Piščančja jetra so poceni in zelo koristen proizvod. Vsebuje veliko količino vitaminov, še posebej veliko vitamina A, kot tudi koristne minerale. Poleg tega obstaja veliko idej o tem, kako kuhati piščančje jetra, tako da se je jed pokazal okusno in okusno.
Solatna piščančja jeter "Pikanty"
Zahtevane sestavine:
- piščančje jetra - približno pol kilograma,
- pomaranče - dve majhni,
- pinjole -? očala
\ t
- oljčno olje - 100 ml (lahko ga nadomesti sončnično, vendar nujno rafinirano),
- med - sladka žlička,
- balzamični kis - pol kozarca,
- solata - en grm,
- sol, črni poper (zemlja) - po okusu.
Postopek priprave:
Jetra operite, narežite na majhne koščke, posolite, popijte in pražite za kratek čas v olju. To traja pet minut. Nato se jetra prekrijejo z okusno skorjo, znotraj pa ostane mehka in sočna. Olje naj gre za nekaj - približno 50 ml, ostalo pustite za polnjenje.
Oranžna je čista in razdeljena na kose, očistite vsak kos iz filma, zadeti seme.
Položite solatni list na krožnik (ali veliko ploščato posodo). Prenesite jetra v ploščo, rahlo prepražite orehe v ponvi.
V jetra položite pomaranče in jih porazdelite tako, da so povsod, potresite z orehi.
Pripravite polnilo iz taline vode v vodni kopeli v tekoče stanje medu, balzamičnega kisa in pustite oljčno olje, nalijte ga s solato.
Piščančja jetra z bučkami v multivartih
Zahtevane sestavine:
- piščančje jetra - 800 g,
- mlade bučke - 3 kose,
- čebula - dve glavi,
- korenje - ena srednje velika,
- krema 20% - 400 ml,
- oljčno olje - 50 ml,
- peteršilj in koper - en kup,
\ t
- sol, poper - po vaših željah.
Postopek priprave:
Pripravite zelenjavo: očistite in narežite majhne kocke korenja, čebule in bučk.
Maslo vlijte na dno multivarja, nanj nanesite lok in korenček ter kuhajte 10 minut v ustreznem načinu.
Med cvrtjem zelenjave si umijte in pripravite jetra, zrezkajte zelenice.
Odprite pokrov, dodajte jetra in bučke v multivarne, sol, poper, vse temeljito premešajte, prelijte s kremo in zaprite pokrov večnamenske kuhinje.
Vključite ga v način "Dead" (ali "Rug") za pol ure. Jed je pripravljen. Postrezite postreženo z zelenjem.
Jetra z jabolki
Zahtevane sestavine:
- jetra piščanca - 800 g,
- jabolka (po možnosti kisline) - polkrog,
- čebula - 2 stvari (ali ena velika),
- vinski kis - pol kozarca,
- oljčno olje - pol kozarca,
- majaron - čajna žlička,
- sol, poper črna zemlja - po vaših željah.
Postopek priprave:
Jetra operemo, narežemo na majhne koščke.
Jabolka izperemo, očistimo in narežemo z majhnimi kockami ali rezinami - kot vam je bolj všeč.
Čebulo očistite in razrežite.
V ponvisegrejemo maslo, damo čebulo, jetra, solimo jih in poper, potresemo, mešamo pet minut in mešamo.
Nalijte vinski kis, dodajte, če je potrebno, malo vode (vodo in kis lahko zamenjate s kozarcem vina, idealno - belim prahom), vlijte majaron in pustite pod pokrovom največ 10 minut. Postrezite bolje s škropljenjem z zelenjavo.
Piščančja jetra "Razpis"
Potrebne sestavine:
- piščančja jetra - polkrožna,
- čebula - 2 kosa,
- korenje - dva kosa,
- smetana 20% - 200 ml,
- oljčno olje -? očala,
- sol, poper (mleta črna) - po vaših željah.
Postopek priprave:
Jetra sperite, narežite jih na 2-3 dele.
Čebulo očistite in razrežite s tankimi polkrožniki.
Očistite in zmeljemo na veliki naribani korenček.
Vse pripravite v lonec, na dnu katerega je maslo, poper, sol in prepražite 5 minut, med mešanjem.
Kremo, pokrijemo in kuhamo 10 minut.
Jetra jeter iz piščančjih jeter
Zahtevane sestavine:
- jetra piščanca - 800 g,
- zelenjava (čebula, korenje, paprika, paradižnik) - na eni stvari,
- svinjska maščoba - 100 g,
- maslo - 100 g,
- sol, poper in zelenice - kot se vam zdi primerno.
Metoda priprave:
Razrežite maščobo, jo položite na ponev in ga položite na ogenj, dokler se maščoba ne izčrpa.
Čisto, narežite narezano čebulo in dodajte maščobo, rahlo prepražite.
Korenčekočistite, prerežite diske (bolje je, da dobite tanko, dolgo korenček, če je "debel", nato ga bolje razrežite v krpicah za četrtino diska). Daj čebulo.
Piščančja jetra sperite, jih dajte v korenje in čebulo. Po petih minutah še popražimo, solimo in popramo, dodamo malo vode, pokrijemo in kuhamo, dokler ni pripravljena.
Sedaj je treba vsebino ponve skozi mlin za mletje seveda prenesti, preden se ohladi.
Med hlajenjem jeter je smiselno, da olje iz hladilnika dobimo tako, da ostane v vročini in postane mehko.
Mesu, ki prehaja skozi mlin za meso, dodamo pol masla in dobro premešamo.
Paste položite na film o hrani in ga porazdelite v enakomerno plast debeline približno 1,5 cm .
Plasti nanesite na preostalo olje.
Operite, narežite na kocke narezan paradižnik in bolgarsko paprično kašo, položite jih na vrh olja.
Rezane zelenice, potresemo z zelenjavo.
Prenesite vse v zvitek in preprečite, da bi film prišel noter. Morala bi "držati" klobaso na vrhu. Peljite ga do hladilnika za noč in zjutraj ga lahko že postrežete na mizo in razrežete v čudovite kroge.
