Vsebina
Lagman je okusna in nenavadna orientalska jed, za katero je značilna čudovita aroma in preprosta metoda kuhanja. Če želite vedeti, kako pripraviti laganca, preberite podrobna navodila. Lagman je zelo hranljiva in okusna jed, ki je lahko odličen dodatek za praznično mizo. Sestavljen je iz domačih rezancev ter mesnih in zelenjavnih prigrizkov z veliko začimbami.
Kuhalniki še vedno ne morejo natančno ugotoviti, kaj je ta jed: prva ali druga. Zanj je značilen mlačen in bogat okus hkrati, zato ga je mogoče porabiti tako kot prvo kot kot drugo. V nadaljevanju je podroben opis priprave lizike za različne recepte.
Postopek kuhanja lagana
Za pripravo te orientalske jedi potrebujemo naslednje sestavine:
- Domače rezance.
- Meso.
- Jajca.
- Zelenjava - paradižnik, paprika, krompir, korenje, čebula, česen.
- Jajca.
- Različne začimbe v velikih količinah.
Najprej poskrbimo za izdelavo domačih rezancev, ker je osnova jedi. Samo zaradi svojih odličnih okusnih značilnosti lahko opazujemo edinstven okus in videz jedi. Rezanci morajo biti izdelani samostojno, možnost nakupa v tem primeru ne ustreza. V ta namen bomo poskrbeli za razpoložljivost moke iz visoko kakovostnega trdega pšenice.
Poleg rezancev mora imeti krožnik nujno tudi posebno omako.Rezanci morajo biti kuhani v veliki ponvi, za kuhanje mesa in omake pa zavremo.Po kuhanju se na posodo razprostre rezanci in prelijemo z omako.
Kako kuhati rezance
Za postopek kuhanja boste potrebovali:
- Več piščančjih jajc.
- 1 kg moke.
- 0,3 litra vode.
- Kis in sol.
Vzemite veliko skledo in jo vlijte v moko, dodajte vodo za 30 stopinj in pretepena jajca.Zmešamo testo, kar mora nujno pripeljati do homogene konsistence.Iz testa je odvisno, da je kakovost rezancev odvisna, in s tem vse jedi.Ko testo najde duktilnost, ga je treba odstraniti v hladilniku pol ure, zaviti s trakom za hrano.
V tem času se testo postavi in lahko začnete kuhati rezance.Testo razdelimo na 6 kosov in razvaljamo na debelih slojih.Vsak kos testa navlažimo s sončničnim oljem in 25 minut.Po tem se vsak kos raztegne v čim večji meri in prepogne v vrv.
Nastali nabodnik mora biti kuhan.Za to vzamemo ločeno posodo, vlijemo v njej veliko vode, položimo na velik ogenj, zavremo vodo in jo potopimo v naše testo.V tem načinu morate kuhati 5-7 minut.Po tem dobimo testo in ga položimo na cedilo, da ga dobro speremo s tekočo vodo.Da bi naredili okusno rezance, ki se ne držijo skupaj, ga moramo namazati z oljem.
Kako kuhatiomaka
Za omako je potrebno tudi veliko časa in truda, zato bodo potrebne naslednje sestavine:
- Krompir.
- Korenje, zelje.
- Paradižnik.
- Mesni jušnik.
- Čebula, česen, poper.
- lovorjev list.
- Jagnječica.
- Rastlinsko olje.
Kot je bilo že omenjeno, je omako najbolje kuhati v velikem kotlu. Dodajte rastlinsko olje in ga zažgite. Medtem ko baker najde želeno temperaturo, prereži čebulo. Postavite ga v lonec, ga zavrite, dokler ne doseže zlato barvo. V tem času britje česen. Lahko rezano z nožem, vendar lahko uporabite posebno zemljo. Potem morate zmleti vse zelenjavo, razen paradižnika. Polnjena zelenjava z mesom.
Takoj, ko je jed v zadnji fazi kuhanja, morate nujno dodati začimbe in sesekljane paradižnike. Po 5-10 minutah lahko vlijemo juho in dodamo lovorjev list za prijeten okus. Zadnji korak bo dodajanje omake rezinam, kot tudi postavitev krožnika na krožnike.
Za kuhanje lahko uporabite katerokoli različico mesa, toda jagnjetina in svinjina sta najboljša. Zelo pomembno je, da spremljamo raven maščobe, saj mora biti pri tem receptu maščoba minimalna. Kuhinjske jedi lahko kuhate doma, saj omogoča dani recept in razpoložljivost potrebnih sestavin za okusen in dišeč lagan.