Brynza je mehki sir.Izdelek vsebuje vitamine C, B1, B2, kalcij, natrij, fosfor, ki določa njegove koristne lastnosti.Vendar pa je korist preprosto izhajati, če se ne dotakne vprašanja shranjevanja.O tem, kako ohraniti brynza pravilno, podrobno v članku.
Kaj je posebnost mehkega sira?
Tradicionalno je brynza narejena iz ovčjega mleka, zdaj pa se uporablja tudi pri proizvodnji krav in koz.Sestava vključuje mlečno fermentacijo, kalcijev klorid.
Končna faza kuhanja je omočenje proizvoda v raztopini slanice.Brynza se nanaša na sire s kratkim obdobjem zorenja (od 5 do 15 dni).Njena slanost je odvisna od trajanja namakanja.
V primerjavi z drugimi siri ima brynza bolj občutljivo doslednost, zato obstajajo stroge zahteve za ohranjanje visoke ravni vlage v njej.
Ali ste vedeli, da ...
Lupljenje ščetin povzroča škodo njegovemu okusu.
Shranjevanje v hladilniku: vsebnik, pogoji
Priporočljivo je, da brizen vzdržujete po GOST-u pri temperaturi od 0 do 6 ° C.
- Rok uporabnosti v slanici je do 75 dni.
- Brez tega se časovno obdobje skrajša na 30 dni.
Po nakupu oseba praviloma razmišlja, kako ohraniti sir v hladilniku.Glavni pogoj je zagotoviti tesnost posode.Zato je najboljša možnost je jed s pokrovom, ki je tesno zaprt.
Priporočamo, da se glasi:Kako dolgo hraniti sir različnih sort v hladilniku.Lahko zamrznem?
Pomembno je, da izdelek ostane v "izvirni" tekočini. To bo omogočilo, da mehki sir ne bo izgubil okusa in uporabnih lastnosti za najdaljši možni čas.
Kot vsi surovi paradižniki sir nima skorje, ki bi jo zaščitila pred vplivi okolja. To je treba upoštevati pri shranjevanju
Brynza naj se priporoča na sredini hladilnika. Pri skladiščenju doma so posebni pogoji in so odvisni od embalaže:
- Tovarniška embalaža.Proizvod se lahko do odprtja shrani za celotno obdobje, navedeno na etiketi, po odprtju - do 5 dni.
- Emajlirane jedi.Rok uporabnosti je 14 dni, če sir pakirate v folijo in ga položite v tesno zaprto sklenino.
- Plastična posoda.Plastične posode niso najboljša možnost za shranjevanje. V tej posodi izdelek ohranja svojo prehransko zmogljivost največ 3 dni.
Nasvet dneva
Ni nujno, da uporabljamo film o hrani, saj širi dih in izgubi lastnosti okusa.
Ali lahko zamrznem. Kako to narediti prav
Če sira ni mogoče vzeti pred datumom izteka roka uporabnosti, je dobro, če sir ostane dolgo časa.
Izdelek lahko postavite v zamrzovalnik. Moraš ga predhodno pakirati v film hrane, vakuumsko pakiranje za zamrzovanje ali folijo.
Skladiščenje v zamrzovalniku traja 8 mesecev. Toda zamrzovanje slanice je skrajni ukrep, ker v procesu izgubi nekaj svojihuporabnih lastnosti in okusov, se začne razpadati.Uporablja se lahko samo za kuhanje, na primer solato.
Na podlagi zgoraj navedenega je odgovor na vprašanje, ali je zamrznjena brynza dvoumna.Odločiti se morate glede na situacijo.
Skupno 100 g brynze bi lahko zagotovilo dnevni vnos kalcija v telesu, če ne tudi visoke vsebnosti soli, ki ne omogoča uživanja proizvoda v takšnih količinah.Enostaven recept
Priporočljivo je kupiti sir v "originalni" raztopini seruma.Ampak, če ni takšne možnosti, potem za ohranitev okusa in povečanje roka uporabnosti izdelka, morate pripraviti slanico za svoje.
Brynza v raztopini soli je bolje držati v steklovini.Datum izteka roka uporabnosti je:
- v hladilniku od 2 tednov ali več;
- brez hladilnika 48 ur (na temnem hladnem mestu).
Gospodarka na opombi
Pred serviranjem je treba sir, shranjen v slanici, pustiti 5 minut v vodi ali mleku.To je tobo pomagal odstraniti odvečno sol iz izdelka.
Nasveti za izbiro trgovine
Čim višja je kakovost sira, tem dlje ko je skladiščena, morate poznati pravila za izbiro izdelka:
- Kakovost sira ima belo mlečno barvo, konsistenca je elastična in mehka, rahlo poškodovana, vendar se ne razcepi v grudice.
- Oddelek prikazuje njegovo poroznost: niz majhnih lukenj nepravilne oblike.
- Embalaža ne sme biti napihnjena, deformirana.
- V izdelku je prisotnost lepljivih drobtin nesprejemljiva.
- Konzistenca Lacoste, suha območja kažejo, da se rok uporabnosti konča, zato so koristne lastnosti sira minimalne.
- Priporočljivo je kupiti sir s sirotko, v kateri je zorel.Tak proizvod je zaščiten pred prezgodnjim kvarjenjem.
- Preveč nizka cena izdelka mora biti zaskrbljena.Zelo verjetno je, da so bile uporabljene surovine nizke kakovosti.
Za več informacij o izbiri slanice lahko dobite na videu:
Izdelek ni prva svežina: kako uporabljati
Če se rok uporabnosti sira konča,potrebno ga je obdržati 30-60 minut v svežem mleku in še bolje v kislem mleku.
Pri pečenju je priporočljivo uporabiti pecilni izdelek.Učinek visokih temperatur bo privedel do smrti bakterij.Upoštevati je treba, da bodo samo visoke vsebnosti kalcija in beljakovin koristne lastnosti.
Pomembno je vedeti!
Če je brynza postala spolzka, se je pojavil neprijeten videzvonj, potem izdelka ni mogoče jesti.
Znanje, kako ohraniti brynzo doma, bo preprečilo njegovo hitro poslabšanje, neželene učinke na zdravje zaradi uživanja takega proizvoda. Vendar je najbolje, da si kupite sir v zahtevani količini, namesto da shranite presežek.
Ohranite prav in bodite zdravi!
