in razkošje okrasja, ne pa preobremenjujte se z njegovo količino. Pogosto s kapri kuhamo juho, špagete, kozice in druge pikantne jedi.
Recepti s kapri
Pripravite običajno mesno meso, dodajte drobno nasekljano čebulo, fino narezan paradižnik. Vsi skupaj spet počasi požarijo in se malo izgubijo. V 5 minutah pred kuhanjem dodajte kapre. Prinašamo v popolno kuhanje in postrežemo na mizo v kombinaciji s kislo smetano ali limono. Okus vas bo zagotovo zadovoljil.
Za kuhanje boste potrebovali:
Česen in čebula drobno sesekljite in kuhajte v dveh žlicah olivnega olja. Nato paradižnik in jih dal na ponvi in paradižnikovo pasto. V 10 minutah kadimo. Pečene kozice, ki jih predhodno navlažite z moko. Nastala omaka, potresemo kozice, jim dodamo peteršilj, limonin sok in kapre. Izkazalo se je, da je zelo bogat in prijeten okus.