Dolma - neverjetno okusna in uporabna jed. Ampak na žalost, da ga kuhamo v zimskem času je malo verjetno, kjer bo grozdni listi našli. Seveda lahko obidete lokalne trge in, če imate srečo, najdete babice, ki jih prodajajo. Toda zakaj ne bi sledili izreki "kuhajte sani v poletnih mesecih, in voziček pozimi" in sami razmišljati vnaprej, da pripravite podlago za božansko dolmo? In na splošno, kako lahko grozdni listi mariniramo za zimo? Najboljši recepti bodo navedeni spodaj.
Vesel sem! Za pobiranje pozimi popolnoma primerne liste belega grozdja: so mehkejši in razpisani. Treba jih je zbrati med cvetenjem drevesa.
Marinovka
Rok trajanja vloženih grozdnih listov ni tako velik in traja 3 mesece. Zato jih ni treba naročiti preveč. Za majhno družino je dovolj, da zavrtite nekaj pločevink. Vsebina litrskega rezervoarja pa bo zadostovala za pripravo dveh serij tako okusne jedi. Obstaja več načinov, da se zimsko udari v temelje za dolmo.
Recept # 1
Faze mariniranja grozdnih listov za zimo:
1. Zajeti ujet material: izberite najlepše liste, sperite pod tekočo vodo.
2. Vstavite jih v vrelo vodo 2-3 minute.
3. Naredite kozarce letakov, vsaka je opremljena s približno 10 kosi. Strnite jih v zvitkih.
4. Pripravite "zvitke" tesno v kozarec, vendar ne pozabite hkrati predhodno sterilizirati posodo in pokrov.
5. Pripravite marinado v naslednjem razmerju: 1 liter vrele vode 1? Čl. l soli
6. Nežno prelijte v kozarec grozdnih listov. Majhna količina slanice bo ostala: ni nepotrebna in bo koristna tudi v prihodnje.
7. Pustite kozarec z "valjčnimi podstavki" za nekaj časa, da se zapolni. V tem času se del slanice absorbira v liste. Tukaj bo koristna prej slana voda. Dodati ga je treba na robove vsebnika.
8. Nato damo v kozarec z žetvijo 3-4 graha črnega popra, 1 čajno žličko. suha gorčica.
9. Tesno zaprite pokrov. Marinirani grozdni listi so pripravljeni! Lahko jih shranite v kleti ali v hladilniku.
V nekaj dneh je mogoče uporabiti kislo osnovo za pripravo dolme. Če želite to narediti, morate samo vzeti potrebno količino "roller Coasters", jih razširite in jih sperite pod tekočo vodo.
Če želite marinat grozdnih listov za daljše obdobje, lahko naredite naslednje: dodajte 1 žličko na kozarec med žetvijo. kisV tem primeru poskrbite, da boste kozarce zavili s sterilnimi pokrovi!
Recept # 2
Stopnje mariniranja grozdnih listov za zimo:
1. Zberite grozdne liste. In to je treba storiti tako, da vsebujejo tudi borovce.
2. Pripravite jih: izberite najboljše in sperite. Nato nanesite na brisačo za sušenje.
3. Sterilizirajte pločevinke in pokrove.
4. Na dno pripravljene posode položite 3-4 lovorjev list, 4-5 grahov poper, 2-3 klinčke (zahtevana količina sestavin ni označena na pločevinko 0,5 l). Te začimbe bodo dolmi dodale bogat okus in aromo.
5. Začimbe skrbno položite na vrhgrozdni listi. Prelijemo z vrelo vodo. Ne pljujte 2-3 minute, znova vlijte vodo v ponvico.
6. Pripravite marinado. Če želite to narediti, kuhajte vodo, zmanjšajte ogenj. Nato dodajte vrelo vodo na 1 žlico. l sol in sladkor. Pretresite slanico, dokler se popolnoma ne raztopijo. To običajno traja 3-4 minute. Izklopite peč, dodajte 1,5 žlice. l 6% kisa.
7. Pripravljeno slanico napolnite v kozarcu z grozdnimi listi. Zavrti jih naprej. Osnova za kuhanje dolme je pripravljena!
Zdaj je znano, kako lahko mariniramo grozdne liste. Njihova priprava na zimo ne traja veliko časa, ampak koliko užitkov je mogoče dobiti iz užitkov dolme v hladnih večerih. In kako bi bili prijatelji in sorodniki za tako okusno večerjo!
Veseli me! Nekateri gospodje so malo težji. Preprosto zamrznejo liste za zimo v zamrzovalniku, jih pred valjanjem v "zvitke" in jih spremenijo v film hrane. Toda pri odtaljevanju je treba biti previden: listi so zelo krhki.
