Vsakdo ve, da je kateri koli od najdražjih in visoko kakovostnih sokov, kupljenih v trgovini, ni enak v svojih lastnostih s sveže stisnjenim.
Slednji je drugačen ne le z velikim okusom in nasičenostjo, temveč je še bolj uporaben, saj v procesu kuhanja ohranja vse elemente v sledovih in vitamine.
Obstajajo tri vrste sokovnikov:
Sokovnik za citrus
Ekstraktorji sokov za citruse se razlikujejo po najpreprostejši napravi: majhen motor vrti plastično šobo.
Z njihovo pomočjo izdelujejo sokove limon, pomaranč, grenivk in mandarin.
Kompaktne so, dokaj poceni in enostavne za uporabo.
Polovico dobro opranega sadnega stožca morate položiti, vklopiti napravo in jo pritisniti na citrus, jo shraniti, dokler se sok ne spusti.
Hitrost naprave je precej velika - eno minuto od nekaj pomaranč lahko dobite kozarec osvežilne pijače.
Moč teh naprav se giblje med 20 in 80 W, zmogljivost pa je 0,4-1,2 litra.
Možno je kupiti dodatne šobe sadne velikosti, neposredno funkcijo soka.
Šoba se lahko vrti v različnih smereh, kar vam bo omogočilo, da stisnete ves sok do zadnje kapljice, ali pa imate precej različne širine, zaradi katerih bo pijača bolj tekoča ali debela.
Tisti, ki imajo raje sokove iz drugih vrst sadja in zelenjave ali bodo letos pridelovali pijačo za zimo, tak sokovnik verjetno ne bo primeren.
V tem primeru je zaželeno ustaviti izbiro na univerzalni napravi z nožem, filtrom in procesno enoto.
Kot zadnje pri centrifugalnih napravah deluje centrifuga, v vijačno vrtljivi gredi.
V tem videu, na primeru sokovnika Philips HR 1871, boste izvedeli, kako delujejo univerzalni sokovniki.Lep pogled!
Univerzalni sokovniki
Zahvaljujoč močnemu kovinskemu filtru, ki opravi 10.000 vrtljajev v 60 sekundah, ravnajo s sadjem, zelenjavo in citrusi.
Razmislimo več:
- Centrifugalni sokovnikikuhajo sok iz najrazličnejših vrst sadja in zelenjave, razen sadja s kamni.Načelo njihovega delovanja je, da se obremenjeni proizvodi z diskastim brusom zmeljejo v tekočino.Nato pridejo v separator, kjer se centrifuga vrti pod vplivom pijače skozi majhno cedilo.Značilno je, da so takšni sokovniki opremljeni z zmogljivostjo 1-1,5 litrov, v takšnih napravah pa se lahko uporabljajo tudi stožčasti, cilindrični separator.Regulator hitrosti vrtenja mlinca omogoča nastavitev volumna pijače.Višji zavoji omogočajo pulpiranje soka, počasna rotacija pa je lahka in pregledna;
- Vijačni sokovnikiso po svoji strukturi bolj podobni mlinom za meso.Sadje in jagode se potisnejo skozi rotacijsko gred v mesto, kjer se masa zatesni in stisne.Pijača izvira iz sprednje strani naprave, odpadki pa ostanejo v njejoddaljeno, občasno raztovarjanje. Ta sokovnik je dober, ker lahko s semeni iztisne sok iz sadja. Zmogljivost lahko doseže do 2 litra na uro sokovnik, ki lahko reciklira do 50 kg sadja.
Kaj morate vedeti?
Separator
Ta naprava, katere glavna funkcija je ločitev velike mase zelenjave in sadja na frakcije, ob upoštevanju njene gostote in prostornine.
Zato je njegova funkcija ločevanje soka iz celuloze.
Separatorji so lahko cilindrični in stožčasti.
Prva dobra je, da lahko dobijo veliko soka (do 90-95%), vendar nimajo samodejnega sproščanja kremena, zato morate to storiti sami.
Zaradi tega je vzdrževanje naprave precej težko in naporno - stiskanje nekaj kozarcev soka, morate očistiti napravo in šele nato še naprej izdelovati.
Če je glavna hitrost za vas, potem raje uporabite konično ločilo.
Prejeli boste manj končnega izdelka (približno 70%), vendar je zaradi tega, ker se celuloza avtomatsko loči v posebno posodo, postopek izdelave soka trajal veliko manj časa.
V tem videu vam bodo povedali nekatere značilnosti izbire sokovnikov. Lep pogled!
Moč
Zelo pomemben parameter za vsak gospodinjski aparat je moč.
Sokovnik ni izjema.
Lahko se spreminja od 200 do 1200 vatov.
Če kupite gospodinjski aparat, ga ne uporabljajteMoč - dovolj 500-600 W.
Meritve moči nad 900 W so primerne le za proizvodnjo soka velikega obsega.
Metoda sokovnega soka
Pravilna izbira je v veliki meri odvisna od razpoložljivosti prostega prostora v kuhinji.
Torej, za majhno sobo bo naprava postala bolj priročna, sok stisne neposredno v steklo, saj posebna posoda potrebuje dodaten prostor za shranjevanje.
V nasprotnem primeru je zaželeno, da bi se raje odločili za model z večjo posodo - to bo omogočilo veliko dodatnega soka, da se istočasno iztisne.
Rotacijska hitrost centrifuge
Neposredno vpliva na količino končnega izdelka.
Povprečna vrtilna hitrost centrifuge mora biti 8000 vrtljajev na minuto.
Upoštevajte, da počasnejši in tišji sokovnik deluje, bolj kakovostno in jasneje izhaja sok.
Če imate več soka s kašo, je bolje izbrati močnejšo napravo.
Material
Posebno pozornost posvetite dejstvu, da morajo biti stene sokovnika, ki so neposredno v stiku s sadjem in zelenjavo, trajne plastike, kovinske površine pa kromirane, tako da pod vplivom sadnih in zelenjavnih kislin.najmanjši delci kovine niso padli v sok.
Bolje je izbrati centrifugo iz nerjavečega jekla, sama mreža pa mora biti precej tanka z veliko majhnimi luknjami.
Prostornina posode za posodo
Prepričajte se, da cenite njene dimenzije in udobje -tako, da se plodovi zlahka natovorijo in v zadostnih količinah.
Bolje je izbrati model z različnimi možnostmi, ki vključuje prisotnost krtač za čiščenje in potiskanje sadja.
Upoštevajte tudi, da manjša količina odstranljivih delov olajša čiščenje aparata.
Proti univerzalnih sokovnikov
Vsestranskost takih sokovnikov dopušča nekatera vprašanja.
Tako stiskalnice za citruse omogočajo, da dobite resnično visoko kakovosten končni izdelek brez mletih semen in kaše.
Konstrukcija univerzalnih naprav tega ne zagotavlja, zato kamni motijo proces stiskanja soka in pokvarijo filter.
Zato je priporočljivo, da kupite dva sokovnika vseeno.
