Vsebina
Pripravite gurmansko gosko -Naloga ni lahka.Če hostesa vsaj enkrat soočajo s pripravo te ptice, potem ona ve, kako težko je.Da bo goska sočna, dišeča in okusna, se morate kar najbolj potruditi.To bo zahtevalo veliko časa in stroškov dela.Kako kuhati gos, tako da je padel po okusu tudi najbolj vnemo gurmane, ne vsako ljubico ve.Sledi seznam najbolj raznolikih receptov, ki jih čas preveri.Po branju tega članka ne bi smelo biti vprašanje, kako kuhati goskega gurmana.
Tradicionalna novoletna goska
Vsi vedo, da bo najboljša in nenavadna jed za novo leto okusna kuhana gos.Ta ptica bo osvojila vsakega gosta in ne bo pustila ravnodušnih niti najzahtevnejših.Kuhanje goske je potrebno po nekaterih pravilih in priporočilih.Treba je razumeti, da je veliko odvisno od kakovosti mesa.V zvezi s tem je treba ptico izbrati samo sveže.Priporočljivo je natančno preučiti datum izdelave na embalaži gosi.
Treba je tudi vedeti, da je treba ptico, ki se prodaja v zamrznjeni trgovini, dolgo hraniti v ustreznih pogojih.Pred začetkom priprave je treba tako klavno truplo zamrzniti.Ta postopek je treba izvesti v hladilnem prostoru.Prvič, to je posledica dejstva, da na sobni temperaturi, taljenje mesa ni enakomerno porazdeljena, in tistih mestihTrupi, ki postanejo mehki, se lahko pokvarijo, dokler se glavni del ptic ne odmrzne.Zato, da meso ne izgubi okusa in uporabnih lastnosti, je treba kupiti ali ohladiti perutnino ali pa ne prekiniti procesa odmrzovanja trupa.
Na podlagi teh preprostih priporočil lahko guso enostavno pripravite na praznično mizo.Za pripravo tega čudeža boste potrebovali:
- Gos - 3,5 kg.
- Sol - 4-5 žlic.
- Poper črna zemlja po okusu.
Postopek kuhanja
Operite kozje vleko in ga posušite s papirnato brisačo.Krila morajo biti odrezana.Če je bila ptica smeti, jih je treba odstraniti.Presežek vratu v pticah mora zaviti okoli trupa.Gosko je treba temeljito podrgniti s soljo in poprom.In to je potrebno storiti tako od znotraj kot od zunaj.Ptico je treba očistiti na hladnem mestu za en dan.Mali trik: dlje ko ptic ostane v soli, bolj bo nežno in gurmansko meso.Ko je ptica izbruhnila, jo je treba peči.Če želite to narediti, segrejte pečico na temperaturo 230 stopinj.Na deco, namazan z oljem ali maščobo, razširijo trup, v gos pa položimo nekaj listov lovorovih listov.Pečemo v izračunu 40 minut na kilogram mase ptic.Vsakih 20-25 minut je treba gosko zaliti z zastarelo maščobo, tako da bo ptica dobila okusno in hrustljavo skorjo.Tako je treba na primer kozo, ki tehta 3 kg, kopati vsaj dve uri.
Gosja, pripravljena po tem receptu, mora biti na velikiPosoda za pečen krompir je dobra za okras.
Torta sočna z jabolki
Svoje prijatelje lahko presenetite s pripravo začinjene goske z jabolki.Za to jed potrebujemo le kisla jabolka trdnih sort.Zelo dobra goska bo združena s sadjem Antonovke.Začimba te jedi bo izdala limono in orehe.
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- Gos - 3-4 kilograma.
- Jabolka - 3 kose.
- Lemon je pol.
- Orehi - peščica.
- Sol - 3 žlice.
Za pripravo goske po tem receptu je potrebna v globoki skledi, prekrita s folijo.Predkarpaso je treba oprati in posušiti, odstraniti odvečno in navznoter.Meso vtrite s soljo in pustite na hladnem za en dan.Jabolko odstrani jedro, nato pa se razreže v koščke.Orehi morajo biti zmečkani z nožem.Pečico segrejte na 220 stopinj.Preden pošljete gosko v pečico, jo morate pripraviti z jabolki z orehi, trup pa je treba posuti z limoninim sokom.Ptice postavite na folijo s folijo in pecite 20-30 minut v tej obliki, nato odstranite folijo in pecite še 1,5 ure.Vsakih 20 minut morate gosjo zaliti z utopljenimi maščobami.
Kuhana jed privlači vse ljudi.Gosja se topi v ustih.Jabolka bodo dober dodatek k okusu.
Polnjena gos
Goska je vedno veljala za praznično jed.Tudi v Rusiji je bila ta ptica vedno na mizi od kralja in vsega njegovega plemstva.Polnjena gos je zelo okusna jed. In polnjenje je lahko karkoli. Začenši z ajdovo kašo, ki se konča z gobami in zelenjavo.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Gos - 3-5 kg
- Sol - 3 žlice.
- Poper črna zemlja po okusu.
- Gobe gobe - 300 gramov.
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
Za pripravo polnjene goske je potrebno predhodno sprati in posušiti. Odstranite črevesje, če sploh, odstranite vse odvečne kože. Hrustanec vtrite s soljo in poprom ter pustite nekaj časa, da sol prepije meso. Gobe je treba zdrobiti z nožem, možno je samovoljno rezati, kot si duša želi. Na vročo ponev, vlijemo oljčno olje in prepražimo prve gobe, nato pa čebulo in bolgarski poper. Mešanico zelenjave in gob je treba napolniti s kumino. Pečico segrejte na 220 stopinj. Gosko je treba dati v pekač in poslati v pečico 1,5 ure. Prednost tega načina kuhanja je hitrost, saj bo v gobici kratek čas pripravljen. In meso bo ostalo mehko in sočno. Da bi ustvarili skorjo na ptici, je mogoče rokav čim bolj odpreti in ga hraniti v pečici še 15 minut.
Rdeča pesa s suhimi slivami
Rdeča pesa s slivami ima zanimivo in nenavadno kombinacijo. Po eni strani je perutninsko meso v kombinaciji z začimbami, na drugi strani pa goska, katere sladkost daje suhe slive. Za tiste, ki radi eksperimentirajo, je to jedVšeč mi je
Za pripravo se zahteva:
- Gos - 3 kilograma.
- Sol - 1 žlica.
- Suhe slive - 50 gramov.
- Paprika - 1 čajna žlička.
- Poper črna zemlja po okusu.
Postopek kuhanja je dokaj preprost.Pripravljena kumina gos, marinirana z drgnjenjem soli, paprike in popra.V tem času pa obrežemo suhe slive in jih razrežemo na majhne črte.V predhodno naoljen, globok list, dal gos, napolnjena s suhimi slivami.Daj v pečico za eno uro in pečemo pri temperaturi 220 stopinj.Potem poškropite ptico z maščobo, da ji damo rožnato krckanje in jo postavite v pečico za eno uro pri temperaturi 180 stopinj.Ta neverjetno okusna in nenavadna gosi bo privlačna vsem.Na prilogi je primeren kuhan riž ali fižol.
Vsaka ljubica je bila vsaj enkrat v življenju vprašana "kaj naj kuhamo gos?".Pravzaprav v procesu kuhanja te ptice ni nič zapletenega.Dovolj je, da sledimo vsem priporočilom za izbiro trupa in njegovo mariniranje.Ne pozabite, da gosja ni jed za puloverje.Postopek kuhanja lahko traja veliko časa in ga ne bo mogoče hitro pripraviti.Zato je goska praznična jed za posebne priložnosti.Če boste morali presenetiti nekaj nenavadnega glede vaših gostov, bo pravilno pripravljena gos.
