Vsebina
Lastnik zemljišč, ki želi razveseliti gospodinjstva z okusno jedjo, bo zagotovo vprašan, kako kuhati zajca. Mnogi ne marajo mesa te živali, ki se nanaša na njeno togost. Toda problem je že dolgo rešen. Obstaja veliko količino vseh vrst receptov, ki so o tem, kako kuhati okusno zajec, tako da postane sočno in blago.
Izbira dobrega trupa
Da bi bila jed zelo okusna, je treba za njega vzeti kakovostno kunčjo truplo. V idealnem primeru bi morali dati prednost mesu živali, katere starost ne presega pet mesecev. Ima višjo ceno, vendar pa so takšni stroški vredni obravnave celotne družine z okusnim obrokom.
Dobro meso je rožnate barve. Če kupite celo truplo, potem teža ne sme presegati 1,5 kg. Če zajec tehta 2 kg, je verjetno stara žival. Njegovim bratom se ne priporoča.
Čas kuhanja kunčjega mesa
Preden pripravite zajca, morate ugotoviti, koliko časa naj bi ta proces potreboval. Treba je opozoriti, da tako meso zahteva dolgo kuhanje. Torej, ta različica obroka ni primerna za tiste, ki so na hitro naredili vse.
Majhne šopke zajca se pripravijo pol ure. V tem času, meso samo je dobro promezhitsya in bo videti hrustljavo skorjo, ki ne puščaNismo ravnodušni do nobenega gurmana. Kot pri zajčenju in pečenju traja ta vrsta kuhanja eno uro.
Priporočljivo je, da se meso pred kuhanjem temeljito namoči. Postopek bo trajal vsaj tri ure. Kuharji, ki prečkajo to stopnjo, sčasoma dobijo zelo težkega zajca, ki ga bo težko jesti.
Začimbe za meso
Nobeno posamezno meso se ne bo izkazalo za okusno, razen če se uporablja za pripravo začimb. Poleg tega za vsako vrsto živali in ptic obstaja vrsta lastnih. Enako velja za zajca.
Kunčje meso se popolnoma kombinira z naslednjimi začimbami:
- lovorjev list.
- Talilna paprika.
- Česen.
- Čebula.
- Basil.
Končajte ta komplet začimb, koriandra, origana in kumine. Mesi bodo dali nenavaden okus in neverjetno aromo.
Metode za mariniranje zajcev
Mariniranje kunčjega mesa je ena najpomembnejših faz njegove priprave. Celo novinec ga lahko obvlada, v kuhanju ne razume ničesar.
Da bi zajca razmazali, ga je treba najprej razdeliti na ločene dele povprečne velikosti. Po temeljitem umivanju in rahlem namakanju v normalni vodi 3-5 ur. Enkrat na uro je priporočljivo, da izsušite in nalijete novo vodo.
Najboljša marinada za zajce je belo vino. Alkoholno pijačo lahko zamenjamo z oljčnim oljem, smetano, vinom in celo kislo smetano z majhno količino začimb. Posebno pozornost je treba posvetiti marinadi na osnovikis Z veliko količino lahko meso postane preveč tesno.
Meso živali se vnese v posodo in napolni z izbrano vrsto marinade. To se izvede na naslednji način:
- Da bi zajca razmazali v kis, ga postavimo v čisto vodo z dodatkom treh žlic te sestavine. Če celotno trup, potem je treba shraniti v tej obliki za približno tri ure. Dovolj je za mariniranje kosov živali pol ure.
- Za mariniranje zajca v belem vinu je dovolj, da ga napolnimo z alkoholom za eno uro. Po pranju meso ni potrebno. Dodati ga morate le izbranim začimbam in jih poslati v pečico.
- Za raztresanje živali v kislo smetano, oljčno olje ali kremo je treba vnaprej namakati meso in po mešanju izbrane sestavine z začimbami obrusiti trup. V tej obliki mora zajec stati približno eno uro. Po tem lahko varno položite na posodo in pečemo.
Vredno je poskusiti poskusiti z različnimi vrstami marinade, da najdete najbolj slastne zase.
Preprost recept za pripravo kunčjega mesa
Zelo okusen zajec gre v kislo smetano. Takšno jed lahko najdete v mnogih dragih restavracijah. Toda ni preveč zapleteno za pripravo. Izdelki za meso so lahko naslednji:
- Zamrznjeni kosi živali so namočeni v vinski kis.
- Po namakanju solite in poprljajte, po 15 minutah pa prepražite na ponvi.
- Zdaj postavite zajca v globoko skledo, od zgorajčebula in korenje s prevesami.
- Vrh posode je poln veliko kisle smetane.
- V tej obliki bo kunec vztrajal vsaj 40 minut.
- Pred serviranjem ne posegajte v posodo s sesekljanim zelenjem.
To ni edini recept za kuhanje kunca. Vsaka gospodinja lahko pride na svoj način, če pozna osnovne faze kuhanja mesa te živali. Ni vam treba strah uporabiti izdelka v kulinaričnih poskusih. Prav v takih trenutkih se rojevajo najboljši recepti.
