Kako dolgo hraniti sir v hladilniku.Skrivnosti Frosta |Vrt in mesto

Skladiščenje sira - občutljivo. Izdelek se stalno razvija bakterije mlečne kisline. Zato morate, preden shranite sir, ugotoviti številna pravila.

Klasifikacija sirov, pogoji in rok uporabnosti za različne vrste

Odvisno od vrste sira, gostote, sestave, vsebnosti maščobe in količine soli se spreminja. Od tega so odvisni pogoji veljavnosti in skladiščenja (glej tabelo).

Koliko in pod kakšnimi pogoji je treba sir skladiščiti glede na njegov razred

Ali ste vedeli, da ...

Edinstven okus sira se dobi v procesu zorenja, ki traja odvisno od sorte od 2 tednov do več let. Zato so proizvodi za realizacijo ali predelavo že v "starosti", pogoji njihove primernosti za potrošnika pa so določeni od trenutka konca tehnološkega procesa.

Shranjevanje v hladilniku: pogoji, vsebniki

Pri nizkih temperaturah sir izgubi svoje "žive" lastnosti, pri visokih temperaturah - začne se topiti in spreminja prvotno strukturo.

Pri pogojih skladiščenja se upoštevajo naslednji parametri:

kraj;
vlažnost;
temperatura.

Klet je idealno mesto: temperatura je stalna - 6-10 ° C, vlažnost 85-95%, prezračevanje.

Toda ustvarjanje takšnih pogojev ni vedno tako, zato je pomembno vedeti, kako sir pravilno obdržati v hladilniku.

V zaprti embalaži

Shranjevanje sira v hladilniku je možno s strogim upoštevanjem optimalnega temperaturnega režima od 2 do 6 ° C nad ničlo. Priporočena vrednost vlažnosti je od 80do 90%.Izdelek ne sme biti na policah vrat ali v neposredni bližini zamrzovalnika.

Trajanje skladiščenja v zaprti embalaži ob ustreznih pogojih ustreza času, ki ga na etiketi določi proizvajalec.

Sir v hladilniku je mogoče shraniti čim dlje, razen za izključitev temperaturnih nihanj, pri katerih se razkuže 1,5-krat hitreje.Ni vam treba prenesti iz ene police na drugi hladilnik.

Najboljše mesto za skladiščenje sira v hladilniku je predel rastlin ali največja spodnja polica hladilne komore

V odprti škatli

Trdni siri ] po odprtju embalaže je treba uporabiti v 10-15 dneh,poltrdno- v 7-15 dneh.Večji kosi so shranjeni dlje kot obrezane plošče.
Pri kalupuje treba po vsaki porabi tesno zapreti, sicer lahko plesen zdrsne v bližnje izdelke.Ta tip hladilnika lahko hranite 3-4 dni.Najboljše pa je, da je shranjena pri plus temperaturi v nepredušnih posodah.
Sorte mladih kumaricso v hladilnem prostoru dobro shranjene en mesec, če so popolnoma nasičene s solno raztopino (200 g na 1 liter vode).Redne spremembe slanice na sveže pripravljenem proizvodu bodo podaljšale rok uporabnosti.Pred serviranjem mize je najbolje, da namočite mleko, da odstranite odvečno sol.Prepovedano je pranje surovih paradižnikov v vroči vodi: topljene, uporabne lastnostibo izginila.

Priporočeno branje:Kako ohraniti sir v vašem domu.Recepti slanice za mehki sir

Rafinirano- ni mogoče jesti 2 dni po odprtju pakiranja - ogrožena je zaradi zastrupitve s hrano.
Samodejno kuhanizdelek doma je shranjen 2-3 dni.

Sir je proizvod, pripravljen za uporabo, vendar njegovo zorenje traja neprekinjeno, zato je priporočljivo uporabiti:

posode iz keramike, stekla, dreves s pokrovom;
folija, folija za živila, pergamentni papir.

Nasvet dneva

Vzemite približno 1 uro, preden vzamete sir iz hladilnika in pustite, da "diha" pri sobni temperaturi.Tako se odkrijejo njegove aromatične lastnosti, ker se v pogojih nizkih temperatur aroma začasno izgubi.

Rezan

Zaprta embalaža poveča čas shranjevanja sira katere koli sorte.

Če je proizvod razrezan in pakiran neposredno v supermarket, je njegov rok uporabnosti 3 dni.
Če je kupljen z veliko glavo in nato razrezan v hišo, je čas skladiščenja - 15 dni brez dostopa do zraka.

Kos sira je celotna umetnost.Kako to narediti prav in enostavno, boste izvedeli pol minute od tega videa:

Ali lahko zamrznem?

Odgovor na vprašanje, ali je mogoče zamrzniti sir v zamrzovalniku, je pozitiven.V zamrznjeni obliki se shrani do 6 mesecev, vendar je treba upoštevati številne dejavnike:

V zamrzovalnikumogoče je pošiljati izključno trdne in poltrdne sorte.

Zamrzovanje je skrajni ukrep, ki ga je treba uporabiti, če izdelka ne morete jesti pred potekom.

Okus proizvoda po odtajanju se bo v najslabšem primeru dramatično spremenil.Če ga pojedemo v svoji čisti obliki, je ne bo več.

Razen parmezana.V procesu kuhanja je postala odporna na mraz.

Pri zamrzovanju sledite navodilom:

Zamrzujte vsak kos posebej, pred tem ga pakirajte v folijo, pergamentni papir ali živilsko folijo.
Dovoljeno je razrezati velik kos krožnika, nežno ga položiti v posodo, potresemo z moko.Primerno za sendviče.
Sir lahko shranite v narezani obliki.Če želite to narediti, ga vtrite z drobnimi čipi, potresemo z malo moke ali škroba, prenesemo v kozarec.Priporočljivo je, da se zmogljivost v procesu zamrzovanja izvleče in pretrese, tako da se vsebina ne poškoduje na prsih.

Ne pozabite, da je treba polizdelke zaužiti 6 mesecev, priporočeno obdobje pa je 3 mesece.Nato izdelek izgine.

Lastnik opombe

Mehki sir v postopku zamrzovanja pridobi ohlapno konsistenco, izgubi okus.Nizka temperatura ubije koristne bakterije.Nekatere stopnje po odtaljevanju so podobne gumi.

Poleg koristnih lastnosti mleka se sir koncentrira sam po sebi in njegova maščoba, holesterol in kazein, ki povzroča narkotični učinek in zasvojenost.VTa prevara izdelka

Koliko lahko shranim brez hladilnika?

Obstajajo metode za ohranitev proizvoda brez hladilnika. Mimogrede, veljajo, če vas zanima, kako shraniti sir v hladilniku, tako da se ne oblikuje in se ne posuši. Če želite to narediti, morate ustvariti prave pogoje:

Kos sira je treba zaviti z bombažno tkanino, ki je rahlo namočen v koncentrirano raztopino soli, in položiti na hladno mesto, kjer sončni žarki ne padejo. Enkrat v 24 urah je potrebno ponovno impregnirati tkivo v raztopini. Sol je naravni konzervans, ki preprečuje razmnoževanje bakterij, vlažno tkivo pa preprečuje suhost. Vendar je treba vsako sorto zaviti ločeno.

Druga metoda je shranjevanje v pergamentnem papirju. Izdelek mora biti ovit s pergamentom, položen v hermetično zaprto posodo. Katran postavite v posodo z ledeno vodo, na primer v vedru, stisnite tovor od zgoraj.

Visoke temperature lahko zdržijo izjemno suhe sire. Pri strogem upoštevanju priporočil se lahko shranijo 3-7 dni brez izgube lastnosti okusa. Izdelki z visokim deležem vlage bodo hitro postali neuporabni.

Gospodarica na sporočilu

Polietilenska embalaža se lahko uporablja za skladiščenje sira brez hladilnika, saj ta material ne omogoča, da proizvod „diha“, razgrajuje okus, povzroča nastanek plesni.

Katere sorte ni mogoče skladiščiti skupaj

\ t

Različnih vrst sirov je prepovedano skladiščiti skupaj. Izdelki se hitro absorbirajo vonjave, tako vsak razredshraniti v ločenem paketu.

Poleg tega izdelka ni mogoče skladiščiti skupaj s posodami, ki imajo izrazit vonj. Po vsaki uporabi je treba sir zelo skrbno zapakirati, saj ne le absorbira dišave, temveč jih tudi aktivno porazdeli.

Običajno prepričanje, da miši ljubijo sir, je le mit. Glodalci pretresajo izdelek ravno zaradi njegovega ostrega vonja.

Sir je steblo ali plesen, ali ga lahko uporabite?

Na površini sira se kljub temu, da je shranjena v hladilni komori, po določenem času oblikuje plesen. To je posledica razvoja plesni. Rezanje zunanje plasti ne zagotavlja, da bo drugi del čist. Priporočamo, da se zdravilo zavrže.

Posušen izdelek lahko shranite. To naredite tako, da v globoko skledo položite kos sira, zlijte ga s svežim mlekom. Po 60 minutah postane mehka. Če ne, potem je treba mleko rahlo segreti. Nato lahko izdelek uporabite za pripravo vročih jedi.

Ali ste vedeli, da ...

Priporoča se uporaba občutljivih sirov s plesnijo kot zdravil in ne kot živilo. Zahvaljujoč kultiviranemu kalupu rodu Penicillium imajo protivnetne učinke, vendar iz istega razloga lahko povzročijo alergije in dysbiosis.

Sira je težko obdržati, če poznate pravila. Upoštevanje priporočil bo preprečilo padec poceni izdelka v paket za smeti. Ampak to je bolje, da ga kupite toliko, kot lahko jeste v bližnji prihodnosti, in nato kupite sveže.

Naj bo prav in bodite zdravi!