Vsebina
Zgoščeno mleko je zelo priljubljeno za ljudi že od Sovjetske zveze. Uporablja se kot polnilo za kuhano pecivo, gomolje, torte in podobno. Ta izdelek je zelo dostopen, tako da ga lahko kupite v vseh trgovinah. Vendar pa je veliko bolj okusno kondenzirano mleko, varjene doma. Zato bomo v tem članku govorili o tem, koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu in kako vse narediti pravilno.
Čas, potreben za kuhanje kondenziranega mleka
Ne pozabite, da bo debelejše mleko dlje trajalo, da bo kondenzirano mleko. Zato je kondenzirano mleko mastnejše, več kalorij vsebuje. Čas je torej naslednji:
- Mleko, katerega vsebnost maščobe je manjša od 8%, se kuha od ene do pol do dve uri .
- Če je vsebnost maščobe v mleku višja od 8%, bo kuhanje približno dve uri in pol .
Koliko mleka naj kuham, če je kondenzirano mleko rjavo?
Mnogi ljudje, ko jedo kondenzirano mleko, uživajo ne toliko kulinarično kot estetsko. Gre za njeno lepo svetlo rjavo barvo. Ampak, da bi "barvali" sladkost v takšni barvi, morate trdo delati. Tako so časovni odhodki naslednji:
- 1 ura kuhanja - kondenzirano mleko bo postalo bež odtenek.
- 2čas kuhanja - odtenek bo rahlo rjav in masa bo postala veliko debelejša.
- 3 ure kuhanja - kondenzirano mleko bo postalo zelo gosto in svetlo rjavo.
- 4 ure kuhanja - kondenzirano mleko se zgosti v poltrdno stanje in postane skoraj črno.
Malo zgodovine
Odprtje tako čudovite sladkosti kot kondenzirano mleko smo dolžni Francozu po imenu Niccolo Apper.Prvo kondenzirano mleko so jih kuhali leta 1810.Prav tako je spoznal, da če potopite stekleni kozarec v vrelo vodo in ga hranite tam dolgo, ne bo razpočil, če ne bo prišlo do močnega padca temperature.Zaradi tega odkritja se je kondenzirano mleko začelo pojavljati v pločevinkah.Ampak Niccoln sam ni patentiral svojega odkritja, za katerega je leta 1856 naredil ameriško.V Ameriki so zgradili prvi obrat za proizvodnjo kondenziranega mleka na svetu.Ljudem je izdelek všeč toliko, da so ga kupili dobesedno takoj po tem, ko so ga postavili na police trgovin.
Komercialna hrup je trajala, dokler se je ljubiteljica sama ne naučila kuhati kondenziranega mleka.Da bi kuhali okusno kondenzirano mleko, morate pravilno pobrati glavno sestavino - mleko.
Pripravljalna faza
Pravila za izbor mleka:
- Mleko ne sme vsebovati nobenih kemičnih dodatkov.Idealna možnost se šteje za domače mleko, če pa dvomite, da je prodajalec vestno, je bolje, da pozavarovate in vzamete izdelek iz trgovine.Na embalaži mleka, ki se prodaja v trgovini, mora biti oznaka "GOST".
- Poskrbite, da imate svež izdelek.
- Mleko, ki bo uporabljeno v receptu za kuhano kondenzirano mleko, mora biti všeč.Okus kondenziranega mleka je neposredno odvisen od okusa mleka.
- Če je embalaža izdelka zmečkana ali umazana, predajte izdelek in izberite drugo.Umazana zmečkana embalaža ne zagotavlja, da mleko ne bo dobilo škodljivih bakterij.
Zato je treba po izbiri mleka pripraviti banko.Za to potrebujete:
- Mokro kozarec navlažite z vodo, tako da etiketa na papirju zaostaja za steklom.
- Kot bi morali, kozarec sperite.Moral bi biti popolnoma čist.
- Če vse lepilo ni izginilo s površine, uporabite kovinski umivalnik.
Postopek kuhanja
Opozoriti je treba, da je postopek kuhanja kondenziranega mleka precej buren, saj tekočina v posodah ves čas izhlapi in jo je treba vsakič politi.Da bi bil postopek kuhanja bolj udoben, morate vzeti precej globoko posodo.Mleko leve več, kot ga potrebujete za recept, saj njegova razmeroma velika količina izhlapi med kuhanjem.
Medtem ko se mleko zlomi in izhlapi, je treba naliti novo tekočino.Priporočljivo je, da nalijete toplo vodo.Torej nadaljujte s pripravo dobrot:
- Izperite kozarec na dno posode in ga prelijte z vodo.
- Posode postavite na peč in vklopite močan ogenj.Počakati morate na vrelišče.
- Ko se mleko spusti, požar zmanjšajte.
- Banko je treba odstraniti in ohladitihladna vodaNe pustite ga v hladni vodi takoj po tem, ko jo vzamete iz vročih jedi, sicer bo počil.
Pijte kondenzirano mleko s potrebnim časom.Ko se malo ohladi, se lahko zaužije.
Varimo kondenzirano mleko v multivartih
Multivarka je odličen kuhinjski aparat, ki močno olajša življenje številnim lastnikom stanovanj.To se lahko kuhano in kondenzirano mleko, vendar je treba storiti vsa pravila, sicer banka je oprana, da eksplodira v napravi.
- Tla multivariatne opreme so potrebna za začetek s silikonskimi predpražniki, ki so postavljeni v kozarec, napolnjen z mlekom.
- Multivarki napolnite z vodo tako, da ne doseže roba kozarca za 1 cm.
- Zaprite pokrov naprave in vklopite način "Kuhanje".
- Ko voda v napravi zavre, spremenite način v drugo, "Deep".Kondenzirano mleko kuhamo 2 uri.
- Ko ta čas zmanjka, odprite pokrov za več predalov in pustite, da se posoda ohladi.
Pred polnjenjem kozarca z mlekom se prepričajte, da nima razpok ali poškodb, saj bi to lahko povzročilo njegovo razpočenje.Toda veliko gospodinjstev se še vedno boji, da se lahko razpoči, zato zavračajo kondenzirano mleko doma.Dejansko, če boste upoštevali vsa pravila postopka, se to ne bo zgodilo.
Če ste pregledali banko zaradi razpok in poškodb, jih niste našli, potem se ne mudi, da takoj začnete kuhati.Obstaja še nekaj nasvetov za pripravo pravegakozarci:
- Celoten postopek priprave kozarca mora biti pod vodo.Zato v ponev in pour vodo za 2 uri.Če se posoda segreje pri visokih temperaturah brez vode, bo zagotovo eksplodirala.
- Da bi se izognili kontrastu temperature, jedom dodajte vrelo vodo ne na sam lonec, temveč na stene.
- Banka v nobenem primeru ne bi smela biti kovnica.
Če upoštevate vse te smernice, banka ne bo nikoli eksplodirala, zato lahko varno začnete s pripravo takšnega užitka kot kuhano kondenzirano mleko.
