Kako kuhati piščančje želodce?

Vsebina

  • Sestava piščančjih želodcev.
  • Koristi in škoda za piščančje želodce
  • \ t
  • Priprava proizvoda
  • Kako kuhati piščančje želodce?
  • Izvirni recepti
  • Video recepti
  • Le malo ljudi ve, da kokoši poleg mesa (in včasih tudi glave) lahko jedo želodce, imenovane tudi "popki". Tak izdelek v koči ni zelo pogost, vendar ima nizke stroške in širino uporabe. Vredno je naučiti se kuhati piščančje želodce, da se naučimo, kako pripraviti nove jedi.

    Če se obrnemo na skoraj vsak proizvod, poznanstvo ali ne, najprej želim ugotoviti, kaj je v njem dobro in kaj slabo. Treba je raziskati potencialne koristi in morebitno škodo zaradi uživanja piščančjih želodcev, preden začnete kuhati nekaj od njih.

    Sestava piščančjih želodcev.

    Na splošno se piščančji želodci glede sestave ne razlikujejo veliko od večine drugih podobnih proizvodov iz drobovine. To pomeni, da so ugodno ločeni:

    • Nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov,
    • \ t
    • Veliko beljakovin,
    • Prisotnost folne kisline.

    Slednji je tudi vitamin B9. V svoji skupini skoraj vse pozornosti prejme folna kislina. Neposredno je povezana z nastankom genetskih značilnosti, zato lahko vpliva na praktično vse vidike zdravja ljudi.Pri ženskah je vitamin B9 zanimiv predvsem zato, ker izboljšuje stanje las, nohtov in kože . Na splošno folna kislina uživa svoj učinek na razvoj vseh organskih sistemov in regeneracijo celic.

    V piščančjem želodcuObstajajo tudi drugi predstavniki skupine B, kot tudi vitamin A. Treba je omeniti številne elemente, kot so cink, magnezij, kalij, baker, železo in mnogi drugi. Za vse to, ta izdelek ohranja dokaj nizko stopnjo mesa, kalorij - v 110 kcal.

    Koristi in škoda za piščančje želodce

    \ t

    Glede na sestavo proizvoda postane jasno, kakšna je potencialna korist njene porabe za telo. Piščančji želodci:

    • Pomaga koži in lasem;
    • izboljša apetit;
    • okrepiti imuniteto;
    • pomaga pri anemiji zaradi pomanjkanja železa;
    • izboljša regeneracijo tkiv;
    • Prispevati k pravilnemu in popolnemu razvoju zarodka;
    • Spodbujanje črevesnega dela.

    Tako ta izdelek v celoti vpliva na telo. Vendar je treba spomniti, da so stranski proizvodi hitro pokvarljiva hrana, zato želodec ne sme ležati v hladilniku več kot dva dni. V tem času ne le izgubijo vse svoje potencialne koristi, ampak bodo tudi škodljive za zdravje.

    Poleg tega je treba opozoriti na dva elementa sestave - natrij in holesterol. V majhni količini ne škodujejo zdravju, vendar ni potrebno preseči norme. Na primer, v 100 g želodcev je prisotnih približno 70 mg natrija, na dan, ko odrasla oseba ne sme zaužiti več kot 2000 mg. Če oseba trpi za presežkom holesterola, je bolje, če se odpove popkovini.

    Priprava proizvoda

    Pogosto se ljudje, ki so prvič poskusili piščančje želodce, pritožujejo, da so preveč težki. To je posledica strukturetega telesa v sprožilec. Mišice na eni strani so prekrite z maščobo, na drugi strani pa je zaščitna folija.Prav tako vodi do togosti stranskega proizvoda . To pomeni, da morate pri pripravi ta del izbrisati.

    • Piščančje popke iz filma je mogoče očistiti na več načinov. Želodec lahko prerežete tako, da ga lahko obrnete na prostem. Potem ga morate opečeti z vrelo vodo in opraskati rumeno plast.
    • Namesto vrele vode lahko uporabite dolgo namakanje. Najprej postavite pupak v 2 litrih hladne vode, 40 gramov soli pol ure. Po tem poskusite odstraniti folijo, vendar je še bolje, da nekaj časa pustite stranski proizvod v čisti hladni vodi. Po koncu postopka je treba želodec še enkrat oprati.
    • Tretja metoda je refleksija. Po tem lahko zavrtite želodec in strgate dodatno plast. Včasih gre v procesu preprostega izpiranja.

    Nato se lahko odpravite na pripravo jedi s popki. Skoraj vsi recepti kažejo na potrebo po predhodnem kuhanju in precej dolgo. Na srečo se lahko voda, ki ostane od tega, uporabi tudi za pripravo različnih stvari.

    Kako kuhati piščančje želodce?

    Piščančji želodci so zelo vsestranska sestavina, iz katere lahko ustvarite različne jedi, na primer vročo korejsko solato.

    • Prečiščeni želodci se sperejo pod vodo in kuhajo, dokler niso pripravljeni. V vodo lahko dodamo malo poper-grah in lovorjev list.
    • Na tanke polkroge čebule narežite marinat približno pol urekis in nato prelijemo presežno tekočino skozi cedilo.
    • Korenček se kot korejska solata vtira s posebnim grčenjem.
    • Gotovi in ​​rahlo praženi popki, narezani na plošče.

    Ostaja le združitev vseh sestavin, dodajanje ustreznih začimb in polnjenje. Popolnoma primerno oljčno olje, mleti koriander, rdeča paprika in malo soli. Da bo solata okusna, mora nekaj časa stati v hladilniku, po možnosti ponoči.

    Treba je razmisliti o drugem korejskem slogu. Želodci naj se kuhajo v slanici dolgo časa, vsaj trideset minut po začetku vrenja. V tem času lahko pripravite zelenjavo in začimbe, enako kot v prejšnjem receptu, pa tudi dodajte žlico sladkorja in par zob olupljenega česna.

    • Vse mešanice zelenjave je treba mumificirati v kisu približno dvajset minut.
    • Nato jo položimo na vročo posodo z oljem. Moramo pržiti približno pet minut, nato pa malo ogenj.
    • V ponvi za gašenje nalijem nekaj sojine omake. Zato mora zelenjava ležati še pet minut.

    Kuhani in ohlajeni piščančji popki se narezujejo na kocke in ocvrtejo skupaj z drugimi sestavinami približno sedem minut. Potem lahko jed postrežejo na mizi, skupaj s sojino omako ali kakšnim ostrim polnjenjem.

    Izvirni recepti

    Razmislite o tem, kako kuhati piščančje želodce, večina ljudi ga uporablja kot meso, ki ga je mogoče dodatiokrasite, vendar obstajajo tudi druge možnosti. Na primer, ustvaritepiščančjo pasto za želodec .

    • Očiščeni in oprani popki se kuhajo v vodi z začimbami in lovorjevimi listi za približno dve uri, dokler ne postanejo mehki.
    • Vrgli so se v cedilo, da bi iztisnili malo juhe v neko zmogljivost in drobno narezali.
    • Potem so popki pečeni. Nekateri raje uporabljajo dovolj veliko količino masla.
    • Nato se jim doda konjak. V njem mora ugasniti gumb za približno pet minut.
    • V tem času narežite čebulo in obrusite korenje.
    • Dodajte sol, poper in žličko sladkorja. Zelenjava se ocvrti v ločeni ponvi.
    • Zdaj morate povezati obe predoblici, napolniti jih z majhno količino juhe in pustiti, da se 10 minut pogrezne na povprečno toploto.
    • Po tem se celotna zmes prevede v mešalnik in se temeljito zdrobi.
    • Obstajati bi morala homogena konsistenca, ki se oblikuje v obliki, na primer - lonci za peko.
    • Zdaj je treba maslo raztopiti, iz nje odstraniti svetlo rumeni zgornji del in ga položiti na vrh vsake oblike.

    To je vse. Zdaj mora bodoči obliž stati v hladilniku, dokler se maslo ne zmrzne. Takšno jed lahko okrasimo z različnimi elementi in postrežemo na mizo.

    Še en izvirni recept -jetrna klobasa iz piščančjih popkov . Takšen domači izdelek ne bo le okusen, temveč tudi koristen, kar pomeni, da bo v vseh presegel analogi trgovin,napolnjene z barvili in konzervansi.Poleg glavne sestavine potrebuje maščobo, škrob, jajca, želatino in nekaj začimb.

    Postopek kuhanja je zelo preprost.Vse sestavine morate preskočiti skozi mlin za meso.Pripravljenim piščančjim želodcem (približno kilogram) dodajte:

  • 200 g maščob,
  • 3 rumenjaka,
  • 20 g suhe želatine,
  • 2 žlici škroba,
  • 5 zob česna.
  • Previdno narezana in mešana masa se namesti v embalažo, v kateri se oblikuje bodoča klobasa.Nato se obleče še en paket, obdelovanec pa se vleče s posebnim navojem.Zdaj se masa spusti v posodo s hladno vodo, zavre in kuha približno eno uro in pol na majhnem ognju.

    Potem ko se klobasa potopi, bi morala ležati v hladilniku približno pet ur in še toliko več.Začimbe se lahko uporabljajo drugače, odvisno od okusa, najpogosteje pa so rdeča paprika, zvezda in muškatni orešček.

    Video recepti