Svinjsko srce je stranski proizvod, ki si zasluži pozornost ne le zaradi lastnosti okusa. Ta izdelek vsebuje nujna hranila v optimalnem razmerju.
Kaj je koristno svinjsko srce in kako ga izbrati
Zdravniki priporočajo uporabo tega subprodukta za ljudi z nizkim hemoglobinom, motnjami živčnega sistema in bolniki z anemijo. Podproizvod je bogat z vitamini: E, B, PP, C. Svinjsko srce je vodilna v vsebnosti železa. Vsebuje tudi veliko količino fosforja, joda in kalija v njegovi sestavi.
Kalorična vrednost je 118-120 kcal na sto gramov srca.
Sveže svinjsko srce mora biti temno rdeče barve. Dotik je gost in trden. Teža enega organa je okoli 320-360 gramov. Zgoraj je debela plast maščobe s cevmi krvnih žil.
Predelava proizvoda pred kuhanjem
Pred kuhanjem je treba s stranskim proizvodom izvesti naslednje korake:
Kot tudi, koliko časa potrebujete za kuhanje svinjskega srca, preden ste pripravljeni? Zdaj spoznajte.
Glavne metode kuhanja
Najpogosteje svinjsko srce kuhamo. Praženje, pečenje in gašenje je dovoljeno. Za kuhanje je potrebno napolniti z vodo v količini 500-800 ml in jo požariti. Vsakih pol ure je potrebno odstraniti peno.Skupni čas kuhanja je 1,5 ure.
Med celotnim postopkom je treba izdelek občasno obrniti, tako da se ne lepi na stene posode. Po eni uri kuhanja je potrebno odcediti juho in v ponev naliti novo vodo - 3 skodelice vode. In še enkrat, kuhajte izdelek pol ure kasneje. V 15-20 minutah pred kuhanjem lahko dodamo sol in začimbe.
Za pripravo srca v multivariati je potrebno:
Za pripravo prašičjega srca v mlekarni potrebujete:
Mimogrede, svinjska svetloba je tudi koristen in lahko prebavljiv stranski proizvod z nizko kalorično vsebnostjo. Čas kuhanja je odvisen od velikosti in na peči približno 2,5-3 ure. Pred toplotno obdelavo je treba odstraniti iz organov sapnika.
Recepti, ki uporabljajo stranski proizvod
Srce, ki je kakorkoli varjeno, je odlična podlaga za omake, solate, mleto meso, omake, prigrizke. V industriji se srce uporablja za izdelavo klobas in klobas.
Dušeno svinjsko srce z česnom
Potrebno:
- drobno nasekljano in praženo čebulo in korenje za dve minuti;
- Srce srednje velikosti;
- Rastlinska olja - oljčno in sončnično olje 50 ml;
- Česen - nekaj zob;
- Začimbe, sol;
- Voda;
- Globoka ponev.
Srce speremo in posušimo, da se razreže na kose in odstranimo vsa plovila.
V ponvi z visokimi robovi, prepražimo čebulo in korenje, nato stisnemo česen v tisku.
Dodajte kose drobovine k ponvi s ocvrto zelenjavo in prepražite približno 26-31 minut s soljo in začimbami. Po dodajanju vode, tako da se dno posode lahko odstrani dva prsta. Ponovno pij hrano. Posodo s ploščice odstranite po 1-1,5 urah.
Priporočljivo je, da je ta posoda v toplem stanju. Z zelenjavo ali z ajdovo ali rižjo kašo.
Topla solata kuhanega srca
Ta subproduct zagotavlja izvirno in hranljivo predjed. Za njegovo pripravo bo potrebno:
- kuhan prašičje srce;
- Sir se stopi (npr. "Prijateljstvo" ali "posebna solata");
- Čebula - 1 repa;
- Korenček - 1 koren;
- Moka 1-2 žlici;
- Gosta paradižnikova pasta - 1 žlica;
- Mineralna voda;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- Začimbe in sol.
Srce se opere, obdela in narežemo na majhne koščke. V globoki ponvi nalijte olje. V ogreti maščobi položite koščke srca. Po 5–9 minutah jih morate z mešanjem pečilesena lopata.
Dodajte čebulo in korenje, na majhne rezine. Solite in dodajte začimbe, kot želite. Požarite plošče, da jih čim bolj zmanjšate in prepražite 5-7 minut. Po tem gre paradižnikova moka. Skupaj z njimi je treba jedem dodati mineralno vodo.
Tako da voda pokriva vse sestavine v ponvi. Vse paro pod zaprtim pokrovom -38-55 minut. Odvisno od velikosti kosov in starosti srca.
Ko kuhanje traja 10 minut, se siru dodajo kuhane sestavine. Pred tem je priporočljivo, da se drgne na velik Rende, je možno in fino narežemo.
Posebej slastno je jesti to solato z zelišči in v toplo sveži obliki. Po nekaj časa, v hladni obliki, ta jed ohrani svoj okus in se dobesedno topi v ustih.
Dober recept za svinjsko srce z gobami
Zelo hranljiva in okusna jed izhaja iz gob in svinjskih src.
Sestavine:
- Srce;
- Čebula - ena glava;
- Gobe - približno 1,5 kg gob;
- Paradižnik;
- Peteršilj, bazilika ali koper in čebula;
- Rastlinsko olje, rafinirano dezodorirano;
- Prekajena polovica kozarcev je možno in še več po presoji štedilnika;
- Sol po okusu.
Kako kuhati:
Vsebnost kalorij sto gramov je 180 kcal.
Porky heart, čeprav ima svoje majhne težave pri kuhanju, vendar si zasluži spoštovanje in pozornost kuharjev. Če želite nekaj nenavadnega in novega, je priporočljivo kuhati hrano. Še posebej zato, ker je količina vitaminov in hranil ta izdelek edinstven.
Bon appetit!
